食材
土豆: 5个；咖喱: 1块；盐: 适量；生抽: 适量；青蒜: 适量；胡椒: 适量；
步骤
土豆去皮洗净。
切小块。
放在砂锅里。
加水漫过土豆。
加盖煮20分钟。中间要翻动几次。
放点白酱油，就是生抽。
土豆煮熟，水也差不多剩下一半，放入咖喱搅拌。
放一勺胡椒粉搅匀，收汁。
撒上青蒜碎出锅。
泰式咖喱煲的做法如下：
材料：
胡萝卜
洋葱
咖喱块
椰浆
清水
香叶
鲜虾
西蓝花
豌豆
步骤：
将胡萝卜和洋葱切成小块备用。
在锅中加入一小块黄油，将黄油完全化开。
将胡萝卜和洋葱下锅，大火炒3分钟，将蔬菜的味道炒出来。
加入200毫升椰浆和200毫升清水，大火烧开后转小火，防止煮糊。
放入咖喱块，搅拌均匀后小火焖煮5分钟。
在另一个锅中，把水烧开后加少许盐，将豌豆和西蓝花分别下锅焯水。这两种蔬菜不适合长时间熬煮，焯一下即可放入冷水中过凉。
咖喱熬好以后，把虾下锅，放2片香叶。再煮2分钟，虾卷起来就说明煮熟了。
把焯过水的西蓝花摆在盘子边缘打底，铺上鲜虾，撒上豌豆。
把浓郁喷香的椰浆咖喱汤浇在上面，这道极具东南亚风情的咖喱椰浆海鲜煲就完成了。
注意事项：
在煮配菜时，要先将胡萝卜和洋葱的味道焖煮出来，成为咖喱的一部分，这样熬煮出来的汤汁更加复合好吃。
使用黄油煮出来的咖喱颜色、味道都会更浓郁香醇。
在做这道菜时，加入椰浆是关键，泰式咖喱的浓郁奶香就来源于它。
蔬菜焯水的时间不宜过长，焯一下即可，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
