八大神功,厨师必备!学会你也可以变为一代厨神!共分4集

八大神功,厨师必备!学会你也可以变为一代厨神!共分4集

首页模拟经营小镇大厨安卓版更新时间:2024-06-08

王庆功。

尊敬的各位大师,今天大家齐聚一堂,都是餐饮界的精英。既然我们都是同行,那今天就来谈谈作为一名厨师需要掌握哪些技能。我认为,成为一名合格的厨师,需要具备以下八种技能,尤其是第八种!这些技能需要我们不断地锻炼和积累。

·第一种技能是磨刀。磨刀是有技巧的。有些人磨刀会越磨越钝,或者磨得不够快,这是因为角度掌握不好。要让刀与磨石之间的接触面保持在五度左右,磨的时候沿着磨石的对角线,这样可以保证刀具与磨刀石接触得更加紧密,避免刀具卷刃,避免磨刀石受损。

磨刀的时候,用力的方法也很有讲究。应该轻推重拉,这样磨刀之前,可以将磨刀石放在水里浸泡10分钟,让磨刀时充分吸收水分。另外,在磨刀的过程中,可以在水中加入一些盐,这样可以使刀具越磨越快。

·第二种技能是刀工。刀工既是厨师手艺和技巧的体现,也是厨师对原料了解程度的重要表现。对于刚入行的厨师来说,要多练习切配小料,如葱姜蒜等。刀工是一个长期的过程,需要不断地练习和提高。

刀工不仅要求切得细,还要均匀,粗细一致。只有这样,食材在烹饪时才能保持一致的生熟度,才能真正体现刀工的重要性。

·第三种技能是上浆、挂糊和拍粉。欲知详情,请听下回分解。

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved