今天我们来说说，制作芝士蛋糕的一些基本技巧吧，这款蛋糕女孩子比较喜欢吃，无论年纪大小，光滑奶油色的芝士蛋糕看起来非常有食欲，下面我们就一起来看看吧！
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首先，我们准备一定核桃仁，然后用打碎机打碎，如果没有打碎机可以用刀切，然后再准备一些酸奶油，在芝士蛋糕食谱中，一般使用常规奶油芝士和酸奶油，除非有人特别要求减脂或无脂肪产品！
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在混合之前，我们要避免肿块，始终在室温下软化奶油干酪约30分钟，如果不这样做，奶油奶酪混合后不会变得光滑，在加入鸡蛋之前，确保面糊完全光滑，没有结块！
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小心结合，一次加入鸡蛋，低速搅拌直到混合，用手轻轻折叠任何其他成分，如巧克力片，避免过度使用，如果混合物中的空气过多，则芝士蛋糕在烘烤过程中会膨胀，然后在冷却时会塌陷并开裂，偶尔停止搅拌机，从碗的侧面刮下面糊！
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然后准备好平底锅，我建议在底座上涂上一层不粘铝箔，以便蛋糕在烤好的时候，可以从平底锅上很轻松的滑下来，如果没有不粘铝箔，那么可以刷一点油，只是效果要差一点！
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在预热烤箱之前，放好烤箱架，使芝士蛋糕在烤箱中心烘烤，这将确保甜点变得美味，甚至烘烤，另外，确保烤箱温度不要太高。可以使用烤箱温度计来验证它是否正确，因为有时候有的烤箱温度有误差！记得在烘烤芝士蛋糕时尽可能少地打开烤箱门，特别是在最初的30分钟内，蛋糕可能会导致破裂，那样烤出来就不好看了！
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将厨房定时器设置为建议的最小烘烤时间，并仅在定时器关闭时检查完成情况。当边缘略微膨胀时，用勺子敲击锅的侧面时，中心（直径约1英寸）稍微摇晃，你会知道它已完成烘烤。当芝士蛋糕冷却时，保留的热量将继续烹饪中心。如果是用蒸的办法，烹制的芝士蛋糕，那么就要把芝士蛋糕放在顶部。记住，不要用刀子或牙签来测试是否烤好，那样做很可能会让蛋糕破掉！
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蛋糕烤好之后，为防止冷却过程中出现裂缝，烘烤后从烤盘两侧松开芝士蛋糕非常重要，首先，将芝士蛋糕在冷却架上冷却10分钟。然后小心地在芝士蛋糕和锅内部之间放一把餐刀或小金属刮刀，不要移除平底锅的侧面，然后等待1个小时左右，让他慢慢冷却！
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将芝士蛋糕冷藏约一小时，完全冷却后，用铝箔或塑料包裹，它需要100％冷却，以防止冷凝水收集在盖子的下面，在移除锅的侧面之前冷藏过夜！确保你的芝士蛋糕在一夜之间冷藏，因此它非常坚固，松开弹簧平底锅的闩锁，小心地将平底锅的边缘向上抬起即可！
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切片芝士蛋糕，虽然很冷，相信我们，它不那么混乱了，要做到这一点，将一把细长的刀子浸入非常热的水中，用纸巾擦拭刀片，然后切片，记得每次切割后清洁并重新加热刀。这里大家可以尝试用一块牙线，来切割你的芝士蛋糕！为了获得最大的风味，让切片的芝士蛋糕在室温下放置15至30分钟后再食用！
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如果你的芝士蛋糕的顶部有裂缝，看起来就不好看了，这个时候怎么办呢？其实很简单，只需掩盖它！比如放一些水果酱，或者巧克力融化了之后，淋在上面，这样就看不出来了！
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最后，芝士蛋糕怎么保存呢？如果是准备早餐吃，那么就可以做好了之后，放在冰箱里冷藏，吃的时候，只需要放在烤箱里面烤几分钟就可以吃了，但是要记住，放冰箱冷藏的保质期只有3天哦！如果是以后家里来客人了再吃，那么就需要使用冷冻袋，把芝士蛋糕包装好，然后放在冰箱冷冻室里面冷冻，吃的时候，可等自然解冻后，再放烤箱加热！
结语：视频教程，前往公众号（银河天幕）
