《死亡地带：野生动物出没的地方》中文版序（上）
蒋高明
进入21世纪20年代的第一年，一场突如其来的疫情，打乱了正常社会活动规律，造成了全球恐慌。新型冠状病毒来势凶猛，不仅通过接触实现人传人，还通过空气、实物传染，对国家、家庭、个人造成了各种各样的影响。为了防控疫情，各国停工停学，经济发展受到严重影响。这是自第二次世界大战以来，人类遭遇的最大灾难。就在我写这篇序言的时候，尚不知道全球疫情如何收场。
疫情爆发有内外两方面的原因。内因即病毒来源问题，病毒是天然的还是人为的？这里我们不去分析。我们来看看外因，人体免疫力下降与生态环境恶化是造成病毒大爆发的外在因素。一个很有意思的是，新冠病毒对发达国家打击最大，以美国为甚，感染人群超过了130万以上。美国的医疗条件全球最好，科学技术也最先进，拥有全球最多的的诺贝尔奖得主，为什么在小小病毒面前无能无力呢？笔者的判断是，他们民众的免疫力是低下的，其下降的直接原因，是食物化学化造成的。“国家越发达，吃的越垃圾”（这里的垃圾是垃圾食品的意思），我的这个判断一直没有勇气在公开场合说。
为什么以前我没有在公开场合说，今天反而敢说了呢。因为今天，我读到商务印书馆正在编辑出版的《死亡区域：野生动物出没的地方》一书的清样，国外学者提供的证据更加印证了我的判断。请读者看看下面的几段描述：
最后，我们在四栋工业风格的建筑物前停了下来。这些建筑一扇窗户也没有，每栋建筑都关着 3 万只鸡。接着，瓦茨把我们从正午眩目的阳光下带入了鸡舍尘土飞扬的昏暗之中。充满氨臭味的刺鼻空气立刻让我有作呕之感。我的眼睛适应黑暗后，旋即聚焦在了一张白色巨毯上—那实际上是无数只一动不动的鸡。走廊占地 20000 平方英尺，两端有巨型风扇在呼呼作响。这里看似巨大，却被挤得水泄不通。
......
这时，有些鸡笨拙地跑了起来，扑腾着翅膀乱飞。看样子， 它们很享受我们闯进“鸡海”之中给它们辟出的这点空间。据瓦茨估算，每只鸡平均享有的地面不过一张标准打字纸的大小。讽刺的是， 它们在烤炉里倒是能获得更大的空间。
这就是温室养殖，用丰盛的饲料将精心选育的速成鸡种快速催肥的集约式农业。这些鸡虽然个头很大，发出的叫声却是从喉咙根里发死亡区域发出那种尖锐的“唧唧”声，听起来就跟小鸡仔一样。实际上，它们还不到六周大，所以的确是小鸡仔。只用短短几周，这种鸡就能从毛茸茸的复活节小鸡长成它们祖先的怪诞翻版。
就连外表看来没有明显缺陷的鸡也是一副随时要倒的样子，臃肿的身体摇摇晃晃，靠相比之下孱弱可怜的两腿“钉”在污浊不堪的几厘米地面上。它们的眼睛就像淹没于一片白色羽毛毯中的小黑点。
当我抱起一只鸡来端详时，瓦茨问我：“在体重是正常标准两倍的情况下，你能支撑多久呢？”这只鸡的胸前没长羽毛，光秃秃的粉肉摸起来微微烫手。它“唧唧”叫唤了几声，眨眨眼睛。我把它放回地面，它就一瘸一拐地走开了。地上还有一只死鸡，粪便密布的地上一小团羽毛十分扎眼。
......
当天晚上，瓦茨、莉亚和我在皮卡车里熄灯静守，只待收鸡队到来。鸡棚长长的波纹状屋顶渐渐隐没于夜色之中，装饲料的巨型铁罐有如踩高跷的哨兵矗立在外。尺寸堪比家用热水浴缸的巨型风扇旁，草地被吹得尘土飞扬，狂舞劲摇。这些风扇彻夜无休，正在为成千上万只鸡降温，好让它们在生命的最后一程稍微凉爽一些。飞旋的叶片间，那片已经见惯的白色海洋若隐若现。
......
灰尘突然扬起，扇叶间的画面立刻朦胧起来。一名收鸡队员用手电筒的灯光在鸡群中挥舞，开始把它们往捕鸡器的方向赶。刚刚还静如止水的鸡群顿时炸开了锅，又是鼓翅，又是乱跑。
据说捕鸡过程已经改进了不少，过去都是直接把鸡塞进板条箱里， 然后轰隆一声关上门，连鸡的头夹在门里也不管。瓦茨告诉我：“以前到处都能看见夹断的鸡脑袋。”那时他和捕鸡人想必已经麻木了， 或者至少是迫不得已地默默接受。
如今，捕捉过程已经完全自动化了。捕鸡器在漆黑的鸡舍里自主行驶，像收白菜一样把鸡扫进机身，然后用传送带送进板条箱。整箱整箱的鸡在铰接式货车的后面堆得老高，随后被运到屠宰场，等待宰*、拔毛、去除内脏，用食品包装纸裹好。
上述文字给人的感觉是恐怖、压抑、恶心、愤怒、无语。要不是美国学者现场揭露，还以为上述描写是造谣。其实，我们每天也在吃那种方式养殖出来的鸡，且养殖环境之差，很可能有过之而无不及。笔者以前在视频上看到某国大型养鸡场捕鸡用大型吸尘器，将正在吃食的鸡都会被吸进去，还以为那是网友恶搞。今天读到作者的描述，才知道那是真实发生的。
商家为了自身利益，一些做法非常隐蔽，你吃的洋快餐的鸡肉，很可能是鸭肉，因为鸭肉更便宜，鸭子生长周期更短。我曾现场考察国内某大型养鸭企业，该企业号称全球规模最大的，每年产6亿只肉鸭。在像图书馆书架的架子上，有五六层之多，鸭子在工业传输带上“生活”。鸭子的任务就是吃，它们短短的一生，脚趾没有踏过一片土地，没有一次戏水的机会，也没有晒过一次太阳。它们由专门的鸭料喂养，排泄物通过传输带排放到鸭棚之外。鸭粪奇臭无比，趴满了苍蝇，这样的鸭粪上到地里，会伤害庄稼或蔬菜。对于这样的做法，公司老总津津乐道告诉我，那是科技进步，提高了饲料转化效益。我是闻着恶臭参观完工厂化养鸭场的，至今一旦回忆起当时的情景，还没有食欲。
