昆明信息港讯 记者杨雁春光明媚的3月，走进县街街道王家庄羊肚菌种植基地，黑色的温棚内，只见一朵朵羊肚菌从整齐划一的地垄上破土而出，洁白的杆菌上顶着灰褐色的帽子，憨态可掬、新鲜诱人。当下，王家庄村迎来羊肚菌丰采期。
王家庄村集体经济一直较为薄弱，为壮大集体经济，开辟出推进乡村振兴的致富路，2023年初，王家庄村委会先后到湖南、石林、县街双村、县街石庄村等地进行菌类种植观摩和学习。在与种植基地的负责人进行详细沟通后，了解到羊肚菌是一种珍稀食用菌，具有极高的营养价值，且人工栽培羊肚菌生长周期短、经济效益高、市场前景好。同时也明确了羊肚菌种植存在的风险和难题。
面对困难，村“两委”没有选择退宿，而是迎难直上，决定依托王家庄良好的地理、气候资源优势，采取村委会 企业 农户的运作模式，将羊肚菌种植项目交予村内合作社安宁市锦泽农业发展有限公司负责。2023年10月，村“两委”带领村干部和村民开始搭建大棚、安装种植基地的基础设施、整地、开畦、放营养包等工作。在11月末进行播撒覆土，分三批种植了16亩大棚下的羊肚菌，还有0.5亩为林下种植的羊肚菌，前期投资达60余万元。
从今年春节前，随着天气回暖，羊肚菌已逐渐进入采摘期，仅春节期间就销售了800公斤。当下，位于王家庄村委会曾冲村小组羊肚菌种植基地已迎来二号基地丰产期，一朵朵羊肚菌破土而出，一朵朵灰褐色、带着褶皱的羊肚菌像一把把“小伞”，错落有致地盛开在菌垄上，长势喜人，二号基地首批羊肚菌产量预计可达500公斤；此外，一号基地首批出土的羊肚菌已采摘完，再隔一周可以采摘第二茬；王家庄村的三号基地羊肚菌也已进入采摘期。
王家庄村党委*、村民委员会主任马恩普介绍，今年是王家庄村第一次种植羊肚菌，经过精心的管养，控温控湿，首年度即种植成功。亩产可达约250公斤。现在每天预计可采摘30余公斤，采摘周期预计还有一个月，到4月上旬采摘结束。羊肚菌一般适宜在低温的环境生长，与落叶树、针叶树共生，人工培育并不容易，而且一年只有短短几个月的生长期，错过就要再等一年。
据介绍，当前王家庄村欢迎广大群众前来体验采摘，喜欢哪朵摘哪朵，如果你之前没采摘过羊肚菌，不知如何采摘，采摘哪种成熟度的口感较好，村委会的种植人员都会耐心地进行指导。而且3月间入园采摘还有买一公斤送半公斤的福利，售价比市场便宜很多，关键是当天采摘带回家，就可以吃上最新鲜的羊肚菌，还能感受到捡菌的快乐。羊肚菌菌壁厚实，肉质紧实有弹性，鲜香丰腴，口感脆爽嫩滑。煲汤、清炒、红烧、蒸制均有独特风味，尤其是羊肚菌煲鸡汤、羊肚菌蒸蛋味道十分鲜美。
