* 本文内容版权归表态网所有，未经许可，不得转载 *
嘉玛
前生活方式编辑，现互联网从业者，对奇趣生活上瘾，对广阔世界好奇
█ 周董的Mojito都循环播放了吗？
在这首歌里，周董不仅化身外语老师，让大家终于学会了莫吉托的正确念法——它更接近“莫嗨托”，源于西班牙语，j的发音更接近与英语里的h；也如专辑封面里那样，像个卖力的导游小哥，穿个大花衬衣、站在充满古巴风情的老爷车旁边，带你穿梭古巴街头。
Mojito大有来头，据传是1586年英国海盗弗朗西斯·德雷克爵士（Sir Francis Drake）发明的。起初，Mojito是古巴海岛上的一种药酒，当地人用私酿的烈酒混合薄荷、青柠、蔗糖，以此抵御疾病，后来海盗侵袭古巴，人们向德雷克爵士推荐了这款酒，他用朗姆代替了古巴人的配方，诞生了如今的Mojito。
相传Mojito的发明者，看着可不像个海盗，像个文化人
Mojito的走红也离不开“名人背书”，一如梵高让全世界都知道了“绿色缪斯”苦艾酒。正是大文豪海明威在古巴哈瓦那一家小酒馆留下的墨宝“我的莫吉托在博德吉塔小酒馆”，让Mojito走出南美小巷，走红全世界。
海明威的“到此一游”
炎炎夏日，融合了薄荷的清凉、青柠的酸爽、蔗糖的甜美、白朗姆的甘冽，还有苏打水和冰块的冰爽，Mojito堪称解暑一绝，更关键的是，制作简单，只要将刚才提到的这些原料一混合，搅拌下就搞定，完全在家也能轻松DIY。
爱人已经够甜了，酒清爽一点就好
这个夏天，反反复复的新冠疫情，去酒吧三五好友相聚、喝点小酒儿成了奢侈，既然如此，不妨和爱人安心在家二人世界，而“小酌一杯”的需求，也可以通过DIY自行满足。
鸡尾酒是一种“融合的艺术”，关键在于酒精的味道和酸、甜口感的比例，让各种材料完美结合，因此原料的选择和配比很重要。专业的调制固然也有很多讲究，包括手法、温度、容器等等——这些你肯定比不上酒吧里帅气的酒保和调酒师小哥哥，但有了基础材料和大致配比，把握一些核心原则，然后还能根据自己的口味玩一把创新（反正后果也是自负），在家DIY鸡尾酒算不得一件难事，也并不太费神。
先来科普下鸡尾酒的主要组成，让大家入个门有个概念，无论调酒师如何脑洞大开，基本构成是一样的，万变不离其宗：
基酒：顾名思义是鸡尾酒的“基础”，对鸡尾酒的风味起主导作用。烈酒的香气、味道、颜色都会左右鸡尾酒的调制方向，常见的六大基酒为金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、龙舌兰。
改变因子：能和基酒结合产生奇妙的“化学反应”，迸发无数可能，例如质地的改变或者香气的互补。常见的有汽水、果汁、气泡水、香槟、葡萄酒、牛奶、鲜奶油等。
添加物：可以为鸡尾酒添加颜色或新口感，如甜味或苦味，常见的有糖浆、苦精和利口酒。
回到我们DIY一杯夏日鸡尾酒的课题，也需要把握几点基本规则，保证基本口感和品相，然后就随意发挥，你开心就好啦：
首先，口感上绝对不能太甜和太腻，以清爽为主。因此，切忌加入太多果汁、牛奶、鲜奶油，糖浆之类的添加物也要适量。有人说夏天喜甜，但这种小甜水往往喝完一时爽，喝完齁到伤，还是淡淡的苦和微微的酸，更能带走酷热。
而要做到清爽，冰块和气泡（碳酸）是少不了的好朋友。要解暑解渴，晶晶亮透心凉的气泡是好东西，不管是加入汽水还是苏打水，口感瞬间夏天了起来。冰块自然就更不用多说，大冰块可以调节鸡尾酒温度，让口感更佳，碎碎冰还可以直接铺在鸡尾酒上层当冰沙吃。
其次，注意控制基酒的酒精度和含量，以防喝醉——喝鸡尾酒不是让你买醉的，而是喝个场合氛围和创意的。适合夏天喝的鸡尾酒口感清爽，一不留神就容易当饮料咕咚咕咚几杯下肚，然后不省人事。
这里再普及一个概念，鸡尾酒按照浓度分为短饮（short drink）和长饮（long drink），前者稀释少，基酒浓度占70%左右，一般一杯在60-120ml之间，以品尝基酒本身的风味层次为主，其他添加物都是衬托；后者一般在140-200ml一杯，酒精刺激没那么大，口味更丰富，清凉带水果味的夏日鸡尾酒大多是长饮型，基酒浓度大约为20%。
最后，视觉上要缤纷多彩，可以鲜艳、有撞色——用明亮的颜色在夏天释放激情的自己。但是，注意不能过于浓烈——比如大红大紫的，否则也会给人火辣辣的感觉，有点腻。
像这款看起来就有点热
掌握了以上基本原则，就开动DIY吧。
手把手教你DIY经典夏日鸡尾酒，清凉过一夏
以下推荐的都是经典款夏日鸡尾酒，经过历史沉淀，是入门好选择，材料易得、工具简单，制作方法也以混合搅拌为主，在家DIY完全不用担心麻烦或失败。
另外，配方仅供参考，完全可以根据个人喜好调整每一种成分的比例，找到适合你和爱人的完美夏日鸡尾酒配方，寻找各种风味的可能性。不过在还没摸到门道的情况下，先遵照前人经验靠谱些。
一.波多黎各国饮 椰林飘香（Piña Colada）
相传是19世纪波多黎各海盗Roberto Cofresí为了提振船员士气，给他们喝了这款混合了朗姆、菠萝汁和椰奶的鸡尾酒。微苦中又带着椰奶香，一口就如同置身加勒比海边。不过友情提醒，一杯椰林飘香的热量有450大卡，相当于一个汉堡！
材料：
马利宝椰子朗姆酒40ml
菠萝汁80ml
椰浆25ml
青柠汁15ml
适量糖浆（按个人喜好）
冰块
糖渍樱桃和菠萝角（装饰用）
制作方法：
1. 除了樱桃和菠萝角，将所有材料一起加入雪克壶（先放冰块，6-10块为宜），划出弧形摇动，摇匀即可
像这样
2.在热带鸡尾酒常用的飓风杯（下图二排左二）中加满冰块，倒入混合摇匀的鸡尾酒
3.加上菠萝角和樱桃，装饰完成
二. 在夏天的海边 就要喝迈泰（Mai-tai）
迈泰鸡尾酒诞生于美国加州，1944年，热衷于调制各种热带鸡尾酒的奥克兰餐饮大亨维克多（Victor Jules Bergeron）有一回调了一杯酒，请来自大溪地的朋友喝，朋友喝了大呼“mai tai-roa ae”，也就是大溪地土语中 “好极了，世界第一”的意思。这款酒和它的名字，就此流传下来。
以下是维克多于1972年改版的改良配方——对经典款而言，配方也会随着时间和地域不断调整，当然还有饮酒人的个人偏好。比如，如果你偏爱热带水果味，也可以适量在下面的配方加入橙汁和菠萝汁，口感更清爽。
材料：
哈瓦那俱乐部7年朗姆酒 60ml
君度橙酒 15ml
青柠汁 20ml（青柠现挤）
蔗糖糖浆 7ml左右
石榴糖浆 7ml左右
冰块和碎冰
糖渍樱桃、青柠角、薄荷叶（装饰用）
制作方法：
1. 将除装饰用之外的所有材料加入雪克壶摇匀（依然记住冰块先放）
2. 倒入古典杯（上图一排左二，就是喝威士忌用的那种），铺上碎冰，加上装饰
三.解渴必备 薄荷朱丽普 （Mint Julep）
源自美国内战时期南部的一款鸡尾酒，材料极为简单：波本威士忌 薄荷枝 糖浆，据说起先是上层贵族饮品，基酒用的是干邑白兰地，放在银质的杯子里很显贵气，后来“出圈”成了美国家喻户晓的鸡尾酒，是在1938年的肯塔基赛马会上成了指定饮品，就此打开了市场。基酒也随之平民化，采用的美国当地产的波本威士忌。
这款不像充满热带气息和果香的带泡鸡尾酒，酒精的刺激会更重，波本威士忌的醇香加上薄荷的清香，还有满满的碎冰，一口闷岂是一个“爽”字了得，所以才成了激情洋溢、让人肾上腺素飙升的赛马场专属。如果和爱人周末宅家看球，薄荷茱莉普绝对是个好选择。
材料：
波本威士忌 50ml
带叶薄荷枝 1枝
糖浆 10ml
碎冰
制作方法：
1.把薄荷枝上的叶子摘下来，在手中揉搓后放入金属杯
2.将糖浆和波本威士忌倒入，加入碎冰，用长柄的吧叉匙搅拌一下
3.加上一小束薄荷装饰即可
4. 美味随心搭 西班牙国饮桑格利亚（sangría）
之所以推荐桑格利亚，在于它极大的发挥空间，基础配方是葡萄酒（红或白） 白兰地 苏打水 水果，加上冰块，口感清爽，提神醒脑，至于放什么水果，完全可以按照你自己的喜好来：橙子、菠萝、西瓜、苹果、草莓、桃子、梨、猕猴桃……简直可以开水果大卖场。
桑格利亚是可以用一整瓶葡萄酒一次性做一大罐的，适合朋友聚餐分享或者两个人宅着喝一下午，可以做完之后放冰箱冰镇一晚，第二天兑着苏打水和冰块喝，气泡能带来更多刺激，喝起来更加爽歪歪。
口感上也可以自由调配，为了增加果味可以直接加一些果汁，觉得不够甜的就放点糖，对配方比例没那么讲究，你可以更随心所欲，特别能彰显热情奔放的西班牙style。
下面分享一个基础配方，更多可能性就等你自己探索啦。
材料：
苹果 2个（切成块）
橙子 1个（切成片）
柠檬汁 2勺（差不多一个柠檬挤出的量）
红葡萄酒 750ml
白兰地 100ml
橙汁 200ml
苏打水 随意
制作方法：
1.将切块的苹果、橙子和柠檬汁混合，放入一个大瓶里，搅拌
2.加入红葡萄酒、白兰地、橙汁，搅拌
3.放入冰箱冷藏室冰镇3小时以上，可以放置一晚第二天喝
4.杯子里放满冰块，倒入即可饮用，也可根据喜好加入一些苏打水 █
