五种成分或更少成分的炸鸡三明治完美无瑕。
- 泡菜盐水可以为鸡大腿调味，同时还能分解它们的肌肉结构，让它们在烹饪时保持更多的水分。
- 用指尖将酪乳混合到自发面粉中，会形成小块面糊，使您的鸡肉更加酥脆。
看看那个炸鸡三明治。看看脆脆的外皮，咬我的光泽，保证里面多汁，嫩肉。看看那个土豆面包，它奶油般的金色圆顶在向你招手。然后……泡菜。最会玩的小泡菜！把鸡肉放在盐水和莳萝的怀里。现在听着：所有这些都可以是你的。它可以是你的，从上到下，只需要五种简单的成分。
原料食谱- 1 罐切片泡菜，如 Vlasic，加盐水
- 4个去骨去皮鸡腿
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 1杯酪乳
- 1 1/2 杯自发面粉（见注释）
- 1 夸脱花生油、蔬菜油或菜籽油
- 4 个软汉堡包或土豆卷，烤
- 将 3/4 杯泡菜汁从泡菜罐中倒入杯中。储备泡菜。
- 用盐和胡椒调味的鸡肉。放入塑料拉链袋中。倒入泡菜汁。密封袋子，压出尽可能多的空气。冷藏，让鸡肉在泡菜汁中浸泡至少 1 小时，最多 12 小时。
- 准备煎炸时，从袋子中取出鸡肉并丢弃泡菜汁。用纸巾把鸡肉拍干。将酪乳倒入一个中等大小的碗中。在第二个碗中加入面粉和 1 汤匙胡椒粉。将 3 汤匙酪乳倒入装有面粉的碗中，然后用指尖将其倒入面粉中。
- 将鸡肉转移到装有酪乳的碗中，然后转向外套。一次处理一件，从酪乳中取出鸡肉，然后多余的部分滴落。将鸡肉放入装有面粉的碗中并转动，将面粉放在上面并用力按压，直到鸡肉上粘上一层厚厚的、蓬松的面粉。转移到盘子里，用剩下的鸡块重复吃。
- 使用煎炸温度计或即时读数温度计将炒锅、深铸铁煎锅或荷兰烤箱中的油加热至 425°F。小心地将鸡块放入热油中；温度会下降。调整火焰以保持温度在 300 到 350°F 之间。烹饪时不要移动，直到第一面变成褐色，大约 2 分钟。用钳子和有槽的抹刀小心地翻转鸡肉，煮到第二面变成褐色，鸡肉完全煮熟，再煮 2 到 3 分钟。转移到纸巾内衬的盘子里。
- 将底部的面包放在工作台上，顶部放一些泡菜。上面是炸鸡，然后是上面的面包。立即上菜。
