冬天,此肉很多人爱吃,30元一斤,贵点也值,味道好,特香

冬天,此肉很多人爱吃,30元一斤,贵点也值,味道好,特香

首页枪战射击这个火锅贼香更新时间:2024-05-08

冬天,此肉很多人爱吃,30元一斤,贵点也值,容易熟劲道好,特香。

冬天,买此肉的人特多,比牛肉滋补,比羊肉养人,贵是贵了点儿,但是冬天吃得特值,尤其是买来涮火锅吃,贼香。虽然价格贵了点,但是它的口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜。大家是不是都已猜到是什么肉肉了,对没错就是大家最爱的毛肚了,说起毛肚,想必没人不知道的吧。

说起毛肚大家不禁会说,毛肚为啥有黑色和白色呢?其实我们都知道毛肚和百叶,其实就是指牛的瓣胃,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品。但是建议大家千万别买那种非常白的毛肚,它是用甲醛泡发的毛肚。

毛肚既是"阳春白雪",又是"下里巴人",可谓贫富两边、雅俗共赏。它非常容易熟透,而且劲道超好,尤其是涮火锅必点的食材。所以考虑到大家对毛肚的渴望,小编今天特意量身分享一道毛肚不同的吃法,那就是——清炒毛肚,虽然没有像吃火锅毛肚滚烫油嗤嗤的感觉,至少在你一个人想吃毛肚时,也能品尝到毛肚的脆嫩和满足感。

清炒毛肚

所有食材:毛肚、大蒜、青椒、红椒、食用油适量、食用盐适量、料酒适量、酱油少许、鸡精少许

第一步:先将毛肚清洗干净,毛肚清洗时,建议可以先用冷水浸泡一会,接着加入食用盐搓洗几遍,然后冲洗干净,改刀切丝,大蒜切片,青红椒切丁,备用。

第二步:起锅,加入适量清水,再加入适量料酒,待水沸腾后,把切好的毛肚倒入锅中,焯水至大约5~10秒左右,捞出过冷水清洗干净,备用。

第三步:另起油锅,加入适量食用油,待油温5成热时,把备好的蒜片和青红椒倒入锅中,炒至食材爆香,接着把备好的毛肚倒入锅中,翻炒均匀,使它们受热均匀,备用。

第四步:接着加入少许食用盐、少许料酒、少许酱油和少许鸡精,快速翻炒均匀,待毛肚入味,即可关火盛出。这道清炒毛肚就做好了,色香味俱全,厚实有嚼劲,口感脆弹。

光盘贴士:毛肚已熟,建议大家在炒至时,把毛肚放入锅中后,要开大火快速翻炒,如果能把锅掂起来的是最好的做法,这样掂几下,就可以加入调味品,待食材入味,就可以出锅。

大家都看到这了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读。我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!

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