舌尖去旅行之不愿放手的烧烤大集合,这些也能拿来烤?

舌尖去旅行之不愿放手的烧烤大集合,这些也能拿来烤?

首页模拟经营我做烤串贼溜更新时间:2024-06-20

“奇奇怪怪”的烧烤

郑州的天气,真的很难摸得透它的脾气。就比如假期的前几天,温度还一直徘徊在30°左右,不冷不热的天气,让人觉得这个假期真的很舒服。但是这种想法刚一冒头,今天就来了一次气温大跳水,直降十多度不说,温度降了,但让人最舍不得放手的还是烧烤。不知道吃啥该怎么办?当然是跟着我们走啦!小编把“奇奇怪怪”的烧烤进行了盘点,说不定哪个就能get到你哦✌!

01.

卷上一头牛

街边常见烧烤档口,基本都是以羊肉串为主。但是在这家馆子里,却是牛肉串的天下。有烤胸口、烤牛肚、烤黄喉、烤牛肠等一二十种,可以说是牛身上的任何部位,在这里几乎都能吃到。牛肉串,吃起来没有想象中肉丝的质感,相反从里到外透着一股鲜嫩;牛骨髓,提前用咖喱粉等调料腌制入味儿,软软筋筋的,滋味十足;牛标枪,口感筋道弹牙,本身没有味道,全靠烤料出味儿。串烤好,在烙馍里一卷,过瘾又实在。

牛里牛外烤肉筋:郑州市兴隆铺街和丰乐路交叉口向东80米路北(点击导航)

02.

烤大肠

吃货说,尽管每年烧烤都没少吃,但想吃烤大肠时只认准这家。烤好的肥肠,带着独特又浓郁的香气端上了桌。不用客气,吃货们就很自觉地拿起,一人一串,直接开撸。咬下去,大肠筋韧中带着烧烤后的香脆,内里若有似无的油脂又让香味升级。搭配的线椒清鲜味足,一下就解了刚刚泛起的油腻。

胖姐烧烤:郑州市经三路和红专路交叉口向西200米路北(点击导航)

03.

烤蚕蛹

东北烧烤在烧烤地图上,是不可缺少的重要版块。在农业路附近的这家烧烤店,就是主打东北风味烧烤。烤蚕蛹,牙齿咬破外壳的瞬间,内里的蛋白就涌入了口腔,细腻软滑的口感,香味四溢,唇齿留香。除此之外,店内还有烤鸡头、烤油边、烤鹌鹑等,大概有一二十个特色品种。很有东北特色的炒鸡架和东北大冷面,在这里也能吃到哦。

海小海烧烤海鲜大冷面:郑州市农业路和王屋路交叉口向北200米路西(点击导航)

04.

烤一盘

常规吃烧烤都是论把,但是在这儿却要论盘,而且烧烤形式还不一样。没有常见的炉子和串,取而代之的是烤炉。一张超大的铁盘,摆满各种食材,塞进烤炉等上十几分钟就可以开吃。羊肉,虽说少了羊肉串的焦香,却完美保留了羊肉本身的鲜嫩。五花肉片,多余的油脂被完美逼出,只留下了瘦肉的筋香与肥肉的软烂,让人越吃越上头。

食诚实烧烤大全:郑州市碧云路和航海路交叉口向南200米路东(点击导航)

05.

8米长的烤炉

来之前听吃货讲,它可是郑州难得一见的“大型烧烤现场”。8米长的烤炉上的羊肉串一溜摆开,大概有240多串,2个烧烤师傅同时烤,那画面看着要多震撼就有多震撼。烤炉长,羊肉串块儿头也很大。一口下去就是一块儿扎扎实实的肉,咬破外层的焦壳,内里的鲜嫩就带着咸香的汁水涌进口腔。原以为这么大块儿的羊肉会烤不透,没想到不仅肉嫩味香,各种料味也入得很足。

古荥巴记烧烤(清真):郑州市天伦大道和广古路交叉口向东500米路南(点击导航)

06.

烤鸭舌

有吃货说这家烧烤店是郑州烧烤界的“异端”,说它异,主要是烧烤品类特别。甚至还有一些奇奇怪怪的品种,要靠去得早、拼手速才能吃到。白白嫩嫩的牛骨髓,炙烤后微微冒着油泡,入嘴一抿就化的口感,堪比棉花糖。烤鸭舌,在经过炭火的洗礼后,它被赋予上了浓郁的烧烤色彩。筋中带弹的肉感,香辣中透着微甜的味道,让人一边咂摸一边忍不住想着下一口。烤鸡爪,更得每人两串起。

厚厨:郑州市棉织路银河小区底商棉织路和六厂前街丁字口东北角小区内(点击导航)

07.

俄式烧烤

这个烧烤,虽说它有着烧烤的灵魂,肉串的外表,但它却是来自异国他乡的风味。靠着粗犷的体格,基本两串就能让人干饱。对,没错,它就是俄罗斯风味的烤串。牛肉串,肉块儿大到到根本无法下口,还得靠刀叉辅助。牛肉吃起来鲜嫩软烂,大口咀嚼时还有丝丝肉汁溢出,鲜香十足。鸡肉串,看似其貌不扬口感却极为鲜嫩。鸡腿肉连皮带肉烤制,外层鸡皮弹弹的,内里香嫩多汁。

大白俄·俄餐烧烤精酿BAR:郑州市东风路和天明路交叉口向西100米路南(点击导航)

08.

烤素菜

东三街附近的这家烧烤店,已经在吃货圈活了很多年。尽管店内也有羊肉串等传统烧烤,但不少吃货在过肉瘾的同时,还不忘点上一份烤素菜。和别家的烤素菜不同,这里的烤素菜是先过油炸,然后再放在铁板上烤,这样做素菜不容易被烤干,口感更好。最后拌上秘制的酱汁调味,再撒上孜然辣椒,不同蔬菜的香又保留得很好,大口吃起来最过瘾。

老高烧烤鲜鱼锅:郑州市东三街与黄河路交叉口西南角(点击导航)

09.

馕坑烤肉

这次让吃货们燃起战斗欲的,是一个“坑”。馕坑烤肉、馕坑架子肉、馕坑羊腿……但凡是和羊肉沾点边的,都能在这个馕坑的高温炙烤下,悄然化身成诱人的美食。馕坑烤肉,和常吃的羊肉串比起来,它在个头上就很吸睛。大块儿的羊肉滋滋冒油,咬破外面薄薄的焦壳,羊肉的鲜嫩就裹着丝丝汁水涌进嘴巴,大口咀嚼间,满嘴充斥着肉香,让人连呼过瘾。

西域烧烤美食城:郑州市长江路和碧云路交叉口向南188米路东(点击导航)

舌尖去旅行

要我说,这种天气吃烧烤是最合适的。毕竟小火一烤,小肉一吃,甭管身上套的是短袖还是棉袄,胃里都倍儿暖和。如果你也是烧烤爱好者,趁着这个十一假期还没结束,赶紧安排上吧!

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