据央视新闻报道，今年3月，有多人在台北市信义区一家名为“宝林茶室”的素食餐厅用餐后出现中毒反应。
据台卫生福利部门调查，所有案例都曾于3月19日至22日在“宝林茶室”用餐，且食用了粿条、米粉等用同种食材制作的食物。
中毒者都是在用餐后短时间内出现症状，其中重症者都会出现急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。
截至4月29日，该中毒事件目前已造成4人死亡，仍有2人住院治疗中。
对于中毒原因，台湾相关部门在对第一例死亡案例的尸体解剖分析以及“宝林茶室”的现场采样分析中，均发现了剧毒物质“米酵菌酸”成分。
无色无味，1毫克致命
“米酵菌酸”是由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生的剧毒毒素。
其毒性强烈，无色无味，在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官。
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%～100%，只需1毫克即可致命。
此前，“鸡西酸汤子”事件导致一家9口死亡的案例中，“米酵菌酸”就是真正的幕后凶手。（该酸汤子在冰箱冷冻了1年）
“毒王”就在身边！
米酵菌酸中毒离我们非常近，一些需要经过长时间发酵或浸泡的食物中，都可能出现它的身影，其中以夏、秋季节多发。
如何远离“毒王”
01
选择正规渠道购买上述食品
在选购河粉、米粉(线)尤其是散装称重的湿河粉、米粉(线)时，要确认产品生产日期、保质期。
在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，建议选择正规商家购买。
02
注意贮存时间并及时食用
选购和加工制作湿米粉、银耳、木耳等食品时，应注意：
❤湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。
❤泡发木耳、银耳前应检查有无变质，如变质应丢弃。
❤泡发木耳、银耳泡发后应及时加工食用，不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。
❤不要随意采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
❤凡是过期食品要坚决予以废弃处理！
疑似中毒怎么办
立即停用，尽快催吐！
米酵菌酸引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
进食湿河粉、木耳等食品后如出现不适，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送正规医院救治。
（养生中国）
