大排档火锅类型（火锅大排档怎么选）

1白肉火锅——标准的北方式火锅菜，以海鲜汤作为高汤，涮肉为半煮熟的猪肉再加上粉丝、酸菜，风味独特。

1

南方湿气重为了把身体里的湿气排出体外，辣椒是必不可少的，口感上追求刺激。

2

四川火锅——以清油为主，注重麻辣鲜香，大多数都是鸳鸯锅。

3

重庆火锅——牛油为主，比较注重大麻大辣，朝天椒花椒铺满整个汤面，主要是九宫格火锅。