如果你要问，什么最能考验吃货间的友谊？不是你要吃火锅我要吃炒菜，也不是你选了奶茶双拼，我却要喝冰可乐。而是当我们一同站在美食面前，却互相乱了阵脚，无从下手却又不愿意彼此屈服的倔强。
最近发现的这家档口，就让不少吃货的“倔强”在这里悄无声息的烟消云散了。此话怎讲？嗯，先咽咽口水再给你们细说。你见过卖卤味的小档口，卤肉卤菜的种类多到四五十种，而且可甜可咸，还有凉有热，不信跟我们去瞅瞅！
| 小店人气 |
8分
档口在博学路附近，在没有去之前，我们还在心里偷偷嘀咕，不就是一家卖卤味的小档口嘛，能有多稀奇？可是当我们一进店，就立马感受到了这家店给吃货们带来的视觉暴击。
不同于常见的卤味小档口，食客只能隔着透明橱窗挑挑拣拣。这家档口一进门，从凉菜到热卤，从咸的到甜的，一溜摆开。最致命的是，一些热卤在电磁炉上持续加热保温，不断飘出的香气，馋的人不多看两眼都不行。此时也顾不上吃货间的友谊了，二话不说就开选！
| 菜品口味 |
8分
那咱们就先从档口的当家花旦——烧鸡说起吧！单看外观，和常吃常见的烧鸡比起来颜色略浅。一口下去，鸡皮很薄，弹性十足，皮下脂肪比较少，连同鸡肉吃起来，肉质嫩、味道足，越嚼越香，但是不咸，口味刚刚好。
接下来要说的这个豆皮，是典型的实力派代表选手。尽管最初看似普通被我们忽略，但是一口下肚，心中所有的喜悦就全部给了它。趁热直接吃香而软，切成细丝后拌上洋葱、香菜，味道就更足了，大口吃起来又筋又香，没有豆腥气，是道下酒的好菜。不过美中不足的是，单口直接吃，会稍稍有点咸。
卤鹌鹑蛋，一个个泡在汤汁里，看起来油润诱人。吃起来的口感，有点像乡巴佬，皮筋而香，味道鲜中透辣，泛着微微的甜，一口一个，过瘾解馋。真想不到，鹌鹑蛋还能用这种方法做着吃。
那些看起来貌不惊人的萝卜条、姜汁莲菜、木瓜丝等小凉菜，总能给吃货带来意想不到的舌尖体验。萝卜条酸爽脆辣、姜汁莲菜清新可口，后味透着姜丝的微辣；黄桃、桂花马蹄这些甜品的加入，瞬间让人多了一些甜蜜的幸福。
| 菜品特色&价位 |
8分
除了常规卤味档口有的鸡、鸭、肉外，还有很多不常见的小凉菜和甜品，比如鹌鹑蛋、鱿鱼、凤爪、炸小黄鱼、桂花马蹄和糯米藕等，足足有五六十种，全部是店家自己做的。价格都贴在墙上，从十元一斤到四五十元一斤，让人一目了然。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
小店的菜品属于开放式摆放，收拾的干净利索。食客来到这里，熟食想让切一下再拌个料汁，只要给店家交代了，基本都能满足。不过我们也发现了一个问题，就是加热区的菜品，建议做一个遮挡，这样食客在选购时也更放心。
因为菜品种类足够丰盛，而且还可以真空打包，难怪有不少吃货来到这儿，都会有一种办年货的感觉。用一句老食客的话讲，来到这儿，道道味道都不一样，就算是闭着眼睛点都不会踩雷。最后综合打分7.8分。（PS：该店为疫情前拍摄，该店支持外卖或者自提哦）（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 烧鸡豆皮的二三事 -
店名：大掌柜烧鸡豆皮
地址：郑州市博学路和薛夏南街交叉口向东300米路南（点击导航）
消费：人均20元
营业时间：08:30-21:00
