琳子阿姨虚拟减肥餐厅食谱:不放糖的甜红芸豆沙包,做一次吃半月

琳子阿姨虚拟减肥餐厅食谱:不放糖的甜红芸豆沙包,做一次吃半月

首页模拟经营虚拟餐厅烹饪更新时间:2024-05-11

看到这个标题有的人可能会想不通,别说什么不放糖,就是放糖少了都不甜,那就不叫甜面点。

可这是琳子阿姨的减肥餐厅呀,大家都知道白糖是肥胖的元凶,所以在这里是绝不能让白糖现身的,否则就不叫减肥餐厅了。我也知道做甜食放白糖多省事呀,想要吃的甜就是多放白糖,没别的办法。

不过在我家,白糖颇受嫌弃,我2018年底买了一瓶白糖,当时是为了做豆沙包买的,就用了一次,我印象深刻啊!那次发泡了半斤红芸豆做成豆沙,放了40克糖,可是做出的豆沙包吃起来只有一丁点甜味,一点也不好吃。这我才知道,原来想让豆沙包吃起来又甜又好吃,必须多放糖,起码要放150克以上的白砂糖,或许才能吃出外面卖的那种豆沙包的甜味。

可是要我自己下手放这么多白糖来做豆沙包,我手发抖呀,瞪大眼睛怎么也下不了手呀,以后不吃还不行吗?后来我发现了罗汉果,一查资料才知道,罗汉果口感甜美可以解馋,热量又很低,很适合减肥瘦身。它含有的甜味素比蔗糖甜300倍,但却不产生热量……

我怎么早没发现这宝贝,用它代替白糖做甜点真的是非常棒。自从有了罗汉果,白糖更受嫌弃了,这瓶白糖都放了快两年了,基本没动。

现在我们就来做不放糖的罗汉果芸豆沙包,简称“果味红芸豆沙包”。

果味红芸豆沙包

主料:红芸豆250克,罗汉果2个,小麦面粉800~1000克。

1、红芸豆淘洗干净,发泡3小时左右,红芸豆发泡还是比较快的。

2、把发泡好的红芸豆放入锅里,倒入适量水,打开灶火煮。

3、煮开以后,取2个罗汉果,表面冲洗一下,用刀面拍开,果仁掰成一粒一粒的,把罗汉果仁、皮一起放入锅里小火慢慢煮去吧。

4、发面:面粉1000克,加水约580~590克,酵母粉2克。无需加糖,减少隐形糖的摄入。夏季用室内放置1小时的常温水;冬秋春季要用30°C左右的温水。

5、把揉好的面团盖上盖子,现在这样的三伏天,一个多小时就发起来了。

6、豆子文火慢煮有一个多小时了,尝一下豆子煮熟烂了就可以了,注意,水不要煮干,要留一些水,下图左下所示。关火后把罗汉果仁、皮挑出来丢掉不要了。

7、把煮好的豆子稍微放凉,然后把豆子放入绞肉机里,豆汤倒入,打成豆沙。把豆沙盛到碗里。

8、开始包豆沙包,把面团揉成长条状,切成面揪子,用手掌心压扁,擀包子皮。自己家吃,怎么简单怎么包,可以包成三角包,也可以包成六角花包,更可以包成一般的包子。我是为了和菜肉包区分开,我家冰箱的各种冻面食实在是太多了。

9、包好的包子不要马上蒸,夏天放置约20分钟就可以上锅蒸了。

10、蒸锅水烧开后关火,打开锅盖放置5~6分钟。湿笼布稍微捏下水,铺在笼屉上,把包子均匀的摆上去。

11、盖上锅盖,打开灶火,上汽后中火蒸15分钟。

12、计时15分钟到了,注意细节,不要马上打开锅盖,焖4~5分钟后再打开锅盖。

13、把包子取出来,把当时吃的留出来,剩下的全部用风扇快速吹凉,分装食品袋放冰箱冷冻室冷冻,哈,冻在冰箱里十天半月一两个月慢慢吃去吧,想什么时候吃就什么时候吃,你家包子你做主,想吃甜食的时候顺手就从冰箱拿出来了,放蒸锅里蒸8~10分钟就好了,口感跟新鲜的豆沙包一模一样超好吃。

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