一部《长安十二时辰》，不仅带火了西安旅游，也带火了西安美食，而在十二时辰系列美食之中，最受欢迎的当属水盆羊肉。网友们纷纷表示：十二时辰好是好，就是大半夜活生生地把人看饿咧！
为啥？就为冷天这碗热气腾腾，让人周身畅快淋漓，荡气回肠口舌回味悠长的水盆羊肉。在这寒冷的季节一上桌，就说你觉得肉香不香。再来一块皮脆焦香刚刚炭火烤制，拿着还有点烫手的月牙饼，你就说这饼美不美！
其实，正宗的水盆羊肉应该是渭南的澄城，澄城可谓是美食圣地，扛鼎之作的水盆羊肉，不知道俘获了多少吃货的胃。但为什么西安人会爱上它，其原因绝不只是《长安十二时辰》。
陕西人是一个文化底蕴很深厚的地方，这水盆也是大有说法，讲究的是“肉烂、汤醇、口顺”。放养在渭北高原沟壑山梁上的山羊，漫步山野，啃食野草，饮河川水，作为纯天然食材的山羊肉，再加上传统手艺，你说让咱西安的吃货们能有免疫力吗？开车100多公里去吃水盆也就不奇怪了。
冬食羊肉赛人参，春夏秋食益强身。羊是纯食草动物，所以羊肉肉质细嫩，容易消化，既能御风寒，又可补身体，羊肉性温，秋冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中医说，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补食物。
澄城人厚道，热情好客，水盆羊肉自然也是货真价实，童叟无欺。水盆羊肉主要分为清汤和浓汤的，清汤的也有称为“清汤羊肉”。蒲城的水盆羊肉，主要用料是花椒，汤色暗红，麻味较重；澄城的水盆羊肉用的主要是小茴香，汤色黄亮，羊肉喷香，肉烂汤鲜。
今天，就是专门告诉你一个好消息，学斌把店也开到西安了。从此，你再也不用开那么远的车跑澄城去了。你要问我学斌是谁？那我可得给你说几句：学斌是澄城水盆非物质文化遗产项目代表性传承人，从16岁学徒起，到现在已经做了40多年的水盆羊肉。
煮好羊肉、熬好羊骨汤、做有良心的餐饮人，是学斌水盆羊肉多少年来一直恪守的经营之道，用汤清、肉烂、饼酥、味美的正宗澄城水盆，让食客满意，是学斌水盆羊肉店多年来生意火爆的一个重要原因。西安人多，学斌水盆羊肉这地方也大，上下两层，中午也罢晚上也罢，店里没有羊膻，只有肉香。
天冷了，和朋友或家人围坐在桌子旁，谈笑声中，一碗热腾腾的水盆羊肉上桌，香气四溢，咬一口羊肉饱满喷香、喝一口肉汤暖人脾胃，配上散发着小麦焦香的酥脆月牙饼......哎呀！想着都美。学斌这实诚老哥还说，冬天喝汤暖和，大家喝完了不要紧，咱免费续，重要的事情说三遍：免费续汤！免费续汤！免费续汤！
