家庭湖南小炒肉

首先选一些较香辣的青红椒切菱形片，猪肉的前腿肉最好，切成片，现在好多超市也卖的有肉片，直接买也可以，然后大蒜切片，八角两个花椒少许。

锅热较多的油，下八角花椒，下蒜片，青红椒片，肉片炒香，并不断的翻炒，知道辣椒表面呈微微虎皮状，加入肉片，调盐，老抽，生抽，鸡精，大火快炒出锅。

做法要点

1：辣椒不能选太辣的，但一定要香，喜欢吃辣的朋友可以买一些辣一点的。

2：不要用里脊肉，前腿肉最好，这样炒出来的肉片才口感滑嫩又不失嚼劲。

3：油要多放不要少放，肥肉可多放些，辣椒一定要多翻炒，炒的太短的话不够香。

4：大火动作要快。

好了就写到这了，第一次写文章，写的不好大家多多包涵，改天我给大家上传一个皇后猪蹄的配方，谢谢大家，希望大家多多关注！