辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品，也随着韩流文化的入侵，开始广泛的被中国人所接受。
主料：
大白菜2棵
鱼露60克
辅料：
辣椒粉90克
苹果1个
梨1个
韭菜1小把
白萝卜半个
蒜1头
姜1块
盐150克
虾皮40克
白糖2勺
1.白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水
2.滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入
3.入冷处，腌制12小时以上（至少8小时），可以看到盆子中腌出了很多的水
4.挤干水分备用
5.白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀*出水后，挤干水分备用
6.韭菜切段
7.苹果去皮切块
8.梨去皮切块
9.蒜去皮、姜切块
10.把苹果、梨、蒜、姜加入料理机
11.搅打成泥
12.准备鱼露
13.辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀
14.加入白糖
15.加入混合的果泥
16.虾皮、白萝卜丝拌匀
17.糯米粉50g加450g水拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌
18.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，即成浆糊般比较黏稠的状态，稍微冷却
19.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
20.加入韭菜
21.彻底拌匀即成腌酱
22.取一片挤干水分的白菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜（根部要多一些）
23.将涂抹好酱料的白菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1-2天（夏天室温1天，冬天2-3天）
24.然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好
