肉是一道非常传统的美食，相信很多人都喜欢吃这道菜。这道菜在饭店价格也不便宜，很多家庭还是自己做的，虽然是选择的五花肉，但是红烧肉并不油腻，而且肉质吃起来是软软的，十分的下饭。
看起来这道菜是不好做的，但其实只要选择好食材，然后用正确的步骤去做，这样并不难做出来这道菜。真的是肥而不腻，而且是入口即化的口感，相信能多吃一碗饭吧。
【菜名】红烧肉
【配料】五花肉，大蒜，生姜，啤酒，八角，食盐，生抽，老抽
【烹饪步骤】
首先还是要将所有的食材都准备好，这些食材也是很好准备的，菜市场就可以买到，还有那些调味品也都是家里常见的，所以具备的食材并不难，成本也是不高的。
去市场购买新鲜的猪肉，一定要买新鲜的猪肉，关键是要买五花肉，因为这种肉做出来的红烧肉会更加好吃。全瘦肉或者是全肥肉的口味都是没有五花肉好的。
买回来的五花肉要切成块状，块状的大小根据自己的喜好去选择，还有那种大块的肉，但是家里正常的吃小块的肉就可以了。切好的五花肉是要清洗干净，在锅里面添加适量的水，煮开之后将肉放进去焯水，将焯水的浮渣去掉，猪肉捞出来沥水备用。
准备一个电饭锅，然后将姜片和葱段都铺在电饭锅的底部，也不需要太多，这样不仅可以增加口感，同时也可以防止粘锅。第二步是将五花肉都放在上面，放进去之后还要压实一点。
添加一点食盐，用老抽来上色，蚝油可以用来提鲜，平常很多人都会选择用清水来炖，其实还可以用啤酒来炖的，倒入差不多的啤酒，啤酒的量盖过五花肉就可以了，不需要太多的啤酒。酒代替水的好处就是让五花肉不那么的油腻，还可以有去腥的作用。
再添加几个八角，冰糖，最后将电饭煲盖起来启动煮饭的按键，或者是煲汤的按键也可以 ，等到时间到了不要着急打开，继续闷十分钟左右，然后打开锅盖就可以装盘了。
【烹饪贴士】
首先肉要选择五花肉，这样味道会更好，还有就是炖的软一些，这样吃起来更软，真的是有很糯的感觉，不喜欢吃甜的话可以不放冰糖。
,
