俗话说：“民以食为天”，也有人说：“此生唯有美食与你不可辜负”。因此，饮食文化同样是中国文化不可或缺的一部分，美食也是一个人去了解一个地方，深入一个地方文化最好最快捷的途径之一。作为一个旅游爱好者，每一次的出发都带有对于一个区域自然美景的向往，然而，大多数时候，这个向往的起源却只是一道美食。比如说起重庆、四川就会让人联想到火锅；说起新疆，你的第一反应总是羊肉串。这并不是一个奇怪的现象，因为“吃饭”是一个人的天性，也是你去接触那个区域最深入的方法，通过一道菜，你就可以了解这和地方的酸甜苦辣咸，通过你的味觉，也最容易记住一个城市的味道。
这篇文章将带你从摄影之外，通过舌尖来一次深度的霞浦旅游，也通过舌尖让你深深的记住霞浦。本文通篇共介绍19道霞浦的美食，是吃货必读篇目。
霞浦特色美食——吃货必读霞浦县地处福建省东北部，是闽东建县历史最悠久的县份，曾是闽东的政治、经济、文化中心。由于地处沿海，呈半岛型区域，全县陆地面积1489.6平方公里，海域面积29592.6平方公里。海岸线长505公里，占福建全省的八分之一，居全省首位。大小岛屿400多个。绵长的海岸线和众多的岛屿、港湾成了霞浦地理特色。是中国东南沿海海峡西岸经济区东北翼港口城市。是中华人民共和国国务院批准的沿海经济开放县，是福建最早开放的对外贸易口岸，是“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”，素有“闽浙要冲”、“鱼米之乡”、“海滨邹鲁”的美誉。
说起美食，福建是个奇妙的省份！三面环山，一面向海，省内闽江，汀江，武夷山脉相隔相望。因此闽东，闽西，闽南，闽北特色都不一样。位于闽东的霞浦更是奇妙无比，海滨的瑰丽，畲乡的秀美尽显于此。接下来就随着我进入美食的王国吧~
霞浦闷螺
第1道：霞浦闷螺
主料：螺
辅料：生姜、蒜头、辣椒、葱
简介：霞浦特色下酒菜。把苦螺连壳带肉砸碎后一起炒，味道重，很好吃。吃的时候很劲道足，舌头一直在口腔中分离壳与肉。
霞浦海鲜炒米粉
第2道：霞浦海鲜炒米粉
主料：米粉
辅料：花蛤、虾、海蛎、肉丝
简介：海鲜炒米粉是霞浦传统特色小吃之一，在当地深受大家青睐。尤其以过去的手工米粉为经典，不仅好煮，而且口感独特，味道鲜美，广受赞誉。
霞浦红烧小黄鱼
第3道：霞浦红烧小黄鱼
主料：小黄鱼辅料：生姜、葱
简介：霞浦是全国最大的大黄鱼养殖基地之一。红烧小黄鱼则是一道霞浦当地特色的菜肴；也是作烹制美食亦不可多得的一道菜。
霞浦笔架（佛手）
第4道：霞浦笔架（佛手）
主料：笔架
辅料：生姜丝、花椒
简介：笔架是霞浦特色的海产品，属于上三道海鲜（笔架、覆鼎、苦螺）。其外表看起来很恐怖，但口味极佳。是霞浦最上等的鲜货，不是随时都能吃到了。
霞浦剑蛏
第5道：霞浦剑蛏
主料：剑蛏
辅料：葱花、生姜
简介：霞浦特产剑蛏，全国独一无二的蛏类品种。个小蛏肉味鲜细嫩，口感清甜，尤其以霞浦县沙江镇沙塘剑蛏村海滩繁殖的"剑蛏"最为著名。
霞浦鱼片汤
第6道：霞浦鱼片汤
主料：鳗鱼肉
辅料：醋、葱、紫菜
简介：鱼片汤也是霞浦特产小吃；选用鳗鱼加工成片状，肉中有鱼刺，鱼片形如片状，色泽上晶莹剔透，口感比较嫩，味道相当鲜美。
霞浦土丁冻
第7道：霞浦土丁冻
主料：土丁
辅料：生姜、淀粉
简介：腔肠动物，做成肉冻状，滑滑的，比较有特色，不过一定要快些吃，不要融化了。
霞浦海蛎饼
第8道：霞浦海蛎饼
主料：地瓜粉
辅料：海蛎、葱
简介：霞浦话"爹饼"，为霞浦地道风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。
霞浦三沙闽南糊
第9道：霞浦三沙闽南糊
主料：地瓜粉
辅料：海鲜辅料
简介：霞浦三沙出产的风味小吃"闽南糊"，是地地道道的平民食品，她上不了大的宴席酒桌，但却以其独特的风味闻名遐迩。
霞浦醉虾姑
第10道：霞浦醉虾姑
主料：新鲜活虾姑辅料：辣椒、香葱、白酒、芥末、酱油、糖
简介：醉虾姑、醉螃蟹、醉小白虾、醉毛蟹、醉海蛎等，都是霞浦特色，这种奔放吃法，保留了原食材本身最新鲜的美味自然鲜甜。
霞浦海蛎煎蛋
第11道：霞浦海蛎煎蛋
主料：海蛎辅料：鸡蛋、地瓜粉、葱花
简介：海蛎煎蛋是霞浦特产小吃，在北方很难品尝到这道美味的菜品。
霞浦弹涂鱼
第12道：霞浦弹涂鱼
主料：弹涂鱼辅料：生姜丝、葱
简介：弹涂鱼(俗称"跳跳鱼")是一种具有广阔市场前景的滩涂经济鱼类，肉味鲜美，营养丰富，深受广大群众喜爱。
主料：海瓜子辅料：酒、生姜丝
简介： 它是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。其肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
霞浦海蛏汤
第13道：霞浦海蛏汤
主料：海蛏
辅料：枸杞、生姜片简介： 海蛏，口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。煮成汤后，味道鲜美，而且营养丰富。
霞浦血蚶
第14道：霞浦血蚶
主料：血蚶
辅料：血蚶，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴，尤其对男性有很好的帮助。因其汁水如血色，故名血蚶。
霞浦蒸鳗鱼
第15道：霞浦蒸鳗鱼
主料：鳗鱼辅料：酸辣粉、麻辣粉、香油
简介： 鳗鱼是霞浦人喜欢上酒宴的菜肴，酸辣鳗鱼，其营养丰富味道鲜美、食用方便，深受民众的喜爱。
霞浦芙蓉岐头
第16道：霞浦芙蓉岐头
主料：岐头
辅料：霞浦盛产岐头。烹饪方法多样，但不论是蛋炒岐头，还是清蒸岐头，其口感都是那么清香、鲜美。
霞浦对半煎螃蟹
第17道：霞浦对半煎螃蟹
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋
简介：螃蟹最好吃的做法，无非就是油煎螃蟹和清蒸螃蟹啦！这样做出来的螃蟹味道香，是下酒的佐料佳肴。
霞浦蒜蓉虾排
第18道：霞浦蒜蓉虾排
主料：虾辅料：蒜蓉
简介：很喜欢这样的蒜蓉做出来的大虾。味道极其鲜美好吃。
霞浦鱼胶酸辣汤
第19道：霞浦鱼胶酸辣汤
主料：黄鱼胶
辅料：黄鱼鱼胶、辣椒、淀粉、胡椒、白醋、酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
写在最后：热情是美味的一道菜第20道：霞浦人勤劳淳朴，热情好客，来此旅游度假，不但可以感受到独一无二的自然风光，同时也可以品味不可多得的地方风味。等疫情结束，我在霞浦等你来！
文|念归堂
图|网络
