一、早班
1、开启所有照明、设备电源及插座；
2、按照营运状况依次泡制奶茶、清红及红茶，查看冻仙草量，并分别准备冻、热烧仙草；
3、通知热吧所需用量的珍珠；
4、清点原物料并列出所缺物品名称、数量到仓库领取；
5、将领取好的原物料按照标签摆放至调理罐中；
6、将冰茶机、咖啡机零部件正确安装，并检查运转是否正常；
7、水吧操作台，吧台用抹布擦拭，并将托盘、吸管桶、纸巾整理并归位；
8、将操作台上的器具（包括糖勺、盎司计、量杯等）用清水反复冲洗干净，将清洁后的器具整齐的放置的操作台上，抹布放入消毒水中浸泡备用。
二、交接班
1、补充水吧所有原料，及时列出该时间段所缺物品名称，数量，并及时领货；
2、将操作台、吧台用抹布清洁；
3、清洁地面，并填写水吧工作执行检查表。
三、晚班
1、将水吧所有设备按照设备清洁时间表内容认真执行；
2、将多余的原茶全部倒掉，不可过夜；
3、把所有器具、抹布清洁并归位；
4、喷洒*虫剂，检查电源和水源开关是否关闭，填写水吧工作执行检查表；
5、安全检查。
