太原古县城美食攻略(一)

太原古县城美食攻略(一)

首页模拟经营我的美食小店更新时间:2024-05-05

最近有没有去古县城转转啊?吃吃小吃,游览一下风光呢,可是十字街好长啊,有没有什么没看到的美食呢?或者自己最心仪的美食又在哪里呢?

没问题的啊,我替大家早已打探好了古县城内十字街里的所有美食,有兴趣的一起来看看吧。

从北门的凤城北街进去,首先是一家汉服体验店,东南西北四个街口好像都有,大家有兴趣的可以去体验一下。然后就是老大同刀削面,山西的刀削面很有名“银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀”讲的就是刀削面。

接下来是一家香酥牛肉饼,据说是宫廷的,10块钱一个,但是里面的牛肉真挺多的,不是锅盔那种一点点肉,而是外酥里嫩的牛肉馅饼。

然后就是大家熟悉的山西清徐沾片子,这可是别处吃不到的一种山西特有的面食,沾片子,又叫沾尖尖、拖叶子,是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊,再将蔬菜玉谷叶(也叫青谷叶、老来青)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和清徐醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。左边就是古城贡茶,其实就是贡茶啦,刚开始被人们诟病,怎么洋快餐也到了古城里呢,其实也没什么,故宫不是还有星巴克么,也不妨碍人们去吃故宫的宫廷火锅啊,古老传承也可以融入新鲜血液,这样有助于年轻人接受和学习。

还有一家高大上的大同食府,大同,中国九大古都之一,曾是北魏首都,辽金陪都,境内历史古迹众多,我们熟知的云冈石窟、九龙壁、华严寺、悬空寺、恒山等等都在大同,旅游资源十分丰富!但其实,你知道吗?大同的饮食文化同样也是源远流长。刀削面、什锦火锅、兔头、羊杂,泡泡油糕,简直数不胜数,若是来大同,最不能错过的估计就是这碗羊杂汤了。劲道有力的土豆粉,透着骨汤的醇香,精心熬制的羊骨汤与辣椒、油料调配在一起美味爽口!口感丝滑的羊血、各式各样的羊杂,配以香菜提味,吃一小口,那味道简直是绝了!还有有名的浑源凉粉,一会儿我们再说,先咽一咽口水。

哈,大同食府对面是黄焖鸡米饭,我觉得不可能有人来逛古城吃黄焖鸡米饭吧?不过也说不定,虽然是快餐,可是这是一种营销的非常成功的快餐,后来者居上,在城市快餐行业里可是佼佼者。接着是六儿丸子汤,这可是老太原人热衷的一种早晚餐,一般有两个流派。第一个是浓汤型。第二个呢是清汤型。浓汤都是以牛,猪骨头汤为主。有的甚至还要加上牛奶哦 汤显得非常浓郁,汤里加上自己的做的丸子, 一般都会有油条,烙饼两种主食。清汤一般都以鸡汤为汤底。吃起来最大的感觉是鲜,搭配金丝烙饼,饼面略酥脆,泡到丸子汤里,简直绝了。这美食中间是不是穿插一些创意小店啊,但是我专注于美食,今天咱们就不说别的了。前面有一家茶舍,门口还挂着采耳的招牌,这个嘛,就不是太原的老传统了,成都四川居多,那里的人们都蛮巴适的。接着有一家太原县食府,据说古县城辉煌的时候,城墙之外几里地,还能听到做买卖的吆喝声,估计那时候好吃的也是不少的吧。反正现在我印象里的:打卤面、炝锅面、焖面、灌肠、过油肉、羊杂割等,都算。太原人是真喜欢吃面的,早晨起来,也喜欢吃一碗打卤面或者清汤面,中午吃焖面、炝锅面、剔尖、手擀面、刀削面、羊汤面,晚上可以吃拌汤、酸汤面、和子饭。。。。。。都是面啦。

这不是前面就有一家张记羊肉面,太原人吃羊肉汤喜欢放大同的土豆粉,就叫羊汤,如果说吃羊汤面,基本上都是羊肉片汤,就是里面是擀的很劲道的小面片和羊肉煮出来的,羊汤浓白没膻味,面片爽滑羊肉鲜香。接着是晋雅食府,顾名思义,还是山西菜了。然后是西河味道,特色是八盘八碗。这种菜在山西中部、平遥、太谷、祁县、汾阳、晋中等地都有,各有自己的特色,俗称“二八席”是由八个碗菜和八个盘菜组成,故称二八席。八盘,四凉四热,荦素搭配,以劳为主。八碗四肉,分红肉白肉两种,称做红白术梳背和红白剪子。八个碗菜具有固定的菜式,用肉均为猪五花肉,且全部用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后制作菜肴。因此肥而不腻,酥烂爽口。八个盘菜包括四盘凉菜和四盘炒菜,用菜多以时令蔬菜为主,菜式没有严格的限制,可随季节时令的变化而作相应调整。

接着就有一家手工酸辣粉店,吃粉汤这可是山西北边的特色,一般婚丧嫁娶,早晨待客的食物就是粉汤和油炸黄米糕了,粉条爽滑劲道,汤底浓郁,再加上外表酥脆内里软糯的油炸糕,别提多带劲了,山西北部气候寒冷,早晨起来吃这种高油高热量的食物才能搪时候。年轻人不觉得,这种菜肴,最容易唤醒老年人的记忆和小时候的味道。

未完待续~

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