细菌大家都知道吧，细菌这种东西，虽然我们眼睛看不见，但它们可是无处不在的，空气里、食物里、还有你的手上都有细菌，而且数量还特别多。那你有没有想过，你在走路的时候，会不会像不小心踩死小蚂蚁一样，把细菌也给踩死呢？今天这条音频，我就来和你说一说。
虽然细菌确实有可能落到你的脚底下，但是它们却不太可能会被你踩死。这是为什么呢？因为细菌实在是太小了！一般细菌的直径只有一到两微米，比你的一根头发丝还要细很多很多，头发丝的横截面上甚至可以放下成千上万个细菌。
细菌
而你的脚踩在地上的时候呢，脚和地面的接触是有很大缝隙的，不管你多么使劲地踩，这些缝隙的空间也不会小到一微米那么小，所以细菌躲在这些缝隙里可是安全得很呢，一点也不担心你走路的时候会把它们踩死。
不过不要怕，细菌虽然踩不死，但我们人类还是有办法可以*死它们的。我们现在比较常见的灭菌方式有高温灭菌和高压灭菌两种，一般在食品生产的过程中会经常用到它们。
高温灭菌就是靠加热来提高温度，这样就能把很多细菌给烫死。我们喝水时要把水烧开就是利用了这个原理，这样就能*死水里的细菌了。
而高压灭菌呢，就是通过施加物理压力的方式来把细菌压死，这其实和你去用脚踩细菌本质上是差不多的，只不过你用脚踩会有很大的缝隙，但高压灭菌技术会利用另外一个物质来填满这个缝隙。是什么呢？那就是水或者是气体。
你想想看，水和气体能变换形状，所以不管 多小的缝隙它们都能钻进去。然后再对水和气体施加压力，这样就能压死很多躲在缝隙里的细菌了。而且，一般食品加工采用的高压灭菌至少都会使用340兆帕的压力，相当于让一头大象站在指甲盖上那么重，大部分细菌都能被压死了。
最后我还想考一考你，你觉得所有的细菌都是坏的吗？有没有什么细菌其实是对人类有好处的呢？把你的答案写在留言区和我们分享吧！
