一杯卖到9块9,「鲸都鲜酿 」想做平价版鲜打精酿 | 早期项目

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首页游戏大全鲸娱棋牌更新时间:2024-05-09

文 | 李小霞

夏日炎炎,消解高温,除了吃根冰棍,还可以喝一杯冰啤酒。

在啤酒选择上,秉承着喝好一点观念的年轻一代对精酿偏爱有加,相比味道寡淡的工业啤酒,精酿的口感、品质是吸引他们的主要原因。根据《天猫啤酒趋势白皮书》显示,2021年,我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场,酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾尔)分别增长45%、35%、19%。

中金公司预测,2025年精酿啤酒市场规模将(销售口径)达到1342亿元,占整体啤酒市场规模的17.2%。蓝海之下,涌入者不断。根据工商统计数据,2018年我国有精酿啤酒企业近2000家,到2021年已增至5000家。

“精酿啤酒赛道,跟几年前的咖啡非常像,它是一个消费升级的必然趋势。对比美国12.3%的渗透率,中国去年精酿渗透率是2.4,所以说我们认为它是一个很大的机会。”基于这种判断,王龙于2022年创办了精酿啤酒品牌「鲸都鲜酿」,致力于为消费者提供平价版现打精酿。

王龙告诉36氪,目前市场上精酿基本都是以中高端为主,单价偏高,同时又不像雪花、青岛便捷,在价格力、商品力、可便捷购买三个方面只满足了商品一条线,“我们想把价格和便捷性两个短板补足,围绕近场现打口粮精酿这个概念,把更好喝、更大众实惠的精酿,用鲜打的方式推给大众。”

目前,鲸都鲜酿位于南京的第一家直营小酒馆6月中旬已经开业,目前已推出基础款、果味半进阶、以及专业IPA三大类别产品,分别对应价格9.9元、14.9元、19.9元,共50款口味,每月上新2-3款新品。据王龙介绍,酒馆日销售额在1000-1500元左右,周末日销售额可达到3000-4000元。

在现打鲜精酿基础上,鲸都鲜酿还推出了瓶装啤酒作为补充,主打户外聚会、家庭消费场景。据王龙介绍,瓶啤经过28天超长发酵,原浆12.5p的麦芽浓度,采用了比较先进的锁鲜盖技术,开盖时像开香槟一样,加入了娱乐感,同时还能避免剩余啤酒被氧化,始终保持纯正口感。

鲸都鲜酿瓶啤与现打,受访者供图

值得一提的是,除了直营小酒馆,围绕近场消费鲸都鲜酿还搭建了小店模块加盟业务模式,像便利店、糖果店、夫妻老婆店都能引入其现打精酿机器。据悉,目前鲸都鲜酿已与左邻右舍、采芝斋达成加盟合作。“通过精酿现打的这么一个场景,可以吸引更多的年轻用户到店。我们也会帮助加盟商做全方位线上推广,提升到店率。”王龙说道。

鲸都鲜酿的左邻右舍加盟模块,受访者供图

未来,鲸都鲜酿还会设计开发适用于露营场景的移动精酿酒车,以及闪送站等。“我们根据社区密度,计算开几家小酒馆、几家闪送店,以及要做多少个小店模块加盟,以杭州为例,我们的终极目标是吃透这个城市整个啤酒消费额的5%。”

团队方面,鲸都鲜酿核心创始人员来自阿里、中粮、康师傅、1919、旺旺等知名企业,在酒水供应链、KA、品牌方面有着多年经验。

此前,鲸都鲜酿已完成了种子轮融资。目前,鲸都鲜酿正在寻求新一轮融资。

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