膳食平衡
平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心。平衡膳食主要从膳食的方面保证营养素的需要，以达到合理营养，不仅需要考虑食物中含有营养素的种类和数量，而且还必须考虑食物合理的加工方法、烹饪过程中如何提高消化率和减少营养素的损失等问题。
营养配餐
营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。平衡膳食的原则通过食谱才得以表达出来,充分体现其实际意义。
北京欧倍尔新推出膳食分析与营养配餐虚拟仿真软件，助力学生营养配餐实训技能提升。
膳食分析与营养配餐虚拟仿真软件
01 实验目的
营养配餐作为食品营养相关专业技能课程，不仅需要提高理论知识掌握程度，更需强调配餐技能的培养与训练。营养配餐技能实训课程的目的为：
1、培训提高学生从事营养健康咨询与指导行业技术要求的能力;
2、具体培训学生掌握计算法和食物交换份法两种常见配餐方法进行配餐的能力；
3、培训学生掌握集体和个人、成人和学龄前儿童的配餐要求;
4、编制与评价食谱。
02 软件功能
1、计算法与食物交换份法实践
2、知识点介绍
3、体格评估
4、营养素及能量的设计与计算
5、食材选择与计算
6、食谱编制
7、食谱评价
8、其他教学辅助功能
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