自制冰块很快就化了,奶茶店冰块反而化得慢,问题出在哪?

自制冰块很快就化了,奶茶店冰块反而化得慢,问题出在哪?

首页模拟经营我的饮料店更新时间:2024-05-11

编辑:晴晨

天气逐渐热了,一杯放入冰块的饮料无疑能带来一丝清凉。只是,自己做的冰块放到杯子里后迅速融化、无法持久保持低温,反观奶茶店的冰块,却总能悠然地漂在杯中慢慢溶解,甚至饮料喝光了它都没化完。这种鲜明对比不禁让人好奇:自家制的冰块与奶茶店的有哪些不同呢?

饮品店用的制冰机通常都是让水自上而下地流过立起来的“冰格”隔板,既保证了流水不停,又能让水在隔板上一层层凝结。在整个过程中,机器把水均匀地喷淋在隔板上,没有空气混入水流,制作出的冰块也就不会有气泡。而且,专业的制冰机温度可以低到-46.5℃,冻出来的冰块温度也更低,短时间内更不容易融化。

有些

有些制冰机造出的方块冰和球形冰,中心温度为零下17℃。这两款冰块的质量要求较高,用来配威士忌更多,也更建议用来搭配咖啡,因为这两种饮品的口感,会随着温度的变化而变化,且如果冰块融化得太快,会稀释饮品,从而影响口感。

根据国家标准,家用冰箱的冷冻室温度是零下18℃,想在中心温度上超越制冰机生产的冰块不是不可以,比如放在冰箱里多冻几天,给它冻成“老冰”,但想在冰块硬度上超越制冰机很难

综上所述,自制的冰块之所以比奶茶店融化得快,主要在于水质以及制冰设备、制冰方法的差异化,要想在家中制作出像奶茶店一样耐融的冰块,我们可以尝试提升制冰设备,优化制冰过程,并在使用时注意减少冰块的暴露时间。

当然,一杯美味的冷饮不仅仅取决于冰块,更重要的是其中蕴含的甜蜜和清凉,无论冰块融化的速度如何,它都是夏日里不可或缺的小确幸。

参考来源:光明网、新周刊、澎湃新闻、答案如下

部分图片来源:新周刊

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