食材用料
鸡肉 600克
蚝油 1汤匙
红辣椒 10克
葱末 少许
香菜段 少许
玉米油 2大勺
五香粉 少许
生抽 半汤匙
盐 适量
麻椒 3克
辣子鸡丁的做法- 1.鸡肉洗净。
- 2.切成2厘米见方的小块。
- 3.放入蚝油，生抽，盐和五香粉搅拌均匀，腌制半小时。
- 4.准备调料。
- 5.锅中放油中火加热，放入鸡块翻炒。
- 6.鸡块里的水份炒干，鸡块呈金黄色时盛出。
- 7.另用锅放少许油，放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。
- 8.放入鸡块翻炒片刻。
- 9.撒香菜末熄火。
食材用料
土鸡蛋 4只
生蚝 4只
盐 适量
料酒 少许
熟火腿 少许
细葱 少许
蒸鱼豉油 可添加
香油 可添加
蛋羹蒸生蚝的做法- 1.土鸡蛋、生蚝、细葱、熟火腿
- 2.用撬蚝刀撬开生蚝
- 3.加少许盐、料酒去腥，留壳洗净
- 4.切火腿末、葱花
- 5.打鸡蛋，加适量的盐
- 6.充分打散
- 7.加两倍于蛋液的温开水打匀
- 8.摆上洗净的生蚝壳
- 9.过滤蛋液加入蒸碗
- 10.用厨房纸吸干净散落的气泡
- 11.蒸锅上汽入锅
- 12.加盖锡纸，中火蒸7分钟
- 13.打开锅摆入生蚝，继续蒸3分钟
- 14.虚蒸两分钟取出，撒葱花、火腿末
- 15.一道美味的蛋羹蒸生蚝就做好了
食材用料
羊蝎子 2000克
葱 1颗
姜 1块
八角 2个
花椒 20粒
辣椒 3个
酱油 30克
老抽 10克
枸杞酒 30克
红汤羊蝎子火锅的做法- 1.羊蝎子凉水浸泡去血水
- 2.洗净捞出备用
- 3.葱姜八角花椒辣椒装入料包
- 4.锅中放入凉水
- 5.放入羊蝎子
- 6.焯水
- 7.水开后将蝎子捞出
- 8.另起锅水烧开放入焯好的蝎子
- 9.全部放入锅内
- 10.烧开放入料包
- 11.加入酒泡枸杞
- 12.做炒锅放入油
- 13.放入糖炒化
- 14.糖变色后放入酱油烧开
- 15.老抽调色
- 16.倒入水煮开
- 17.将炒好的酱油糖色倒入蝎子锅中
- 18.大火转中火炖制45分钟
- 19.放入盐调味继续炖十分钟
- 20.肉烂关火倒入汤锅中
- 21.一道美味红汤羊蝎子火锅就做好了
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