东北的春天总是格外有意思,充满着农村自己的独特韵味。在吉林省蛟河市天岗镇的一个小村庄里,上世代传下来的"煎饼手艺"正在成为当地村民翻身致富的"密码"。
清晨炊烟袅袅,散发着熟悉的煎饼香气,这个叫做"窝集口"的村子正在开启一天的忙碌。作为一个拥有300多年煎饼传统的村庄,这里几乎家家户户都有自己的煎饼作坊,夫妻二人忙碌的身影随处可见。
"煎饼可不是简单地一泼上油就能做好的,需要很多细节。"在一座小小的作坊里,刘秀富正在搅拌着各种原料。这位被村民们尊称为"大师傅"的老人,已经钻研摊煎饼技艺达15年之久。"掌握好火候、控制好厚薄度,这可是需要多年经验积累的。"刘大师傅一边说着,一边熟练地将"水面子"倒在滚烫的铁板上,很快一张香喷喷的煎饼就摊了出来。
原来制作这种传统的东北煎饼并非易事。首先要选取优质的玉米,经过复杂的加工和搭配,才能炼制出口感细腻的"水面子"。这种"水面子"不仅需要掌握好火候,在摊制的过程中更需要运用老手的巧劲,才能做出又薄又酥的煎饼。
"我们家的煎饼可是出了名的正宗,去日本、韩国探亲的人都会给亲朋好友带几份回去。"刘秀富的妻子邸金秀也加入了对话,"煎饼可不是简单的农家小吃,我们可是专门针对国内外市场来精心调制的。"
在这个小村子里,摊煎饼已经成为了当地人的一大产业。仅仅窝集口村就有200多户人家从事这项工作,每年能加工生产上千吨的煎饼。更不可思议的是,这些煎饼不仅远销全国各地,甚至还远销到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
那么一个小小的农村村庄,如何把自己的传统手艺发展成如此规模的产业呢?关键就在于他们对这份"祖传手艺"的珍视和传承。
44岁的王勇就是窝集口煎饼的非遗传承人。他在自己的耕地上专门种植一些口味特殊的玉米和大豆,作为煎饼的独特配料。同时他还经营着一家占地1000平方米的大型煎饼工厂,带领着10多名师傅生产各种口味的煎饼。
"这些都是祖先留给我们的手艺,我们一定要好好保护和传承下去。"王勇告诉记者,他们村里不少人都把摊煎饼作为了主业,有的干脆直接把耕地租给他人,全心全意投入到这个产业中来。
正是这种对传统的执着和对未来的规划,才使得这个小村子在短短十年间,把一个小小的农家手艺,发展成了一个有规模、有产业链、面向全球的现代化产业。
在不断发展中,他们也没有忘记对这份手艺的创新。王勇告诉记者,这些年他们一直在改良口味和配料,引进新的技术,让这个传统的东北煎饼不断迎合市场需求。
有一次王勇专门到日本考察,发现当地人更喜欢煎饼上加一些香菜、芝麻等配料,于是他就将这些元素融入到自己的产品中大受好评。可以说
正是这种对传统手艺的创新和改良,才使得这个小村庄的煎饼产品如今畅销海内外。
记者在采访中了解到,窝集口煎饼之所以如此受欢迎,除了工艺精湛之外,更多的是来自于消费者对"手工"、"传统"的向往。在如今这个科技高度发达的时代,越来越多的人开始寻找一些"原汁原味"的东西,来满足内心对"质朴"、"简单"的向往。而这个默默耕耘了几百年的小村庄,正好满足了这种需求。
正是凭借着自己的"祖传手艺",窝集口村摆脱了贫困,成为一个小有名气的"煎饼名村"。这个故事也让我们感受到,任何一种传统手艺,只要能够得到很好的传承和创新,都有成为"致富密码"的潜质。
我们应该用更加开放的心态去欣赏那些鲜为人知的"小众"文化,用更加包容的视角去认识那些远离大城市的乡村生活。或许在那些平凡的村庄里,隐藏着令人惊喜的"宝藏"。只要用心去发现,定能让自己对这个世界有全新的认知。
