赵店长镇楼
《中餐厅第二季》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，由苏有朋、赵薇、舒淇、王俊凯、白举纲担任固定主持。
节目由5位青春合伙人通过20天时间经营一家位于法国科尔马小镇的中餐厅，在中餐厅内做出中国的味道。
两季中餐厅都是在国外拍摄完成，接待外国客户那就得用英语菜单，如果有看了中餐厅后也有想去国外开中餐厅的小伙伴，可以学习下如何给中国菜一个英文名字？其他小伙伴也可以学习下，以后给外国友人介绍菜时不至于用上身体语言~
由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然。将以下几点"公式"(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。
一、以主料开头的翻译方法
1、介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状) (with)辅料
例：
杏仁鸡丁
chicken cubes with almond
牛肉豆腐
beef with bean curd
西红柿炒蛋
Scrambled egg with tomato
2、介绍菜肴的主料和味汁：
公式：主料(形状) (with,in)味汁
例：
芥末鸭掌
duck webs with mustard sauce
葱油鸡
chicken in Scallion oil
米酒鱼卷
fish rolls with rice wine
二、以烹制方法开头的翻译方法
1、介绍菜肴的烹法和主料：
公式：烹法 主料(形状)
例：
软炸里脊
soft-fried pork fillet
烤乳猪
roast suckling pig
炒鳝片
Stir-fried eel slices
2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料
公式：烹法 主料(形状) (with)辅料
仔姜烧鸡条
braised chicken fillet with tender ginger
3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法 主料(形状) (with,in)味汁
例：
红烧牛肉
braised beef with brown sauce
鱼香肉丝
fried shredded pork with Sweet and sour sauce
清炖猪蹄
stewed pig hoof in clean soup
三、以形状或口感开头的翻译方法
1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
公式：形状(口感) 主料 (with)辅料
例：
芝麻酥鸡
crisp chicken with sesame
陈皮兔丁
diced rabbit with orange peel
时蔬鸡片
sliced chicken with seasonal vegetables
2、介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感 烹法 主料
例：
香酥排骨
crisp fried spareribs
水煮嫩鱼
tender stewed fish
香煎鸡块
fragrant fried chicken
3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁
公式：形状(口感) 主料 (with)味汁
例：
茄汁鱼片
sliced fish with tomato sauce
椒麻鸡块
cutlets chicken with hot pepper
黄酒脆皮虾仁
crisp shrimps with rice wine sauce
四、以人名或地名开头的翻译方法
1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
公式：人名(地名) 主料
例：
麻婆豆腐
Ma Po beancurd
四川水饺
Sichuan boiled dumpling
2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
公式：人名(地名) 烹法 主料
例：
东坡煨肘
DongPo stewed pork joint
北京烤鸭
Roast Beijing Duck
在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：
1.sauteed chicken cubes with peanuts
2.Gongbao chicken cubes
3.diced chicken with chilli and peanuts
由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在翻译中应该采用哪种方法，可根据各人的习惯和具体情况确定。
