继续宅家美食系列~章鱼篇
儿子超级喜欢各种海鲜，生在内陆的他从小没怎么接触过海鲜，唯一勉强算的上要是老家饭店烧的虾啊，带鱼什么的大众海味，其中他最爱吃罗非鱼了，2周岁时他自己就能吃一条，还不用别人择刺。后来在他三周岁半时我们全家来到美国，这里临海，超市里各种海鲜琳琅满目，价格还便宜。我也学着人家做烤鱿鱼、烧海参等海味的做法，儿子对章鱼挺喜欢的，于是我这金牌老妈又开始拼命学习章鱼的各种吃法哈哈~
章鱼又叫八爪鱼，主产于我国沿海地区，善于烹饪的中国人便研制出风味多变的章鱼大餐。章鱼中含有蛋白质、脂肪、钾元素、钙元素等营养成分，加上韧劲、Q弹的口感，还曾经一度成了各大吃播博主的首选。以前在家尝试过辣炒章鱼、凉拌章鱼、酱爆章鱼，今天我们来个不同的吃法~章鱼小丸子，话不多说，直接看成品图：
准备的食材:
1. 章鱼烧酱：也可以用猪排酱来代替。
2. 木鱼花海苔粉：这个其实是米饭调料，里面有木鱼花，海苔和芝麻，都是章鱼小丸子的主要配料，我就顺便用在菜谱中了。大家如果想更正宗可以分别买。
3. 面包糠 ：为了让小丸子更脆，也可以不加。
4. 美乃滋 ：建议选日式美乃滋，口感略甜适合加到小丸子里。美式的偏咸，不太适合加到这种小吃里。
5. 章鱼小丸子粉 ：粉里一般都有日式高汤，我为了方便直接买的专门用来做章鱼小丸子的粉。
6. 章鱼 ：新鲜和冷冻的都可以。
7. 小葱
8. 鸡蛋
可做出20-25个小丸子
面糊：(110克) 章鱼小丸子粉，（220克）清水，2个鸡蛋
内料：
(140克) 章鱼，1 根小葱
做法与步骤：
1. 用厨房纸擦干冷冻章鱼表面水分，切成小段。
2. 如果买来的是生章鱼，需要提前煮熟；如果是熟的，可省略这步。
3. 搅拌鸡蛋，不需要打发，打成蛋液即可。
4. 在一个大的搅拌碗中倒入蛋液和水，搅拌均匀。最好挑个便于倾倒的容器方便倒出糊。
5. 在碗中分3次慢慢加入面粉，边加边搅拌防止结块。搅拌至糊中没有面粉块，放到一旁静置。（提示：如果出现面粉结块，过筛几次可以让面糊顺滑。
6. 放入食材前先准备一个小刷子，把每一个模具里面都刷上油。一是为了便于翻转，二是为了让外皮口感酥脆。
7.在模具中慢慢倒入面粉糊，最好倒到七、八成满，方便下一步加章鱼。不需要倒入全部的糊。
8. 在每一个模具中都加入章鱼。
9. 剪一些香葱。
10. 继续倒糊，至糊没过表面。多倒一些方便后面翻丸子的时候让整体看起来更饱满。
11. 倒入少量面包糠。
12.等到表面开始凝固就可以翻面了，我发现用竹签和小勺子一起配合是最方便的（一手拿一个）。翻面的时候把边缘的食材也塞到丸子底部。等表面全部金黄就可盛出。
13.用小刷子在表面刷上章鱼酱。其实这时候我就忍不住想吃一个了：）
14.在表面挤上美乃滋。
15.在上面洒上木鱼花和海苔的混合调料就可以享用啦！
是不是很诱人？咬一口下去，细腻甜香的美乃滋里鲜味十足，层次丰富，口感Q弹又是爽滑的，我想说：吃章鱼，这最正确的方式！
关于章鱼您还有哪种更好吃的方法，也赶紧来分享一下吧！用心就能做出好味道，我是虫妈虫妈，欢迎您的关注和留言，让我们一起分享美食和生活，谢谢！
