怀旧盘点｜中华小当家美食特技（辑）·贰

誓死保护的女人——嘟嘟

一下子就被这女人委托了抓鸡任务

好不容易抓住却给跑了

居然被这女人说成没用的男人

好清纯好不做作

跟外面那群妖艳贱货一点都不一样

很好

女人你已经成功引起了我小当家的注意

o(´^｀)o

心里这么想着

小当家

用屁股顺走了两只螃蟹

o(*≧▽≦)ツ┏━┓

小当家继续在广州街市迷路

遇上了骄傲蛮横的啊Q

被领至目的地阳泉酒家的厨房

碰上了画着妖艳紫色眼线的

及第（GD）师傅

当GD师傅看了小当家给的

李提督写的介绍信

很拽地撇了介绍信

๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

一个响指召唤出了锅 菜刀 青江菜

要求小当家 炒青江菜

小当家一边在内心科普一边做菜

然而这逼装得略过

并没有人品尝他的菜

小当家第一次也应该是最后一次

受到这样的屈辱(ˉ▽ˉ；)

为什么？到底是为什么？

我炒的青江菜到底哪里不对了呢？

GD师傅路过顺手拿了个馒头

被小当家在心里吐槽了半天

小当家死皮赖脸地请GD师傅

用馒头夹着菜吃吃看

被GD师傅半个馒头塞到了鼻子里

再也说不出话来 再也无法呼吸

小当家卒 完结

GD师傅摆好了pose

为了掩饰来到厨房偷吃馒头的尴尬

狠狠教训了小当家：

如果你的鼻子坏掉不能用了

干脆就像现在这样塞起来好了

小当家受启迪发现了菜里的土味

GD师傅继续极尽苛责地启发小当家

告知小当家四川与广州有一样条件不同

但具体是什么条件

就是不说

-3-

然后小当家就被阳泉酒家的其他人

极尽羞辱扫地出门了

这么悲惨

很好 这时候就需要一场雨

来烘托一下气氛

小当家也被路人撞得

当场来了个平地摔

_(´ཀ`」 ∠)_

在绝望之时 碰上了绝世高手

洪七公

十全大师

就是那个阳泉酒家的料理长

接到了捡酒壶的任务

失败

被一杆打进了河里

领悟了 广州水里的土味

ヾ(′▽｀*)ゝ

又一天 天气晴好

GD师傅打开厨房的门

看到了跪着的小当家

小当家得到了第二次炒青江菜的机会

这一次导演总算给加了特效

٩(๑`^´๑)۶

小当家朝水里头加了神奇的水

废话不说 炒好了菜

GD师傅品尝

一道闪电穿过了太阳穴

一群人扫光了青江菜

马上变脸 对小当家佩服了起来

(〃￣︶￣)人(￣︶￣〃)

小当家立马开启了解说模式

于是被阳泉酒家留下当学徒

正式知道了十全大师

阳泉酒家大厨的身份

以及正式认识了GD师傅的女儿嘟嘟

小当家与嘟嘟开始愉快抓鸡

啊Q深感自己的地位出现了危机

！！！！！

(′д｀σ)σ

土味炒青江菜

by 小当家

小当家科普：

青江菜不论香味口感都很好

是中华料理代表性的蔬菜

这个不论广东或四川都应该一样

一个锅子煮水

另一个锅子则空烧到起烟

先用滚水川烫青江菜

如果不这么做不容易炒熟

川烫过后就准备炒

我就用四川式的重口味

让大家刮目相看

迅速拌炒一下

完成

众人点评：

哼 这种东西能吃吗

by 啊Q

众人点评：

料理 不是只有调味而已

再说吃的人都是从香味开始感受的 如果做出来的菜没有香味

是绝对不会有人去夹那盘菜的

by GD师傅

众人点评：

这样子也能当掌厨人

四川也未免太随便吧

我看四川仙女的手艺

比咱们广州差多了

by 甲乙丙丁

美味清爽不是普通的油炒青江菜

by 小当家

小当家揭秘：

四川和广州的不同

就在于水

广州的水里溶着非常细的黄土

所以在川烫青江菜的时候

土味会整个渗到菜里头去

我试了很多种方法

可是都没有办法

完全去掉水里的土味

于是我改变了我的想法

我就想到是不是能够

用不浸水的方式来川烫青江菜

我倒到水里的油就是秘诀

那绝对不是普通的油

那是四川菜起锅之前所用的油

它是由鸡萃取出的鸡油和花生油

按照一定的比例混合

所以它是一种很轻很清爽的油

首先先将油倒到锅子里

在水面形成油膜

放入青江菜时

油会立即包覆上去

形成一层膜

如此一来

就能够在完全不碰水的状况下

川烫青江菜了

这样昨天的土味

就不会渗进去啰

这种清爽的混合油

同时还能带出

青江的香味和滋味

我试了很多种方法

结果觉得这个最好

众人点评：

不错哎

真不赖

太棒了小鬼 昨天的土味完全没了

果然名不虚传

真不愧是四川仙女阿贝师傅的儿子

这味道美妙清爽极了

下

集

预

告

捕获基友啊Q一只

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