不晓得从几时起，团长就特别开始留意那些开在巷子里、小区头的小馆子，越隐秘、越难得找，我反而越有兴趣去寻寻觅觅。在日新月异的成都，不乏这样的小门面。那些历经时间洗礼的味道，犹如陈放多年的老酒一般，越“旧”越让人回味悠长……
成都的苍蝇馆子，常常留给人们最隐秘的想念，每隔一段时间，团长都会更新一盘卡卡角角的口味。
下面，是团长最近的新收获~
【巷子头口口相传的面馆，素椒杂酱和红油饺子hin完美】
川大小北门外的吃食，总不会让人失望，团长今天说要说的第一家， 更是口口相传了很多年……
上大学那会儿，基本周周都要来打卡南宴江湖，饭罢从旁边经过，常常会看到旁边的巷子坐满了人，络绎不绝，老热闹了。
图@赛小赖
店面不大，但外摆的桌子板凳已经延伸到了小区门口，座位嘛，还是够多。
图@刘敏爱吃辣
矮桌矮板凳的场景，神似重庆小面的风格，用餐环境比较差，但坐巷巷头吃面，倒也算有几分老成都特色，我反正可以接受哈。
最近的天气，凉风习习，就很适合来这嗦碗小面，因为超热的时候真的不建议过来吃，外摆处太晒，屋头虽有电扇但仍然闷热。
图@Summer也挑食
面的份量足够良心，二两足矣！经常一两端上来，都要疑惑地问老板“这是小份吗？”
素椒杂酱值得团长的最最好评，干拌的面条要比汤面劲道不少，入口带点回甜，臊子很多，撒上葱花，还有浓郁的清香味。
图@一只长毛喵
加了点点芝麻酱，吃起还有点黏黏的，看着份量很多，结果好吃到三两口就嗦完了……
图@好听的vigny
如果觉得干，可以要清汤杂酱。
图@一天一盘黏豆包
能和素椒杂酱相媲美的应该属红油水饺了，甜辣甜辣的，很合团长心意。
份量依然良心，一两都有九个饺子，而且才五元，价格更是划算，个头饱满，随意吃到撑。
图@一只长毛喵
抄手分红油、红汤、清汤三种，个人觉得红油好吃，红油就是干拌的，味道和饺子类似。
图@cattree!
招牌豌炸面的味道有别于重庆小面，多了些成都的甜辣味，麻辣的口感稍微弱点儿！
图@小天269
红汤牛肉面是很标准的成都宽汤面的口味，意外好吃！牛肉块很大，光看就很满足。
最后要喊老板来碗面汤，原汤化原食的感觉更带劲儿！
图@小天269
味道完美，但服务确实欠佳，许是因为生意太好，店里上面的速度有点跟不上哦，所以要多催两哈。
价格有多相因呢？一两六元，二两八元，三两十元。
图@懒懒真是个吃货
【10张桌子不到的石棉烤肉店，蒜香排骨和五花肉要强推】
团长的吃货小伙伴上周末带我去吃了一家烤肉，此后，日日下班都想约人一起切吃。
这不，包包还没捂热，就来分享给你们了。边烤边流口水，这话绝不夸张。
图@dscbjt
它家在成都有3家连锁，算“网红”店了，但团长居然是最近才晓得！
生意好，堂子小，很火爆，来吃前一定要提前排队或者定位。周末要来的胖友，更要打电话排号了，不然等到哭！
图@大王和叶叶叶
团长喜欢它家的总店，因为是藏在小区头的，有种神秘感。嗯……就是一家居民楼头，家庭式的石棉烤肉店。
双林路北一街小区进门右手边，不难找，这个小区还有很多住家户改的馆子。
烤肉店的门面hin狭窄，门头很小也咋不打眼，环境和条件就不用纠结了，反正这个天气吃完，肯定一身的汗，一身的味儿了。
周末的话， 一般11点就开始排队，真的恼火。
图@菠萝宝宝_
店小，排气不太好，但老板在烤盘的出气孔上放了块萝卜，为防止吃饭的时候被热气烫伤，这点很贴心。
桌子上方还有一个简易烟囱，专门拿来吸油烟。
先说蘸碟很独特，里面加了苏麻，吃起特别香，这点很少见。
干碟分特辣和微辣，还有一种是加了姜、醋、小米辣的汤碟，按喜好挑选，也可以各来一个。
图@桃子2015的夏天
图@赏心悦目的悦no
可以提前把茄子跟小土豆围在烤盘外圈先烤起。茄子很薄，烤的时间短，很快就能吃了，垫吧垫吧肚子很不错。
图@赏心悦目的悦no
小土豆烤的时间略久，烤久一点，外表焦焦的才好吃，蘸起干碟感觉不要太好。
图@好听的vigny
蒜香排骨要强推，排骨提前腌制过，hin入味，蒜香味和排骨的肉香完美结合在一起，配上干碟，味道简直了！
蒜香味略浓，新鲜不塞牙，火候控制好了，口感并不会老……
图@Freeeeeebaby
提前腌制过的秘制五花肉，被切成很薄的片状，一定要等烤出焦香味儿，再包生菜吃，保准你吃了心里美滋滋~
图@孽障东
图@hujuelan
脑花儿是用锡纸装好的，直接放在烤盘上烤，不时翻动一下就行，蒜蓉把腥味儿完全压住了。
掌中宝熟得快，但必须蘸干碟，一口一颗，嘎嘣脆。
图@汪二三
当然了，这样的店，肯定也有bug，位置少、生意好，导致翻台率极低……但对于那些为了美食不怕等的吃货，就无所谓啦。
【想找个老成都的旧时院落，真正享受一盘“酒足饭饱”】
吃多了火锅串串麻辣烫，想来点清淡的但又能刺激味觉的，我首选烧菜。
今天要说的第三家，网上褒贬不一，但团长个人很喜欢，喜欢那种站在门口，等待阳光斜照进旧时院落，静静感受扑面而来的老成都气息……
图@肯德基半价桶
选菜不踩雷的话，定能在这好好享受一顿酒足饭饱了。
店子开了很多年，在骡马市地铁站附近，只有中午营业，一到12点，馆子里外“人满为患”，也为这条幽静的巷子增添了不少人气……
门口的黄色店招还算显眼，旁边的对联也十分市井气。
老板是个孃孃，经常站在门口招揽客人，随时都听得到她尖锐宏亮的声音，“伙食团的价格，老成都的感觉。”
院子里面卖相确实不咋样，经营种类倒还丰富，烧菜、炖菜、豆花……各个类别都有，比较家常。
图@Samantha鳗莎
整体服务嘛，就那样了，几大盆烧菜放在长条桌上，自己选，选好了，老板就帮你装盘端上桌，然后自己打饭拿筷子，要啥子就扯嗓子喊一声。
图@灰太狼打老虎
饭钱是一人一元，可无限续碗，素菜可以单选，也可以拼，最多三样，味道中规中矩，虎皮海椒有几分妈妈的味道。
图@早餐达人扁扁
凉拌白肉是招牌，肉质都偏瘦，但味道偏甜，女娃娃应该很喜欢，不喜甜的给老板打招呼喊少糖就可以。
莴笋烧肥肠的肥肠打理地很干净，大块大块的，耙而入味。莴笋不属于绵软那类，还留有硬心儿，保留了清香味儿，汤汁咸淡适中，很下饭。
图@我爱甲壳虫52
红烧猪蹄份量很实在，又香又糯，一呡就脱骨，啃起没有负担。
要是遇到春秋，微微有太阳的时节，坐在院坝头晒着太阳吃着饭，真嘞很成都。
图@灰太狼打老虎
文 | 昔又白
图 | 部分据网络，出处见水印，在此致谢
头图 | 汪二三
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