夜市上铁板鱿鱼的味道让你久久不能忘怀？今天我们在家也能简单复制，而且吃得更放心、更实惠，关键是味道不相上下。
一说起鱿鱼，可能很多人会觉得胆固醇含量很高，的确，鱿鱼的胆固醇含量比肥肉中的胆固醇含量还要高，但是抛开这一点，鱿鱼其实还有特别丰富的营养元素。
鱿鱼中所含的钙，磷，铁等微量元素，它们有助于骨骼发育和造血。
鱿鱼中含有多肽和硒等微量元素，具有抗病毒、抗射线的作用。
鱿鱼中含有牛磺酸，它能缓解疲劳，抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
此外，鱿鱼还含有维生素E，有抗自由基和抗衰老的作用。
中医认为鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的作用。
今天我们就以鱿鱼为主料，做一道超级简单的爆炒鱿鱼。
【主料】鱿鱼
【辅料】孜然粒，圆葱粒，辣椒面，黑、白芝麻
【调料】盐
制作过程:
1.先把鱿鱼表面冲洗干净。
2.把鱿鱼头部和身体分开，把身体部分纵向切开。
去除内脏和一根软骨
3.去除头部的眼睛（去除眼睛时要慢一点，防止眼睛里的汁液溅到身上）和牙齿。
然后再次把整个鱿鱼冲洗干净。
4.将鱿鱼的身体部分反过来，揭去表层的一层膜。
5.把整个鱿鱼改刀切成小块。
6.锅烧热（或者电饼铛预热），加适量油，待油热后加入一点圆葱粒爆锅，待出香味后，加入鱿鱼，旺火快炒。待快成熟时加入孜然粒，黑、白芝麻，辣椒面和适量盐，再上锅稍微炒一下，然后出锅即可。
看锅里还有辣椒面，我们又放了点大头菜进去爆炒了一下，也挺好吃。
这款爆炒鱿鱼突出了鱿鱼和孜然（鱿鱼和孜然搭配在一起才更好吃哦）的香味，口感脆嫩筋道，和夜市上铁板鱿鱼的味道不分伯仲，热爱美食的你，也试做起来吧。
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