发现了吗，今年冬季上新，头部品牌都在翻新“古早款”。
古茗、书亦烧仙草相继推出经典升级版“黑糖珍珠奶茶”，掀起一大波购买潮；喜茶回归年度口碑王“酷黑莓桑”，首周售出超100万杯；茶百道、沪上阿姨、甜啦啦等，也纷纷上新自己以往的“王牌产品”。
“一口回到从前”，回归即火爆，是怎么做到的？
古茗、书亦翻新黑糖珍珠
重做“古早款”成为今冬主流
这个冬天，古茗和书亦都在翻新“黑糖珍珠奶茶”。
前段时间，古茗上架了两款黑糖珍珠产品：炒黑糖珍珠牛乳和满杯黑糖撞奶。
前者用手炒黑糖珍珠搭配鲜醇牛乳，顶部装饰醇厚芝士奶盖；后者由珍珠、仙草、布丁组合的丰富小料与真牛乳搭配。
两款产品一上架，便引发众多网友按头安利：“迷死黑糖珍珠奶茶爱好者”“YYDS，喝一口，回到童年”……
同样，书亦烧仙草也回归了升级版的黑糖珍珠系列。不少网友大呼“终于等到你”。
“黑糖珍珠牛乳茶”用熬煮的黑糖珍珠搭配阿萨姆奶茶和纯牛乳，黑糖香气与奶香茶香带来多重满足；“黑糖珍珠牛乳”则在原有配方中拿掉茶，更显清爽。
作为初代网红饮品，黑糖珍珠奶茶早已被大众熟知。
近期多个品牌重新上架，我发现一个明显变化，就是在原料升级外，更加强调古法手作。比如古茗和书亦分别用了“手炒”、“熬煮”。
口感与概念双升级，赋予经典别样的“新意”，所以，经典饮品才能再创销售新高。
纵观今年冬日的产品争夺战，很多品牌都瞄向了经典款，沪上阿姨、茶百道、眷茶、甜啦啦、益禾堂等纷纷翻新经典产品，掀起一股“回归热”。
“经典永不过时”，真的不是说说而已。
那么，产品回归怎样做才更有效果？今年的经典回归又有哪些新变化呢？
盘点50 品牌
找到今冬推爆款的5个核心点
除了黑糖珍珠流行“古法做”，我发现，今年各大品牌“常做常新”的经典品还有一些核心变化——
1、草莓依然是宠儿，但糖分、组合、甚至成熟度都变了
一年一度的草莓季到了，各家都出了草莓新品，有3个创新方向值得关注。
- 全线降糖，把握口感大趋势
11月底，眷茶的“咋恁甜嘞”草莓系列回归，推出了三款产品：草莓鲜橙茉莉、草莓橘香芝士、雪藏莓莓酸奶。
除了选取鲜采草莓，手捣现制外，眷茶对全线产品进行了降糖操作。
“为了更轻盈好喝”，眷茶相关负责人表示，“草莓系列产品上市后大卖，销售占比接近27%”。
- 出现了“草莓 桃胶”等组合，凸显养生
百分茶连续7年在冬季回归草莓饮品，今年推出了一款“桃胶燕窝仙草莓”。
精选优质红颜草莓，搭配绵密燕窝饮和软糯桃胶，口感软糯爽滑，养生值拉满。被网友称赞“很懂我”。
- 对果品的“成熟度”有了新要求
在草莓系列回归第六年，古茗为新品草莓麻薯、芝士莓莓找到了“藤上八成熟”的新卖点。
草莓麻薯，精选当季藤上8成熟草莓鲜果，搭配软糯拉丝米麻薯，口感层次丰富，冷热均可；芝士莓莓，用草莓果肉与茉莉花茶打成沙冰，淋上香滑奶盖，口感清爽。
2、用好玩有趣的营销，让“回归款”重现高光
最近，茶百道“草莓系列”回归，分别是草莓白巧、草莓奶冻、洛神山楂莓，但率先吸睛的是“茶茶艺术展杯套”。
全新杯套致敬名画《戴珍珠耳环的少女》，让一众网友直呼艺术感十足，“顶流”加持，这待遇可了。
还有乐乐茶，7周年与古典玩偶跨界联名，除回归草莓产品外，还推出了各种粉色贴纸、纸袋、草莓衣架等周边，“草莓公主请喝茶”的话题引发全网粉色刷屏。
3、包材创新，也是再创经典的关键一环
每年圣诞都有姜饼人杯，今年也不能错过。
7分甜的姜饼人在众多网友的呼声中升级回归，姜饼人款的“草莓车厘子甘露茶”，头戴草莓小帽子，脖系条纹小围巾，红红的小脸蛋，吸引了无数拥有少女心的消费者。
4、讲好原料故事，提升产品价值感
椿风的经典产品“素颜水”升级回归，不仅颜值大幅提升，而且价值感也更强。
被誉为“植物胶原蛋白”的桃胶、超大朵的玫瑰和银耳的组合，让养生buff值加满，再加上透明罐装设计，层次渐变的颜值，让众仙女们忍不住种草打卡。
雅克雅思升级回归爆款产品“厚芋鲜豆乳”，升级使用全新的2.0定制米豆乳，创新添加今年大火的大米原浆。
豆乳的香气、芋泥的软糯，层层递进，网友直呼“暖胃又暖心”。
还有各种“0添加”的乳底概念，让“更健康”成为不少回归款的新卖点。
书亦烧仙草回归的黑糖珍珠系列、草莓奶云麻薯，均突出0奶精添加，更纯粹、天然。
5、相思红豆奶、芋泥板栗，应季少不了
今年冬天应季回归的还有红豆、芋泥、板栗等系列产品。
茉沏回归相思红豆奶；甜荟推出超能“栗”，板栗麻薯鲜牛乳、板栗波波奶茶、稻香板栗米乳，暖意绵绵，轻松拿捏奶茶星人的冬日快乐密码。
经典回归，并不意味着必须一成不变，再创爆款背后，是各大品牌紧跟市场变化，洞察消费需求，不断创新的结果。
新茶饮上新
到了拼“长销品”的时候
将时间线拉长，可以发现，一手抓新品布局，一手抓经典品升级，早已成为不少茶饮品牌的基本产品策略。
特别是今年，品牌不约而同从经典产品里找爆款机会。
- 3月，奈雪联名《武林外传》，“霸气榴莲”第5年回归再成“销量王”；
- 4月，喜茶重推经典产品杨梅系列，上线即成爆款；
- 5月，古茗超A桃桃系列升级回归，上线就成人气王；
- 9月，各大品牌纷纷重现经典芋泥产品，喜茶、陈多多奶茶等；
- 11月，草莓、板栗产品热度高涨，茶百道、益禾堂、甜荟、七杯茶等准时回归上新……
很多经典产品甚至连续多年爆火，比如沪上阿姨的“超嗲草莓大福”累计销量超2180万杯，为什么会这样？各大品牌又是怎样延续经典产品生命力的呢？
一定程度上，经典产品已经经过市场验证，拥有稳定的消费群、成熟的出品机制，具备“随时间沉淀为经典”的长销特征。
这时候，适当的创新与升级，不仅可以让经典更好地适应市场变化，还可以带给消费者更多新鲜体验。
正如奈雪的茶创始人彭心在咖门“万有饮力”大会现场所说：“经典永远不应被忽视，要不断的升级和打深它的消费认知。”
而这也考验品牌的包装、焕新能力。
来一杯研发总监袁伟表示：回归产品要保持生命力，一方面需要优化产品，提升口感；另一方面，就是在营销端不断创新，做一些年轻人喜欢的活动，提升消费体验。
重塑经典不只是借力，更要延展其生命。
强化好喝属性之外，不断创新是保持其生命力的底层逻辑。
