大家好，我是叁胖，冻*价格差距也非常大，很多猫友来问到底有什么区别，暗中调查了很久，向大家汇报一下。
1、高温冻干。
冻干并不是全程低温做的，是冷冻仓和冻干仓2个步骤做出来的。
第一个步骤冷冻仓，一般是-36°~-40°
第二个步骤冻干仓，脱水主要在这里完成，一般是48小时，30°~80°都有可能。
所以，好的冻干做完了还是生肉。
因为温度越高，水分蒸发越快，越节能，差的冻干就提高温度降低成本。第二个步骤冻干仓高的能到80°，甚至可能更高。
温度太高，会导致冻干复水慢，还有肉焦化了颜色发黄。
2、不辐照。
好的冻干因为低温，所以细菌不会被*灭，只会在干燥时被抑制，一旦开封返潮马上大量繁殖。
于是有了辐照*菌技术。这个技术以前这篇有更详细的解释。
品牌冻干比杂牌冻干贵10倍，到底有没有区别？【行业大佬的揭秘】
于是有些冻干不辐照降低成本。
3、吸水剂。
全程低温做的冻干，肉纤维保存更完整，复水速度快，复水后也越接近生肉的天然质地。
但是如果加工温度太高，肉纤维被破坏，复水速度会变慢，甚至无法复水。
于是有了吸水剂，能加复水速度。
还没打听到吸水剂到底是什么成分，但能确定肯定有。
4、用鸡架肉脱骨。
很好理解，边角料肉便宜。
但是鸡架都是骨头，得做去骨处理，去骨工艺常用有湿法和干法，但无论是哪种，都得高温。
所谓的湿法，其实就是家里炖排骨，肉炖烂了自动脱骨，很好理解。
所以用鸡架肉做的冻干，至少已经熟过一次了。
但是第一节提到，好的冻干是生肉全程低温做的，做完了还是生肉，差距就来了。
5、多加内脏。
多加内脏能降低成本。
但是，一般内脏颜色深。
所以发黄的冻干有2种可能，要么被高温焦化了，要么内脏加得多。
所以发白的冻干品质更好。
6、加肉粉。
和猫粮一样，冻干也是能加肉粉的。
7、加植物蛋白粉。
没有看错，冻干也可以加植物蛋白粉。
要不是资深从业者给我发了配方，无法相信真的有冻干加了植物蛋白粉，简直震惊。当时我看到的是谷朊粉。
8、如何识别？
以上7条就是调查到的，均来自一线的反馈。
所以，虽然都叫冻干，但原料和工艺其实有差别。
最后肯定又有猫友要问，这么多套路该怎么分辨？
1、看颜色，发黄的比发白的差，原因看上面第5节，好的冻干应该是生肉。
2、完全复水，然后捏一捏，感觉一下化开后的质地，多试几种冻干能感受到差别。
3、基本上品质由工厂决定，接触多了，各个工厂分别什么档次一看就知道。
还有上一篇烘焙内幕，虽然都叫烘焙，原料和工艺差别也很大。
希望我的调查能让这个行业正向发展。
