《死亡地带：野生动物出没的地方》中文版序（下）
蒋高明
作者 英 菲利普 林伯里 翻译 陈宇飞 吴倩
商务印书馆出版
“集中营”式养殖，动物生病概率是增大的，这样就需要不断向家畜饲料中添加抗生素。据估计，美国70%的抗生素都喂给了健康的生猪、鸡鸭和牛类。研究表明，习惯性添加抗生素可增强细菌的抗药性，导致人类的细菌性疾病更难治愈，甚至会威胁人的生命。如今，肉类生产加工系统高度集中化，一旦有食品带有病原体，更容易发生大规模污染事件。2002年10月，美国发生了有史以来最大规模的食品召回事件。由于突然暴发的李氏杆菌病导致20人死亡、120人发病，国内第二大禽肉生产商不得不召回了2740万磅鲜肉和冷冻肉产品。
美国肥胖人群比例全球最高。肥胖问题在美国近几十年来越来越严重，并成为一个普遍的健康问题。虽然许多发达国家都有类似的情况，但美国的肥胖人口比率是发达国家中最高的。从1962年开始，美国肥胖率由13%一直上升，在1997年达到19.4%，及2004年达到24.5%，目前已达38%。虽然在过去10年女性的肥胖率一直高于男性，但在1999年与2018年之间男性的肥胖率也不断增加。
因为食物恶化，美国的糖尿病人、癌症病人大幅度增加，其免疫力严重下降。这就回到文章开头介绍的，美国疫情最严重，分析与食物环境，尤其动物养殖环境的根本变化有关的，然而很少有人关注这个问题，或者即使有呼吁，他们的声音也被资本布局的所谓科学进步、所谓辟谣的声音淹没了。
《死亡区域：野生动物出没的地方》一书出版，深挖了上述环境与健康恶化背后的故事——动物被虐待、环境被污染、传统农业文化被消失、人类被喂养。该书的作者是菲利普·林伯里（Philip Lymbery），我跟他从没有某过面，只在零星报道中知道这位作家。从他书中的描写来看，我们的心情是一样的。可能在主流话语权里，我们都是叛逆者，是他们的眼中钉、肉中刺。作者让利益集团编造的谎言，曝光在阳光之下，让公众知道了他们吃的是什么样的食物。林伯里是国际领先的农场动物福利组织“世界农场关怀”Compassion in World Farming (CIWF)的首席执行官，美国威斯康星大学的客座教授。他与Isabel Oakeshott（之前是Sunday Times的记者）合著的《坏农业：廉价肉品背后的恐怖真相》（Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat）一书当选《泰晤士报》2014年年度作家的年度图书之一，因此媒体称他为“游戏规则改变者”。
林伯里在很多重大的动物福利改革中起到主导作用，其中包括禁止欧洲广泛存在的肉牛板条箱饲喂和蛋鸡笼养等。他被称为食品工业最具影响力的人物，作为“世界农场关怀”的领头人与世界范围内700家食品公司共同展开工作，每年改善将近10亿动物的生存环境。 2015年，罗马“国际金鸽”（International Golden Dove）和平奖奖给了他。 作为一名终生的野生动物爱好者，他花了十年的时间，前往塞舌尔、哥斯达黎加地区，美国和欧洲，带领读者做一场专业的野生动物之旅。他也是英国鸟类信托机构的执业鸟类环志学家。他同妻子海伦和继子卢克、搜救犬杜克和一大群之前曾待在电池笼里的母鸡，生活在新罕布什尔州乡村的一个小村子里。
《死亡区域：野生动物出没的地方》的重点在于叙述传统农业模式给环境和物种带来的冲击，进而鼓励环境友好型的新农业模式的出现。通过走访不同的地域，采访当地的居民，以几种生存环境面临威胁的物种例如苏门答腊象等为切入点，作者描述了工业化农业体系，是怎样将人类和与之相关的野生动物带入毁灭之“绝境”的。
斯密在《国富论》中写到：商品之间的交换是自古到今一切社会、一切民族普遍存在的经济社会现象。之所以如此是因为参加交换的各方都期望从中获得报酬或利益，也就获得是满足自身的某种需要。商业活动是人类所特有的行为，在其它动物中是找不到的。追求利润天经地义，但无休止地追求利润，且没有商业道德底线地追求利润就让商业变了味。马克思在《资本论》中尖锐地指出，在资本主义社会里人们只要“有50%的利润就铤而走险，有100%的利润就敢践踏人间一切法律，有300%的利润就敢冒受绞刑的危险。”
马克思的话有没有过时呢?显然没有过时，时至今日依然是合理的，因为连一向中立的科学都可以被资本收买，没有什么事情是资本不能搞定的。最近几十年来，人类历史上发生了一系列重大食物污染事件，如欧洲马肉事件、激素肉事件、米糠油事件、三聚氰胺事件、多宝鱼事件、面粉增白剂事件等等，即使经过媒体曝光与政府整改，但如果不从源头解决问题，灾难还将会发生。这次疫情或许是个机遇。
本书对中国读者也是有重要借鉴意义的。消费者需要明白，我们食物中出现的很多化学物质，其始作俑者在于利益集团，在于所谓的“科学进步”，在于工业化种植业尤其养殖业的普及。只有自觉抵制垃圾食物，选择用生态友好办法生产的健康食物，才能提高自身免疫力，保护自身健康，保护子孙后代健康，同时保护生态环境和生物多样性。在目前严重的疫情背景下，本书中文版的出版具有重要现实意义。
是为序。
蒋高明 中国科学院植物研究所研究员、中国科学院大学教授
