蓝田焦岱大集全攻略,告诉你怎么去、怎么吃,避免踩坑,用心推荐

蓝田焦岱大集全攻略,告诉你怎么去、怎么吃,避免踩坑,用心推荐

首页模拟经营我的集市更新时间:2024-04-29

三六九 焦岱走

集市,承载着儿时的记忆,承载着浓浓的乡愁,承载着无数的欢声笑语。自从灞桥大集取消后,西安市的老百姓总觉得周末缺少了点什么,幸运的是这两年焦岱大集弥补了人们心中的失落!不论从规模、人流量、小吃摊位等,焦岱大集是最接近灞桥大集的一个热闹集市,胖小东为了拍摄美食,先后几次逛了这个集市,今天就给大家做一个详细的实用攻略,如果您有时间的话可以去体验一下。

焦岱集市时间

焦岱大集地标

蓝田焦岱大集并不是每天开集,也不是每个周末开集,而是每逢农历的三、六、九才会有集,一定要记住:农历!所谓的三六九就是指农历每个月的3号、6号、9号、13号、16号、19号、23号、26号、29号,基本上每个月会有九次集。(如有特殊原因,比如疫晴,可能不开集)

如何去焦岱集(导航什么地方)

起点:电视塔

西安市内的人怎么才能到焦岱大集呢?自驾的话,我以西安南郊的电视塔为起点,导航什么位置呢?导航“焦岱大集”只能到集市附近,有的导航甚至不显示“焦岱大集”,所以我们导航吴家牛肉店(就在焦岱街),为什么导航他家呢?因为他家所处的位置就是焦岱大集的核心区域,他所处的十字就是几大美食摊聚集的地方,注意一定要提前停车!

如果不自驾,可以选乘公交车,城南客运站坐920班车到达焦岱;也可以从唐都医院乘坐927路公交到终点站焦岱街村。

焦岱大集吃什么?

人多

焦岱大集有几条街道,整体逛下来需要两个多小时。除了到集市感受一下热闹的氛围,买点蔬菜日用品,最重要的就是吃美食,来焦岱大集一次不可能把所有美食吃遍,毕竟我们的胃有限,如果您是第一次来,建议尝一下以下美食(每样少要点,多品尝几种)

焦岱烂牛肉

焦岱烂牛肉

焦岱大集美食名片就是烂牛肉,不知道是焦岱大集带火了烂牛肉,还是烂牛肉带火了焦岱大集,我个人觉得应该是后者,因为焦岱的烂牛肉比焦岱大集有名气。

牛杂

为什么叫烂牛肉?关键就在“烂”字,所谓的“烂”一方面就是肉煮的软烂,还有一种说法就是牛肉混杂着牛杂牛头肉等拌在一起,所以叫烂牛肉。在焦岱大集,如果你去的早,会看到这样的场景,几个穿开裆裤长大的油腻中年发小,要一大盘烂牛肉,再要几碗豆腐脑,几块葱花饼,喝着早酒吹着牛,很接地气

凉调

一般到了焦岱大集,做到摊子跟前,要一份凉拌烂牛肉,按斤算,吃多少切多少,提醒大家千万不要提前切好的,你懂的!焦岱烂牛肉的调料汁有些特别,汁水多而且偏酸,一般人还吃不太习惯,所以很多去的朋友觉得焦岱烂牛肉并没有传说中的好吃

摆摊

关键的问题来了,焦岱大集卖烂牛肉的店或者摊子有十几家,哪家特色呢?说句实在话,每个人的口味不一样,所以无法判定哪家适合你,不过从总体口味和大家的评价来讲,吴家和绳家可以考虑考虑

焦岱豆腐脑

豆腐脑

到焦岱集一定要吃一碗豆腐脑,你看这人气就知道他家豆腐脑多么受欢迎,几条长板凳一坐,先占位置,吃的时候有点尴尬,每个人身后都有几个排队要等你座位的,所以吃的时候你不好意思墨迹

洁白如玉

焦岱大集的豆腐脑特点是白如玉,入口滑嫩,但是浇的调和跟乾县豆腐脑完全不一眼,有点类似河南豆腐脑,熬的调和水,加入黄豆和香菜,一口豆腐脑一口调和汁,豆香味十足,而且份量也比乾县豆腐脑大

浇汁

这个豆腐脑的位置就在我开头所说的那个牛肉十字,紧挨着葱花饼,十分好找

焦岱葱花饼

人多需要排队

焦岱大集葱花饼的地位大有超越烂牛肉之势,想吃必排队,老板娘同时操作五六个锅,但是还供不应求

这个葱花饼一个几斤重,有点像炸大油饼,锅里放的油多,边烙边炸,就是看着卫生条件需要改善

炸制两面金黄即可出锅,单从颜色上来看就很酥脆,如果您不想排队的话,基本上可以放弃这个美食了

他跟一般的葱花饼相比,外皮更加焦脆,甚至有点硬,但是咬起来的口感却相当爽脆

号称千层葱花饼,但是葱花还不够多,如果能多放点葱花,口感香味会更上一层楼,他可以切开卖,也可以整个卖,看人多少,自由选择,他家紧挨着豆腐脑,所以一般的搭配就是一碗豆腐脑,一块葱花饼

焦岱油糕

光看排队的人,你就知道有多火,跟葱花饼的生意不相上下,更加气人的是油糕和葱花饼虽然是两个摊子,但是人家却是一家人,而且从爷爷辈就开始经营,算是焦岱大集上摆摊时间比较长的几家美食之一

两口锅同时炸

他家摊子四五个人忙活,两三个人包,两个人炸,而且人家只有逢集才出摊

他家油糕最主要的特点就是外皮酥脆,里边的红白糖多,高油温炸熟之后,里边的糖份融化,十分香甜,吃的时候一定要注意,千万不要烫脊背

这就是他家的油糕馅,是不是还有点特点,跟青红丝月饼馅有点像,很多人不但买几个吃,还20个20个的往回带,他家紧挨着葱花饼,其实就是一家人

焦岱糍粑 红豆米饭

糍粑

红豆米饭

把这两个写在一起,是做为备选,我相信前面的几种美食已经足够让你吃的饱饱的,哈哈,如果您还想再去焦岱大集,可以尝试一下这两种美食

糍粑是把土豆蒸熟之后,放到石窝里,用木敦使劲敲打,待粘性上劲后盛入碗中,浇入自己腌制的浆水菜和油泼辣子即可,口感酸辣爽口,糍粑软糯粘牙

红豆米饭使用甑这个容器蒸制,过去是农村白事时才食用的饭,因为味道可口,所以现在在集市上出现了,蓝田和长安东大这两个地方都有用甑蒸制红豆饭的传统。需要提前一晚放入大油和米、红豆等,盛入甑中,铺入荷叶蒸制一晚,第二天食用,吃红豆饭配的是大油烩菜,确实很香,但是油份有点大,偶尔尝一下即可。

以上就是我亲身体验尝试过的美食,希望能符合您的胃口。其实集市不是简单的买和吃,他是延续了几千年文化的传承,也是老百姓交流放松自己的平台,谢谢!喜欢点赞转发评论!

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