我的一个高中同学兼好基友租了我们家一间店铺开炸鸡店，店铺已经开始装修，所以前期准备工作与策划方案制作迫在眉睫，本着一切成交都是因为爱的原则，我决定为他做增值服务，昨天熬到半夜早上又起来继续为他制作了一份炸鸡店的策划方案，虽然不是什么大家之作，但也聊表我一点心意，希望能对他的炸鸡店有一点帮助！
具体策划如下：
如何开好炸鸡店、引爆全市？
一. 背景
内蒙古一座处于风口浪尖的城市，从开始的名扬四海到现在的臭名远扬，本地户籍26万，经济危机导致流动人口的大批流失，目前总人口可能也不过40万。从之前的辉煌到现在的没落，外地人来到这里总会有这么一句感叹：“走在街上就跟看豪车展一样！”说到这里内蒙古的童鞋一定猜到是哪座城市了吧！那么如何在这样一座城市开好一间炸鸡店？
二．市调
品牌：The Frypan 韩国炸鸡啤酒
代言人：金秀贤，全智贤
品牌口号：用炸鸡征服全世界
品牌文化:韩国炸鸡 啤酒文化、如同看电影要吃爆米花，在韩国，看球的标配是炸鸡啤酒
韩国具有代表性的连锁企业，韩国炸鸡品牌NO.1
产品结构:炸薯片、里脊肉、鸡腿、整鸡、部队火锅、水果沙拉、韩国冷面、啤酒、果饮
酱类：酸、甜、苦、辣、香
口感：色泽金黄、外脆里嫩、味美可口
秘制10余种香料调味腌制，每份炸鸡都配有香脆可口的马铃薯片
The Frypan 韩国炸鸡：来自星星的美味
总结：因为朋友已经拿下了品牌代理，所以只能针对品牌进行了基础信息的市调，总体来说品牌没问题，是由2014年从韩国引进，在韩国也算卖的风生水起。中国代理公司也对品牌做了相应的推广，大众口碑还不错，在产品上也与本地的其他一些炸鸡做到了一定的差异化，算是比较有自己的特色，并且可以打造韩国炸鸡啤酒文化。
三． 提问
针对炸鸡店做了提问（稍做过提炼）：
1. 如何开好炸鸡店？
2. 炸鸡店的本质是什么？
3. 炸鸡店的核心是什么？
4. 炸鸡店自身优势？如何激发？
5. 炸鸡店自身劣势？如何做改变或隐藏？
6. 炸鸡店自身特色？
7. 炸鸡店产品架构？
8. 炸鸡店产品特色？
9. 炸鸡店产品口味如何？
10. 产品定价如何？
11. 本市还有哪些炸鸡店？
12. 竞品优势？
13. 如何避开竞品优势？
14. 竞品劣势？
15. 如何放大竞品劣势？
16. 竞品的特色有哪些？
17. 竞品的产品架构？
18. 竞品的产品特色？
19. 竞品的口味如何？
20. 竞品的定价如何？
21. 从讲故事入手做分析？
22. 韩国文化？
23. 韩国炸鸡啤酒文化？
24. 炸鸡啤酒的小故事？
25. 是否可以利用代言人优势？如何激发？
26. 韩剧潮流？如何激发？
27. 如何做宣传推广？
28. 线下推广有哪些？
29. 线上推广有哪些？
30. 线下如何投放广告？
31. 线上如何推广？
32. 广告宣传单如何设计？
33. 代金劵如何设计？
34. 炸鸡店主要消费群体？
35. 如何让自己的产品符合本地消费者口味？
36. 如何吸引客户进店？
37. 送什么小礼品？（花小钱，投其所好）
38. 如何资金利用最大化？
39. 如何策划营销方案？
40. 如何制作客户体验表？
41. 消费者有哪些痛点？
42. 消费者最在意的是什么？
43. 如何做好客户服务？
44. 开业时间？
45. 如何发放小传单？
四． 分析
从目标细分法做分析：炸鸡店拆分为四个板块。
⑴ 装修:总部统一设计，连锁风格，装修整体把钱花在刀刃上，节省开支就OK了，不做讨论。
⑵ 产品：连锁品牌，有自己完整的一套产品架构体系，所以产品的味道是关键，在后面展开讨论。
⑶ 推广:炸鸡店有区域性限制=卖本地客户=本地
关键词：本地
推广可分为：1.线上推广2.线下推广
线下推广可拆分为：1.报纸2.小传单3.公交广告4.其他硬投
考虑到资金有限，尽量节省开支，线下推广投入大，效果不明显，针对性差，没有精准客户群。线下推广的策略就是，有钱就投，没钱就省。
线上推广可拆分为：
1本地各大美食（吃货）论坛
2.本地美食（吃货）贴吧
3.本地各学校贴吧
4.本地足球论坛、贴吧
5.本地吃货博客
6.微信朋友圈
7.本地QQ美食（吃货）群
8.本地QQ运动（足球）群
9.本地最热闹的论坛、贴吧
10.本地lol论坛、贴吧、QQ群
主打线上推广，不花钱，又能精准客户群，自己辛苦点。
⑷ 客情：1.做好客户服务2.送小礼品3.准备备用凳子（为等待客户,店面比较小）4.夏天赠冷饮5.员工培训
五． 解决
1. 炸鸡店的核心=产品味道=味道
聚焦味道，用目标细分法分成4个阶段：
⑴ 内部调试制作试吃
⑵ 邀请亲戚、朋友试吃并打分给出意见，根据给出意见调整味道（填写客户调查表）
⑶ 邀请亲戚、朋友、QQ群主、博客主试吃打分，直到满意为止
⑷ 开店营业
虽然是总部统一流程化的产品，但是个人做出来的味道还是有差异，所以开业之前一定要调整到最佳口味。
2.线上推广及其他问题
⑴市调本地的各大论坛、QQ群、贴吧、博客，然后完整的罗列出来，等装修差不多确定开业时间就可以提前投放宣传帖子了，现在目标就是加本地QQ群，争取一网打尽，多与群里交流（混熟了好办事），与群主搞好关系(人情做透邀请免费试吃，可带朋友，满足群主虚荣心)，搞几个小号进群，附和大号，跟大号形成一唱一和之势，再加群主推荐，搞定QQ群易如反掌。
⑵各大论坛、贴吧发帖
发帖内容=标题 内容 活动
标题:金秀贤来XXX啦！有机会获得亲笔签名哦！
内容：明星代言 品牌文化 产品介绍
活动：霸王餐活动
⑶金秀贤亲笔签名海报3张，说辞：“好不容易从总部搞来的签名！”（找人模仿金秀贤签名，不知这招是否会造成什么不良后果？）如果可行，下次再整个全智贤亲笔签名！
⑷制定霸王餐活动
朋友想在开业第一天搞个免费试吃，虽然力度挺大，我总觉得投入太大，太容易得到的，往往不会珍惜。于是开始聚焦，免费吃等于什么？免费吃=霸王餐，我可以围绕霸王餐制定开业活动！
活动口号：你吃过霸王餐吗？来frypan吧！
设置抽奖环节，客户有参与感，惊喜感，中奖了谁不高兴？抽到奖必定发朋友圈，成为我们的活广告！
特等奖：金秀贤亲笔签名海报
一等奖：霸王餐（整个具有性价比的大套餐）
二等奖：半价餐
三等奖：现金优惠劵
登门槛战术：进店就可以抽奖
具体中奖比例再定，不能太小气，也不能太容易抽到。
⑸开业时间定在周六或周日，人多学生放假
⑹搜集100个店面营销案例，筛选 借鉴 改造
⑺朋友圈广告投放，让朋友转发（朋友带来的一律免费），朋友单位发放传单。
⑻送小礼品：1.韩国小吃2.韩国小饰品3.韩国小礼品（万能的淘宝市调）主要客户群：年轻消费群体 学生 吃货；根据这部分人的需求送礼；可故意拖欠一部分小礼品，形成客户再次进店。
⑼制作现金优惠劵（总部有，直接拿来）
⑽制作客户调查表（百度市调，借鉴 改造）
⑾广告视情况投放
⑿推广做的好的前提下，第一天客流必定爆满，店铺就餐面积只有70平左右。店外准备一些凳子，让客户可以坐着等待。
⒀赠冷饮，进店或者排队一律送上小杯冷饮。炎热的夏天来 一杯贴心小冷饮，客户必定心情愉悦，吃人的嘴短，排队更有耐心。
⒁本市所有炸鸡店试吃一圈，从产品到客服到价格，竞品做的好的我们要做到更好（学习借鉴），竞品做的不好的地方，就是我们的突破机会，我们更要做的好！（KFC、德克士、麦当劳、以及其他炸鸡品牌）
⒂搜集韩国啤酒炸鸡文化、小故事，给员工做培训
⒃产品定价：根据本地消费水平及市调情况定
⒄办理会员卡，积分送好礼
⒅准备一些小桌游（万能的淘宝）
以上策划的关键是执行到位！
