从2012年开始，互联网餐饮可谓是红极一时，最令人深刻的是“黄太吉”这个品牌，虽然现在这个品牌已经没落了，且不分析没落的原因是什么，但是一开始的营销推广手段，可以说是如今看到的网红店的鼻祖。我们就来学习学习人家的一个营销思路和方法。
一家只有10多平方米的煎饼店，13个座位，煎饼果子从早卖到晚，猪蹄需要提前预约限量发售，微博粉丝量在一开始就超过25000，一度成为新浪微博营销最典型的案例。
选址上，黄太吉的店面不是在国贸CBD最醒目的位置，而是利用微博的互动来做的推广，让很多人慕名前来，这不仅仅节约了成本，而且还提高了品牌的真诚度和粘性。
在选择产品上，煎饼果子属于中国式汉堡，可以做到标准化制作。但是面临着三个问题：第一个是，豆浆油条煎饼果子常规来说是早餐，如何从早卖到晚？大家会不会频繁光顾呢？第二是，做高品味的煎饼果子成本投入比摊位要高很多，所以单价会比一般的煎饼果子要高，大家是否可以接受呢？第三是如何让有点土的煎饼果子看起来有品位有格调，让白领能够接受呢？
针对这三点，黄太吉做出的对策是，第一，将营业时间定为早上7点到夜里的2点半，推出夜间同步外卖活动，并在海报上打出“夜的黑，我们懂”的广告语。坚持用无明矾现炸油条，而不是很多摊位上的薄脆饼，加上现磨豆浆、豆腐脑。为了丰富口味，加入了东北卷饼、麻辣个烫和四川凉面。针对爱吃肉的顾客，还有限量定时供应的秘制猪蹄，为了吸引女性顾客，还有南瓜羹和紫薯芋泥两款甜品。整个产品系列有主食、饮料、甜品，这就标准化了。
让店铺看着更加有格调，感觉在黄太吉吃煎饼果子跟在星巴克喝咖啡是一样的，在装修上带了一点港式茶餐厅的格调，背景音乐有流行、爵士、蓝调等，店面陈设除了盆景，还有各种新奇玩意，比方说有来自日本的招财猫，纽约的爱因斯坦玩偶，巴黎的斑牛雕塑。还有各种接地气的宣传招贴，免费wifi，停车攻略等等。
在用户体验上，黄太吉的一贯思路就是好玩、酷，具有话题性，和消费者之间的高互动性。
在节日之际，与消费者的各种互动：儿童节店员的cosplay，父亲节带老爸来送煎饼，端午节不啃不快乐的猪蹄广告，这些都成为了微博粉丝们分享新奇的素材，把吃煎饼果子、啃猪蹄变成一件时尚的事儿。
我记得当年黄太吉搞出来最火的事情就是“开奔驰送煎饼外卖”，上了微博的热门话题，知名度一下被打开，一度成为黄太吉的一个卖点。之后还特意准备了摩托车送外卖。
微博是老板亲自在经营的，消费者在饭前、饭后与老板微博互动，将意见与感受反馈给商家。同时，消费者在社交平台上分享美图，就是在为黄太吉打广告。所以黄太吉也是利用了所有的社交平台营销，通过微博、大众点评、微信、陌陌等途径来订餐和推送促销信息。
此外，还运用了互联网产品的测试方法，注重用户的反馈。黄太吉几乎每一道新品都会有试吃，根据消费者的反馈来调整口味，再正式推出，推出时还会用常见的“饥饿营销”的方式，限时限量、提前预定。
为了增加用户粘性，黄太吉的微博一条条回复粉丝，时不时发布长篇微博，1500页的PPT，6小时的免费讲座，上几堂神秘文化的课程，这些有趣的话题立刻能勾起众人的好奇心，也让消费者感觉到来黄太吉不仅仅只是吃饭，还可以干点别的事情，而且跟我互动的不是一个冷冰冰地虚拟人物，而是真实存在的人。这个就是叫后续服务。
我们可以看到黄太吉这个品牌在一开始用话题炒作打开了知名度，最重要的就是用户体验。传统的餐饮的营销手段是注重广告效应和产品效应，而黄太吉用互联网的思路打开了不一样的宣传手段，包括后面出现的西少爷肉夹馍、伏牛堂等餐饮品牌，宣传的手段都是如初一致。
即使现在的黄太吉可能出于各种原因没落了，但是这个品牌的营销方式真的很经典，很值得想要开店的人学习。
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