全麦不可以，因为拉面需要有韧劲，全麦面粉里有麸皮。只有出去麦麸的面粉才可以做拉面，好的面粉做出来的做出来的拉面不易断，嚼着有劲。
和面时放上一定数量的盐，一点点加入温水，揉成面团。放在面盆里醒发一会儿，然后开始做成拉面。这样做出来的面才好吃。
是的，全麦面粉可以用来制作拉面。但是需要注意的是，全麦面粉的黏性相对较差，面团可能较为松散，擀起来相对困难。为了更好地制作全麦面的拉面，可以尝试以下方法：
1. 混合面粉：可以将全麦面粉与高筋面粉混合使用，以增加面团的黏性和弹性。比如可以使用全麦面粉和普通面粉的比例为1:1或2:1。
2. 添加面筋粉：可以在面粉中添加一些面筋粉，以增加面团的黏性和弹性。
3. 充分休面：将面团揉好后，让其休息一段时间，使面筋发生一定的变化，这样可以更好地拉制面条。
4. 使用蒸汽面食机：蒸汽面食机可以帮助提高全麦面的拉制效果，因为高温蒸汽可以使面条更加柔软和有弹性。
请记住，制作全麦面的拉面需要更多的技巧和实践，可能需要进行多次尝试和调整，以找到最适合你口感和偏好的方法。
