烟熏火腿不少人都吃过
那么
“敌敌畏”熏火腿
你吃过吗？
你敢吃吗？
9月23日晚8点左右，家住玫瑰湾小区的刘先生向媒体反映称，他们小区里的一家餐馆员工宿舍突然冒出浓烟，他们还以为是着火了，跑过去一看，哪知是餐馆员工在用敌敌畏熏火腿。
刘先生介绍，自己家距离餐馆大约50米，晚上在家时突然闻到一股很呛的味道，本以为是着火了，下来查看发现餐馆的员工宿舍冒出浓烟。 询问得知，餐馆的员工竟然用敌敌畏在熏火腿，“他们说怕火腿生蛆。 ”
记者赶到现场时，这家名为宣威山野人家的餐馆已经打烊。
随后记者进到小区里这家餐馆的仓库兼宿舍，看到这间仓库大约有20平米左右，里面挂满了密密麻麻的火腿，还有一些火腿堆在地上。
仓库里还放着一些桶装食用油，卫生状况看上去有些糟糕，同时还能闻见一股刺鼻的气味。
一名男性员工告诉记者，他们就住在仓库的楼上，晚上8点时的确有员工在用敌敌畏熏火腿。 “是这样的，小工说有蚊子，就拿破布倒了一点敌敌畏，然后点燃了熏一下。 ”
这名员工表示，用敌敌畏熏火腿主要目的是驱赶蚊虫，防止火腿生蛆。
而另一名女性员工则表示，她是宣威人，在他们老家也有这种操作。
刘先生认为，敌敌畏有剧毒，虽然不能确定燃烧后产生的气体对人体及食品是否有影响，但是这样的做法欠妥。“据我了解，敌敌畏和百草枯一样，是国家明令禁止使用在食品上的，他们对大家都不负责任。”
记者查询得知，敌敌畏又名DDVP，是有机磷*虫剂的一种，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。毒性大。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，敌敌畏在2B类致癌物清单中。
敌敌畏对咀嚼口器和刺吸口器的害虫均有效。可用于蔬菜、果树和多种农田作物。但不可直接接触皮肤或食用。即便在生产操作或农业使用时，也建议佩戴自吸过滤式防毒面具（全面罩）。高浓度环境中必须佩戴自给式呼吸器。可见，别说食用了，就算是气体对人体也是有害的。
所以，饭店的这种做法简直太无知。
2003年，央视《每周质量报告》的记者通过暗访发现，金华当地的一些人竟然用敌敌畏浸泡火腿，泡过之后连苍蝇和老鼠都不愿意碰。
新闻曝光后，金华火腿遭到重创，即使那些诚信经营的商家也损失惨重。
实际上，用农药浸泡或熏蒸确实是不法商贩的秘密武器。
其中有机磷农药最为常见，比如敌敌畏、敌百虫、三唑磷、乐果、氧化乐果、马拉硫磷、甲胺磷、毒死蜱等。
除了火腿，腊肉、腊肠、腌鱼等食品也有可能用到有机磷农药。
后来，敌敌畏和敌百虫先后被原卫生部列入“违法添加黑名单”。
随着监管力度不断加大，社会监督不断加强，腌腊制品使用有机磷农药的情况比过去有了较大改观，但依然存在少量违规的情况。
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