做牛奶生意，讲究的是得奶源者得天下。好的奶源是乳企的根本，目前，我国的奶源主要有三种，规模化牧场、中小型农户，以及海外进口大包粉（即全脂和脱脂奶粉）。其中规模化牧场的奶源最好，养殖条件好、供应链条短，产出品质稳定，但这种大牧场产奶量有限。 徐晓波要做的第一件事就是建一座规模化的现代牧场。在建牧场之前，他花了一年时间取经，世界上最好的牧场基本都集中于南北纬40-50°区间的温带草原，徐晓波跑了100多个国外的牧场，南纬46°的新西兰南奥塔哥、北纬50°45′ 至 53°52′的荷兰奶源带、北纬 47°的加拿大阿尔伯特等，最终他决定借鉴美国、以色列的牧场模式，高度集约化、智能化。
文｜宇培
编辑｜金石
老人走新路
徐晓波是一位企业家，不过他更喜欢称呼自己为养牛人。他有7个牧场，每个牧场里头都留了他的房间，一年中大概有三分之一的时间，他会去牧场小住，这个牧场呆十天，那个牧场住半个月。住在牧场时，他像个闲散的牧民，早上起来，吃个早饭围着牧场走走，到了黄昏，吃完晚饭再溜几圈，听听声音，闻闻味道，偶尔跟员工聊几句。
相较于许多创业者而言，徐晓波做牛奶生意不久，满打满算不足十年。2012年有了想法，2014年决定开始建牧场，2016年创立品牌认养一头牛，他每一步走得都挺慢。
年轻时候，他不懂慢的艺术，凡事讲究个冲劲。大学那会儿，他可没少干兼职，贩电影票，卖复印纸，脑子转得飞快，就为了养活自己。1990年，大学毕业，摸爬滚打闯社会，他想法多，开过服装店，干过餐饮，工厂也办过，钱是赚了一些，也没存下多少。后来，他靠钢材贸易赚到真正意义上的第一桶金，之后扎进房地产行业，一干13年。
他在家乡做房地产，房价从一千涨到一万，风险越来越高，能开发的空间也越来越小，走也走不出去，没什么成就感，他感觉基本到头了，是时候换个航道。
那是2012年，徐晓波已经实现基本的财富自由。这么些年起落，最困难的时候，他把唯一的婚房都抵押了，打拼到现在，他终于不必再为钱发愁。创业也变成了一件更自由的事。
不做三流的房地产商人，做点什么好呢？命运的启示来得偶然，一次，他去香港给孩子买了8罐奶粉，回来的时候被海关扣留，还写了检讨。抛开当时的耻辱感，他反而从痛点里看到了机会——这是属于企业家的直觉。但究其初衷，是他想让自己的孩子以及更多的孩子喝上一杯放心奶。
从香港回来，徐晓波开始认真思考养牛这个他之前完全陌生的行业。他做了很多功课。农业是资本密集型行业，资产重，周期长，见效慢，活口生意更是特别，古话说的，家有千万，带毛的不算，活口一旦遭遇天灾或疾病，资金直接就蒸发了。
虽然当时巨头已经垄断了大部分牛奶市场，他依然看到了空间——牛奶是生活必需品，复购率高，市场庞大，2008年三聚氰胺事件后，国人心中仍有隐痛，消费者渴望喝到安全健康的牛奶，他决定做一个小而美的产品，自建牧场，以奶源实现突围。畜牧业一直是农业生意中皇冠上的明珠，这里头有很多学问，有技术含量，也最有巨大的前景。
徐晓波很坚定地入场了，他管这个决定叫老人走新路。他有信心，因为自己有充裕的原始资金，足够丰富的从商经验，他也做好了受挫的心理准备，创业这件事，得慢慢积累，一次性就成功的，肯定不是什么大业。
徐晓波
困难的事
我们在认养一头牛康宏牧场见到徐晓波，他穿休闲装，寸头，人很精神，采访在他的茶室进行。他不是那种健谈的企业家，聊到创业语气一直很平淡，若是追问其中跌宕的细节，他的脸上会露出一种有些为难的表情——不是他不想说，他确实不擅长讲故事。
在公司，徐晓波主要负责战略和产业链，他说自己做事情总是毛估估的（吴语方言，意思是大概估算一下），因为深知自己的缺点所在，他找的搭档，也就是几位联合创始人都是跟自己互补的人，他们细节落地极强。这群人方向一致，在决策上允许讨论，也可以争吵，徐晓波基本不干预下属的具体工作，他主要就负责两个事，把人找好，把钱分好。
做牛奶生意，讲究的是得奶源者得天下。好的奶源是乳企的根本，目前，我国的奶源主要有三种，规模化牧场、中小型农户，以及海外进口大包粉（即全脂和脱脂奶粉）。其中规模化牧场的奶源最好，养殖条件好、供应链条短，产出品质稳定，但这种大牧场产奶量有限，国盛证券研究报告显示，如果将TOP15的大规模牧业集团的奶源作为优质原奶，2019年我国优质原奶仅占总产量的四分之一。
徐晓波要做的第一件事就是建一座规模化的现代牧场。在建牧场之前，他花了一年时间取经，世界上最好的牧场基本都集中于南北纬40-50°区间的温带草原，徐晓波跑了100多个国外的牧场，南纬46°的新西兰南奥塔哥、北纬50°45′ 至 53°52′的荷兰奶源带、北纬 47°的加拿大阿尔伯特等，最终他决定借鉴美国、以色列的牧场模式，高度集约化、智能化。
在我国，四大黄金奶源带分别为内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带以及东北奶源带。徐晓波的第一个牧场选址在河北奶源带，坐落在故城县。这里水源充沛，又靠近玉米等饲料产地，交通也方便，光是选址，徐晓波就走访了五六个月的时间。
要建牧场，钱也是个问题。一个万头牧场从开始建立到牧群扩张完毕，头两三年是没有回报的，纯花钱。盖房子要钱，购买设备要钱，购买奶牛要钱，奶牛从出生到生育产乳需要27个月，中间每天吃饲料需要花钱，等到第4年，才能开始回本。因为牧场没有抵押物，很难贷款，徐晓波建第一个牧场，自掏腰包投资了4.6个亿。
牧场有了，得引进奶牛。纯种荷斯坦奶牛2-3万元一头，由于缺乏经验，徐晓波第一批从澳洲引进的奶牛，很多头都没有*，产奶量也上不去。
一个全新的牧场，如何招人也是个问题。牧场一般远离都市，对年轻人吸引力不大，加上奶牛养殖行业薪水较低，技术总监王立明说，许多养殖专业的年轻人宁可去养猪，因为养猪条件更艰苦，薪资高，年轻人想多挣钱，很正常。
现在回忆牧场从0到1的过程，牧场许多员工都能说出一些难忘的细节。牧场刚建立那会儿，供电系统不稳定，夜里时常断电，奶牛怕热，一停电，牛舍的风扇就停了，那段时间，设备科科长每天睡觉都开着灯，这样一停电自己能立马发现。那时候的康宏牧场，微信运动3万步的人根本排不进朋友圈前十。
自建牧场
一杯好牛奶是如何诞生的
徐晓波给自己的公司取名为认养一头牛，他想表达的是，与其说我们是一家卖牛奶的公司，不如说我们是一家替用户养奶牛的公司。
牛奶的单价不高，但要想得到一杯好牛奶并不简单。好的牛奶需要牛有健壮的身体，认养一头牛目前有6万多头奶牛，大部分都是来自澳洲、新西兰的荷斯坦奶牛，近一年，还引进了约2800头娟珊牛。这种奶牛是全球个头最小的稀缺牛种之一，全身浅棕、黑鼻头、竖耳朵，小时候长得像小鹿，它们产出的牛奶蛋白高、口感好，是英国皇室的指定用奶。
这些奶牛吃得很好。牧场周边种了它们爱吃的牧草，公司雇了专业营养师帮它们配制饲料，奶牛爱吃的苜蓿、玉米进行青贮压窖后会以最快速度送到它们的餐桌。2020年，认养一头牛的饲料在795家参赛者里拿下了中国青贮饲料质量评鉴大赛金奖，这已经是他们第二次获得这个奖项。
为了让奶牛尽可能舒服，和散户庭前院后开放式养殖不同，这种大型牧场非常注意牛舍的温度控制，奶牛不经受风吹日晒，还能吹电扇、洗澡。在这里，牛的舒适和人的舒适紧密相连。饲养员会通过自己的体感去调节牛舍的温度，自己热了，那牛也要吹上风扇，自己冷了，那牛舍也要升温。
为了解决牛生病的问题，认养一头牛的奶牛脖子上戴着智能环，通过智能监测，奶牛每天的体温、运动量、反刍次数、喘息次数，都会被记录下来。如果哪头奶牛连续三天降产，或者反刍次数异常，它会被饲养员捞出来去检查身体。
对于免疫力较低的刚出生的小牛犊，牧场还有一座专门照顾它们的犊牛岛。在这里，小牛犊住的是单间，头顶有个小天窗，热了管理员会把天窗打开，冷了就把天窗关上。冬天的时候，牧场还会给牛犊们做一批小马甲穿上。
刚出生的小牛犊
在员工出入牛舍的必经之路上，一面墙壁写着一段话——我们一切工作的指导思想：让牛吃得更好、睡得更好、身体更健康。在这里，奶牛的舒适度是管理的重要指标，浙江大学的动物营养学博士王艳明被聘请作为专家顾问，对牧场进行管理指导。
挤奶设备也很重要，人工挤奶容易污染奶源，牧场采用了仿生学的挤奶机，每头牛的产奶量和泌乳曲线，都会被记录在案。从前，散户养殖的奶牛乳房炎发生率达到50%，在认养一头牛康宏牧场，这个数字能被控制在2%。
从配料表上看，认养一头牛的牛奶和其他头部乳企的牛奶相比并没有特别大的区别，认养一头牛的纯奶蛋白含量是每100毫升3.3g，微生物低于2万CFU/ml，体细胞不超过20万个/ml，一些品牌乳企也能做到。市面上的纯牛奶摆在一起，虽然配料表上看都差不多，都符合国家标准，但奶源是隐藏在配料表里，消费者看不到的东西。
和其他品牌的奶相比，徐晓波最自信的是他的奶源。认养一头牛的纯奶从挤出来到加工厂一共三四个小时的时间，一次性，安全、稳定，其他乳企的纯奶，可能同一个批次，这个小牧场有一点，那个小牧场有一点，运输时间长，五六十吨奶生产一个批次，口感难以稳定。
认养一头牛的技术总监王立明曾走访过一些小牧场，两三百头牛的牧场，去了以后，苍蝇嗡嗡嗡，特别脏，味道非常大，他跟朋友说，要是让消费者看到这种场景，他此生不喝牛奶。
作为业内人士，王立明还给我们科普了一个消费知识，喝牛奶，纯奶是最好，因为原材料为100%生牛乳，风味乳根本不能比。就纯奶而言，奶源也分三六九等，对于不能全都采用自有奶源的乳企，最好的、来自大规模牧场的奶源，它们会用来生产高端线牛奶。加入认养一头牛之前，王立明平时喝的就是巨头乳企的高端线牛奶。现在，他只喝自家公司的牛奶了。
时间的玫瑰
两个多小时的聊天里，徐晓波提到了37次时间。
在他看来，做企业家其实是做艺术，资金的滚动，布局的节奏，什么时候建牧场，什么时候建生产线，这些很难掰开了说，都是时间的艺术。
关于创业，他有一个自己的体会。他知道容易的、简单的生意已经基本被做完了，轮不上他，农业相对单纯，是笨功夫，很多聪明人不愿意做，反而适合他。
他从小就喜欢琢磨事情，看历史，看历代皇帝怎么打天下，他也清楚自己的天花板，一直以来还比较顺，但也做不出很牛逼的东西来，在人生下半场，他选了一条慢的、难的，但是他认为对的路，五年、十年，把护城河做起来。
这几年，他取得了一些成绩，2019年，认养一头牛成了天猫乳制品类目第一名，2020年618和双十一期间，认养一头牛旗舰店成交登顶行业TOP1，到目前为止，这家公司已经拥有2000万用户群体，其中还包含近千万的粉丝会员，销量突破10亿。
因为这些会员的信任，他更加坚定自己的判断，认养一头牛能做到现在这样，用户认同很重要，他会定期邀请会员来牧场参观，真正感受牛奶的制作过程。
比起做房地产那会儿，徐晓波成就感确实更高了。现在回看那时候，能赚到钱或许是因为踩对了时机，赶上了红利，但这次他更多的是靠自己的坚持和决断。
回到那个初心，那个想让孩子喝到好牛奶的念头。奶粉事件后，徐晓波给孩子取名叫牛牛。牛牛每年都会来牧场玩，牛牛的同学们喝的也都是认养一头牛的牛奶。徐晓波很自豪的一件事是，每次去学校，小朋友们见到他都喊，牛爸来了。
他好像实现了当年的愿望，我就想留点什么作品下来，我喜欢这种时间的玫瑰，你花时间去做，做时间的朋友，肯定能够沉淀下来一些东西。谈到未来，他顿了顿，望向窗外，那是他的牧场，风车、奶牛、草地，春末夏初，天光正好，他有答案了——争取能做一个快乐的农场主就好了。
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创业老爸们的对话
认养一头牛 徐晓波 X 老爸评测 魏文锋
