婴儿期宝宝吃什么最健康聪明
智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。虽然说遗传素质对宝宝的智力有一定的影响，但是后天的营养补给，也可以促进宝宝大脑发育，提高宝宝的智力水平。有研究结果表明，儿童的脑力发展取决于所摄食物营养素是否平衡。我们说饮食对聪明的影响，其实是说饮食对这几个能力的影响。均衡的营养，可以支持身体，使宝宝精力充沛，活动力强，从而刺激大脑使宝宝聪明。
家长都想自己的宝宝与众不同，培育一个健康又聪明的宝宝，是天下家长都殷切期盼的，要帮助宝宝的智力发育良好，适当摄取各类营养素是很重要的，再加上从小养成不偏食的好习惯，生活作息正常加上适度的运动，才能让宝宝身体强壮。那么，家长要怎么喂养宝宝才有助于他的智力发展呢？现在我们一同探讨。
宝宝脑部发育的过程
宝宝刚出生时，脑的重量仅有350～400克，大约是成人脑重的25%。此时，虽说在外形上已具备了成人脑的形状及基本结构，但在功能上还远远差于成人。所以，宝宝刚生下来时，不会说话、不会自主活动，这些能力需要在日后脑发育的基础上才能逐渐具备。
到了1岁时，脑的重量达到出生时的两倍，达成人脑重的50%，2岁时为成人脑重的75%。从脑重量增长的速度可以看出，在最初的1～2年内脑发育是最快的，所以，也可以这么说，小儿出生后头1～2年是脑发育的关键期。
所谓关键期，也就是说在这段时间内小儿最容易学习某种知识和经验，错过这个时期就不能获得或达到最好的水平。相反，在这段关键期内，大脑也最容易受到损伤，但代偿恢复能力也最强，如果损伤不能得到及时的修复，严重的损伤往往会造成不可逆的后果，影响终身。
1岁内宝宝的聪明食谱
在优先的基础上，家长要为宝宝创造良好的生活环境，给予丰富的环境刺激，良好的教育、充足的营养，大脑就会健康地发育起来。以下食谱可以让宝宝更聪明。
1个月婴儿食谱
母乳是婴儿最理想的食品，其所含的各种营养物质最适合婴儿消化吸收，而且具有最高的生物利用率。在母乳不足的情况下可采取人工喂养。
年龄：出生后6～12小时。
主食及用量：可暂不喂奶，喂少量淡糖水或温开水。
餐次：每2小时1次。
年龄：出生后1～3天。
主食及用量：母乳，每次喂10～15分钟。
餐次：每4小时1次。
年龄：出生后4～15天。
主食及用量：母乳，每次喂30～90克。
餐次：每4小时1次。
年龄：出生后15～30天。
主食及用量：母乳，每次喂30～100克。白天在2次喂奶中间，喂25～30克温开水或淡糖水。
餐次：每3小时1次。上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时、9时；夜间：12时、3时。
2个月婴儿食谱
2个月的宝宝仍应继续坚持母乳喂养，此时，可以开始给宝宝吃一点果汁、菜水。
主食：母乳。
餐次及用量：每3小时1次，夜间减少1次。
上午：6时、9时、12时；下午：3时、6时、9时；夜间：12时。每次喂60～150克。
辅助食物：温开水、淡糖水或橘子汁，每次35～60克，于白天2次喂奶中间加喂。
3个月婴儿食谱
宝宝的喂养应该根据母乳的量来决定喂养方式，此时可以给宝宝增加果汁、菜水、少量果泥等以补充营养及维生素。
主食：母乳。
餐次及用量：每隔3.5个小时喂1次，每天6次，每次喂75～160克。
辅助食物：①温开水、淡糖水或橘子汁。②番茄汁：每次50～75克，2次喂奶中间任选1种加喂。③浓缩鱼肝油：1滴/1次/天。
4个月婴儿食谱
婴儿4个月后，吃奶量又有增多，如果母亲还没有上班的话，仍应当坚持以母乳喂养为主。
主食：母乳。
餐次及用量：800克/1天 90～180克/次。
辅助食物：①开水：温开水、凉开水。②水果汁：橘子汁、番茄汁、山楂水等。③菜水：胡萝卜汤（以上饮料可轮流在白天2次喂奶中间饮用，每次90克）。④浓缩鱼肝油：1滴/次，2次/天。
5个月婴儿食谱
5个月的宝宝，由于活动量增加，热量的需求也随之增加。
主食：母乳。
餐次及用量：900克/天，每隔4小时1次。上午：6时、...
辅助食物：①凉开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种，每次喂奶时加95克。②米汤：在上午10时喂奶时添加，1次/天，每次2汤匙，后渐加至4汤匙。
6个月婴儿食谱
宝宝6个月时，开始对乳汁以外的食物感兴趣了，即便是完全母乳喂养的宝宝也会这样。这时就可以考虑给宝宝添加一些新的辅食，为将来的断奶做准备了。
主食：母乳。
餐次及用量：日均量约1000克，每隔4小时喂1次，每次120～220克。
辅助食物：①温开水、各种水果汁、菜汤等，喂奶时每次加100克，任选1种。②浓缩鱼肝油：2次/天，2～3滴/次。③烂米粥、面片汤：1～2次/天，上午10时、下午2时，2次喂奶时间加，开始每次1～2汤匙，后渐加至4汤匙。④鱼肉末：与烂米粥或面片汤一起食用，3～10克/次。
7个月婴儿食谱
宝宝长到7个月时，已开始萌出乳牙，有了咀嚼能力，同时舌头也有了搅拌食物的功能，对饮食也越来越多地显出了个人的爱好，喂养上也随之有了一定的要求。
主食：不宜给婴儿过量喂食豆奶，以母乳、牛奶或豆浆为主。
餐次及用量：从7个月开始每天餐次减少1次，且其中1次用牛奶或豆浆代替母乳。上午：6时、10时（牛奶或豆浆）；下午：2时、6时；晚间：10时。
辅助食物：①水、果汁等各种饮料任选1种，110克/次，下午2时。②浓缩鱼肝油：2次/天，2～3滴/次。③菜泥、碎菜：在喂粥或面片汤中加入。下午6时，加1～2汤匙。④馒头干、饼干等，让婴儿自己啃吃，以便锻炼婴儿的咀嚼能力，帮助牙齿的生长。
8个月婴儿食谱
应该注意，增加辅食时应每次只增加1种，如果宝宝已经适应了，并且没有什么不良反应时，再增加另外1种。另外，只有当宝宝处于饥饿状态时，才更容易接受新食物。
主食：母乳及其他（牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等）。
餐次及用量：母乳，上午6时；下午2时、6时；晚间10时。
其他主食：上午10时。
辅助食物：①各种果汁、水等饮料任选1种，120克/次，下午2时。②水果泥、蒸蛋羹1～2汤匙，上午10时配主食用。③浓缩鱼肝油：2次/天，3滴/次。④肝泥、肉末选1种，1次/天（肝末15克/次，肉末20克/次）。
9个月婴儿食谱
用母乳喂养的宝宝一过8个月，即使母乳充足，也应该逐渐实行半断奶。因为母乳中的营养成分已不能满足宝宝生长发育的需要。
主食：母乳及其他（稠粥、面片等）。
餐次及用量：母乳，上午6时，下午6时，晚间10时。
其他：上午10时，下午2时。
辅助食物：①各种果汁、温开水或山楂水，任选1种，120克/次，上午10时。②浓缩鱼肝油：2次/天，3滴/次。③豆腐脑、鸡汁、牛肉汤等，1～2汤匙，可在下午6时添加。
10个月婴儿食谱
宝宝长到10个月，乳牙已经萌出4颗，消化能力也比以前增强。
主食：母乳及其他（稠粥、面片、菜肉粥等）。
餐次及用量：母乳及其他主食喂养次数与9个月相同，只是在下午6时喂奶前可增加饼干、牛奶或稠粥等，这样做是为再次减少喂奶次数做好准备，如将喂奶次数减为3次/天。
辅助食物：①水、果汁、鲜水果等，任选1种，120克/次，上午10时。②浓缩鱼肝油：2次/天，3滴/次。③嫩豆腐、鱼松等，1～2汤匙，可在下午6时添加。
11个月婴儿食谱
宝宝到11个月时，乳牙已经萌出5～7颗，有了一定的咀嚼能力，消化功能也有所增强，此时可以用代乳食品和奶粉喂养。
主食：母乳及其他（稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等）。
餐次及用量：母乳上午6时、晚10时各1次。上午10时，稠粥或菜肉粥1小碗，菜泥3～4汤匙，鸡蛋0.5个。下午2时，牛奶、豆浆或豆腐脑等，100克/次。晚6时，面片或烂面条1小碗。
辅助食物：①水、果汁、水果泥等，任选1种，120克/次，上午10时。②浓缩鱼肝油：2次/天，3滴/次。③各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等，适量，下午6时。④蛋类及其制品，可在上午6时添加，鸡蛋用0.5个即可。
12个月婴儿食谱
此时的宝宝不再以母乳、配方奶粉为主要的日常饮食，从而结束了断乳期，开始吃离乳后的饮食了。
主食：母乳及其他（牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片、面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等）。
餐次及用量：上午6时，母乳或配方奶，共200毫升左右（若混合喂养，可以先喝母乳，再补充配方奶）。上午10时，面包干、馒头片加稀烂粥1小碗，加菜泥1～2汤匙。下午2时，面片、面条加肉末、肉汤1小碗。下午6时，稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉或豆腐脑加鱼松1小碗。晚10时，母乳或配方奶，共200毫升左右（若混合喂养，可以先喝母乳，再补充配方奶）。
辅助食物：①水、果汁、鲜水果泥、果酱等，120克/次，下午2时。②浓缩鱼肝油：2次/天，3滴/次。③肉类：每隔数天食1次，每次10～30克。④各种蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50～100克。⑤白开水酌情饮用，以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯。
支招：宝宝脑发育所需的营养元素
周岁期间是婴幼儿生长发育的黄金时期，他们需要大量营养素维系其成长的步伐。那么，如何保证各种营养元素顺利摄入呢？毫无疑问，各类自然膳食就是获取营养的最佳途径，食物中蕴含的营养价值和安全性是一般的营养滋补品无法比拟的。
1.膳食补钙。钙是宝宝最容易缺乏的元素之一。在所有天然食品中，含钙量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫属。牛奶有鲜牛奶、盒装纯牛奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉之分，在家庭经济状况允许的情况下，配方奶粉是宝宝的最佳选择，因为它经过加工后还注入了其他一些适合宝宝生长发育的营养元素。
豆制品也富含钙质，如每100克豆腐就含钙300毫克。而肉末、豆腐干、油菜丝也是适合宝宝脾胃的高钙菜肴，其制作方法是：将瘦猪肉20克剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）30克、油菜30克分别洗净切丝。热锅放油后，下肉末煸炒。随后放入几颗葱花和已切好的豆腐干丝，添适量水，烧片刻后，再加入油菜丝、盐翻炒即成。每天可食用1次。
2.防贫血菜谱。宝宝4～6个月后，机体内储存的铁将逐渐被消耗，而主食中的母乳和奶粉中铁含量却很低，因此，如果不注意饮食补充，宝宝极容易发生缺铁性贫血，造成机体免疫力低下，甚至影响他们日后的学习能力。
补充铁质的最好食物是动物肝脏，每100克猪肝就含有22.6毫克铁。其次是动物全血、芝麻酱、大豆、牛肾以及瘦肉、蛋黄等。而富含维生素C的水果和蔬菜，因有助于铁的吸收，也应适当进食。肝末蛋羹是适合宝宝的富铁菜谱，其制作方法是：将猪肝30克切片，放入开水中焯一下后，捞出剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋1个磕入碗中，加入少量葱花、盐，放少量水调匀，待蒸熟后加少许香油即成。每周可食用2～3次。
3.DHA（二十二碳六烯酸）健脑。没有哪一种单一的食物可以使宝宝变得更聪明，但是，DHA对1岁前后宝宝的智力发育和视觉敏锐度有着特殊的促进作用。DHA在深海鱼中含量较多，鲔鱼、鲭鱼（青花鱼）、秋刀鱼、鳗鱼和沙丁鱼等含量尤其丰富，因此，在宝宝的日常菜肴中，不妨多选择这类鱼。
坚持母乳喂养 宝宝聪明又健康
初为人母，许多妈妈很多都很年轻又爱美，她们担心哺乳后乳房下垂，为了保持自身形象而不想或不敢哺乳，选择使用奶粉喂养。但是，妈妈们可知道母乳喂养的好处吗？母乳喂养不但能提高宝宝的免疫力让身体更健康，还可以让宝宝更加聪明。下面，我们一起来了解母乳和宝宝智力发展的关系。
母乳喂养的宝宝智商更高
以前的研究显示，吃配方奶粉的婴儿智商一般会低一些，这些研究经常认为这种智商差异是由缺乏欧米加-3脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）造成的，配方奶粉里这种物质的含量较低。然而，英国南安普敦大学的科学家把母亲的社会地位和智商水平等因素考虑在内后，并未发现智力与母乳喂养有关的证据。
我们都知道母乳喂养对健康有好处，但是二十二碳六烯酸并不是让儿童变得像爱因斯坦一样聪明的秘密成分。二十二碳六烯酸是母乳里的一种天然成分，配方奶粉里一般会加入这种物质。
有研究显示，婴儿期动物缺乏二十二碳六烯酸时，神经元的发育会出现异常，在这之后人们首次提出二十二碳六烯酸与智力有关的观点，但是在婴儿身上进行的试验，却得出了完全相反的结果。论文联合专家希安·罗宾逊说：“有关母乳喂养与智力之间的关系，研究得出了相互矛盾的结果。”
罗宾逊认为，从20世纪20年代进行的有关这方面的最早研究到现在，由母乳喂养的宝宝在智力测试中一直倾向于得分更高，但是这些儿童的家庭背景一般也更好。在英国，最初有76%的母亲选择用母乳喂养，但是6周后只有大约50%的人还在坚持这样做。这些研究人员对英国241名儿童和母亲的调查数据进行了分析，这些人被分成3组：选择母乳喂养的、选择含有蛋氨酸羟基类似物的配方奶粉的和选择未强化配方乳的。
宝宝的喂养情况被详细记录下来，而且研究人员对他们在4岁时进行一系列智商测试，其中包括语言能力和注意力持续时间测验。4岁时进行的智商测试，很大程度上预示着他们今后会在交际和职业上取得多大成就。另外，研究人员还对母亲的智商进行测试，并记录她们的社会地位和婴儿出生时的体重。
那些由母乳喂养的儿童显然比那些用未强化配方乳喂养的儿童表现更好。但是把社会地位和遗传智商等因素考虑在内后，母乳喂养显然对智力没有任何影响。那些吃强化奶的宝宝，吃的品牌各不相同，而且蛋氨酸羟基类似物含量也不一样。儿童到了4岁时，研究人员还研究了蛋氨酸羟基类似物是否与智商有关，但是他们最终一无所获。专家说：“家庭因素，例如母亲的智力和儿童受到的精神刺激，对智商产生的影响最大。”
然而，研究人员表示，其他母乳喂养对健康带来的好处仍需大力关注，他们支持英国国家卫生局提出的至少要母乳喂养婴儿6个月的观点。加拿大蒙特利尔市麦吉尔大学儿科医生表示，越来越多的人认为，二十二碳六烯酸与智商之间的联系被夸大了。他说：“一定还有些人认为它们之间存在联系，但是有非常可信的证据可以证明二十二碳六烯酸与智商无关。”
专家表示，最新研究不能排除母乳喂养对认知能力发展具有很小的影响。他说：“母乳喂养这种身体接触，可以增强母子之间的情感纽带，为宝宝的成长营造一个健康氛围。而且母乳喂养时间越长，母亲与宝宝之间的交流就越多。”
支招：哺乳妈妈吃什么让宝宝更聪明
宝宝的大脑是全身需要磷脂最多的组织。磷脂中的不饱和脂肪酸ARA、DHA是脑细胞生长和发育所必需的物质，合成ARA、DHA所需的亚油酸及DHA本身在大豆油、核桃油及鱼类、蛋类中大量含有。
哺乳妈妈多吃鱼、核桃、蛋类会使乳汁中的不饱和脂肪酸含量增高，使宝宝更加聪明。
牡蛎中还富含锌，海带、紫菜中富含碘，这些都是宝宝大脑和神经系统发育必需的营养成分。
要宝宝聪明 可在辅食添加上下功夫
家长们想要宝宝聪明，根本不必花很大的代价去买补脑药。可以在宝宝4个月后添加辅食的时候，补充大脑所需要的营养成分，照样可以令宝宝聪明伶俐。那么，怎样通过辅食添加，让宝宝既长得健康，又聪明呢？我们一起来研究辅食营养与大脑发育的关系。
辅食添加的时间
要促进宝宝大脑发育，家长们需要了解辅食添加的知识。正确把握宝宝辅食添加的开始时间是十分重要的，开始添加辅食时应考虑到宝宝的生理成熟度。需要开始辅食添加的宝宝应具备以下几个条件：
1.体重已达出生时的2倍，或体重已达5.4千克。
2.每天奶的摄入量已达1000毫升或母乳喂养的次数可达8～10次，但宝宝仍显得尚未吃饱，即胃口仍有。
3.宝宝的月龄已满4～6个月，因为此期是宝宝学吃和味觉发育的关键期，便于添加不同种类的食物。
宝宝聪明需要这样添加辅食
首先，人的大脑主要由蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等组成。蛋白质是大脑细胞增生、增大及制造神经递质的物质基础。脂肪是大脑细胞的重要组成成分，尤其不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇，对脑细胞、神经髓鞘及神经纤维的生长发育极为重要。糖类是脑细胞活动的能源，维生素及矿物质对加强脑细胞功能产生积极的作用。
因为脑的发育自出生以后在最初两年内发育最迅速，尤其前半年，所以出生后两年内的饮食，除了提倡母乳喂养外，自添加辅食开始就应注意蛋白质的补充，尤其是优质蛋白质，如鱼、虾、大豆之类。鱼类和大豆中所含的不饱和脂肪酸也比较高；此外还应补充一些含维生素B丰富的食物，如动物肝脏、豆制品、动物肉类等。木耳、海带、紫菜等海藻类食物中富含钙、铁、锌、碘、硒等。核桃仁、黑芝麻中含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及铁、锌等微量元素，经常交替吃些上述食物对宝宝的记忆力有促进作用。
支招：了解添加辅食的原则
大脑发育不是一天两天的事情，家长们对宝宝进行辅食添加，需要知道其添加原则，不然不按照科学原则一味地添加，反而适得其反。
1.从少量到多量 以添加鸡蛋黄为例：开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1～2周可加至1个，以让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2.由一种到多种 在1～2天内给宝宝所加食物的种类不宜超过两种以上。使宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3.由稀到稠 以添加谷类的大米为例，按以下顺序添加：米汤→米粉→烂米粥→米粥→软饭→成人吃的米饭。
4.由细到粗 以蔬菜为例，按以下顺序从添加：菜汁开始→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜。
5.少盐、不甜、忌油腻 少盐：有的家长常常会依自己的口味来喂养宝宝，自己的口重在给宝宝制作饮食的时候也会按照自己的习惯给婴儿的饭菜中加同样量的盐，这样做是十分不对的！宝宝所吃的东西应该是原味的，因为宝宝的味觉要到8个月时才完全建立，过多钠盐的摄入会增加婴儿肾脏的负担，而且从小即摄入过咸的食物，无形中会使宝宝在不知不觉中建立起了不良的饮食习惯和生活方式，以致他在儿童期或青少年期就可能患有高血压病，并可延续至成年期。同时还为其成年期的高血压病、冠心病等埋下了可怕的隐患。不甜：过多甜食的摄入会因增加宝宝胃肠道的饱胀感而降低食欲；而且过多糖的摄入，可变为脂肪被储存在体内，久而久之可导致宝宝出现儿童期的肥胖症，同时也为其在成年期患有糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等疾病埋下祸根；同时，过多糖的摄入也是造成宝宝日后出现多动症的原因之一；至于忌油腻不用多叙述也能理解了。
幼儿期宝宝聪明可以吃“营养”大脑的食物
许多家长都知道，大脑发育需要多种营养，其中蛋白质类营养最为重要，在幼儿期供给宝宝足够的营养素，为脑细胞的增加和功能的分化提供必需的物质，将对宝宝大脑发育和智力发展起到重要作用。科学研究表明，婴幼儿早期是大脑发育的关键期，通过多种营养成分的补充可以使脑神经细胞活跃，思考及记忆力增强，为宝宝的智力发展奠定良好的基础。那么，哪些能够“营养”宝宝大脑呢？
幼儿期宝宝智力发育特点
幼儿时期是宝宝的智力发育的关键时期。这一时期宝宝的大脑皮质功能会接近完善。在此期间，宝宝的智力发展有了极其重大的变化。主要有如下特点：
1.学会了许多新的随意动作，如独立行走、跑、跳等，手的动作变得更精巧，2岁能拿小匙吃饭，3岁会用小手串珠子，还会用笔画圈圈。
2.口语迅速发展，不但能理解成人的言语，也能够运用语言与成人进行最简单的交流，此期是宝宝学习口头言语的关键时期，这时忽视了的东西，以后往往很难弥补。2岁时掌握的词汇约有200个，3岁时就可达约1000个。
3.由于动作和言语的发展，宝宝开始了最初的游戏活动，同时逐步有可能开始进行最简单的模拟活动和自我服务性劳动（吃饭、洗手、穿简单衣服等）。爱模仿是儿童的天性，1岁多的宝宝已经通过模仿学会了做游戏，随着年龄的增长和想象力的发展，其游戏的内容会越来越丰富。
4.自我意识萌芽，智力活动带上了一点随意性，儿童开始认识自己就是自我意识的萌芽，人称代词“我”的出现是儿童认识自己的一个转折点，约3岁的宝宝才会开始用“我”这个人称代词来表示自己，也就是说开始有了自我意识。
5.表现出独立行动的愿望，开始出现最简单的想象，记忆的时间较婴儿期加长，但仍为“无意性”，思维处于低级阶段，为直觉行动思维。
6.感知觉也有明显发展，如能辨别几种基本颜色等。
营养宝宝大脑的食物有哪些
食物对宝宝大脑智力开发起到辅助作用，我们可以知道通过具有营养大脑的食物来促进宝宝大脑发育，下面我们来看看这些可以营养大脑的食物吧。
1.脂质 对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
推荐食物
各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。
各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。
2.蛋白质 蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助；谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素；特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。
推荐食物
各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。
大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。
各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。
3.糖类 糖类也称为碳水化合物，它虽然不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的唯一能源。脑细胞活动需要消耗大量的葡萄糖，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3，而脑组织本身并不能储存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍大脑发育。
推荐食物
各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食，以及红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
4.维生素C、维生素D、维生素E及B族维生素
维生素是宝宝大脑发育必不可少的重要营养素，尤其是蔬菜和水果中富含的维生素C、维生素E及B族维生素。这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。
研究证明，维生素C能够促进神经传导物质的合成，使脑细胞结构更坚固，帮助脑神经正常运转，使脑功能更灵活、敏锐；维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷；维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，让脑筋灵活、清醒；B族维生素有助于大脑对糖类的利用及维持髓鞘的完整性，叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏会产生恶性贫血，造成神经系统的严重损害，进而影响大脑功能的正常运作。
推荐食物
富含维生素C的健脑食物：草莓、橘子、苹果、梨、红果（即山楂）、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。
富含维生素D的健脑食物：主要是鱼类，特别是鱼肝油。
富含维生素E的健脑食物：苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。
B族维生素含量较多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。
5.钙质 钙质是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对骨骼生长、牙齿坚固及心脏调节有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响。钙质是大脑组织的“稳定剂”，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持正常状态。当宝宝大脑缺钙时，往往会出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。
推荐食物
杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。
支招：有损宝宝大脑发育的食物
合理地给宝宝补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。反之，如果不注意食物的选择，反而会有损大脑的发育。
哪些食物有损于大脑发育呢？
1.过咸食物 过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中家长应少给宝宝吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。
2.含味精多的食物 医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，1周岁以内的宝宝食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和1周岁以内的宝宝禁食味精。即使宝宝大了也尽量少给宝宝吃含味精多的食物。
3.含过氧化脂质的食物 过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物中含有较多的过氧化脂质，家长应少给宝宝吃。
4.含铅食物 医学研究表明，铅会*死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，家长应少给宝宝吃。
5.含铝食物 经常给宝宝吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，家长最好不要让宝宝常吃油条、油饼等含铝量高的食物。
宝宝经常吃鸡蛋智商会更高吗
鸡蛋是个好东西，因为它富含宝宝大脑发育所需要的营养。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。鸡蛋还是宝宝健康成长、健脑益智的理想食物。所以，宝宝经常吃鸡蛋会更聪明。
经常吃鸡蛋会聪明吗？
营养专家称鸡蛋为“完全蛋白质模式”，鸡蛋还被人们誉为“理想的营养库”。下面，我们来看看宝宝经常吃鸡蛋是否会更聪明。
鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂、三酰甘油、胆固醇和卵黄素，其中磷脂约占脂肪总量的1/3。磷脂主要是卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，它们对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组宝宝的记忆力，所以应多给宝宝吃蛋黄。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。资料显示，鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病患者吃4～6汤匙，3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等对儿童的生长发育极为有益，让宝宝吃适量的蛋黄，可改善缺锌状况，促进他们的生长发育。
蛋中除不含维生素C外，其他维生素的含量都很丰富，是预防维生素A缺乏症的良好食品。
蛋类摄入营养素的多少和蛋的大小有关，大约5个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋，2个鸽蛋等于1个鸡蛋。人体所必需的几种氨基酸在蛋类蛋白质中含量齐全、丰富，其组成比例与合成人体组织蛋白质所需的比例十分相近，几乎能被人体完全消化、吸收和利用。
除了鸡蛋富含多种营养物质外，适合宝宝的重要因素还因为它是一种易消化、利吸收的食品。据研究，宝宝对蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，接近全吸收。而其他类吸收比较少，牛奶最高才达到85%，所以蛋类蛋白质是天然食物中最理想的优质蛋白质，是宝宝食物中不可多得的好食品。
鸡蛋黄可增强宝宝记忆力
鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免约60岁的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强宝宝的记忆力。
支招：营养煮鸡蛋的技巧
煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老，口感差。下面教你如何煮出最好的鸡蛋。
1.最营养鸡蛋的煮法 凉水下锅，水开后5分钟，煮出来的鸡蛋既能把有害致病菌*死，又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
2.煮不熟的鸡蛋危害更大 生鸡蛋不但存在沙门菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
3.防止营养素流失 水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放入冷水中浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，既可防止蛋壳破裂，又能避免营养素流失。
多吃鱼的宝宝会更聪明
小时候家长经常说“吃鱼的宝宝聪明”，开始一般会以为家长怕我们嫌鱼腥而不吃鱼，后来长大了才了解到，的确，鱼类富含DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为宝宝提供平衡的膳食营养。但是，由于现在海洋和河流污染严重，经常吃鱼也具有一定的风险，家长要慎重对待。
鱼类含丰富的营养价值
鱼类的蛋白质含量为15%～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，有87%～98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的脂肪酸，如EPA（Eicosapentaenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Docosahexaenoic acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及维生素D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、维生素B12、烟酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。
吃鱼为什么会变聪明？
俗话说“吃鱼长脑子”，这句老辈人口口相传的话里隐含着这样一个道理：要想宝宝聪明，就多吃鱼吧。
吃鱼为什么会变聪明？现代科技的发展已经证实其科学性，人的大脑在发育过程中离不开DHA这一“神秘”物质，遗憾的是，DHA在人体内部却不能自主合成，唯一的途径只能从外界食物中获取。然而一般的动物性和植物性食物中几乎都不含DHA，只有鱼里才蕴含大脑发育所必需的脑黄金。科学家发现，婴儿在出生后不久脑细胞即达到140亿，此后脑细胞的数量及体积都不再增加，因此需要从食物中摄取DHA来促进大脑的发育成长，加快神经细胞轴突生长和大脑神经细胞的活化程度，从而促进智力的提高。
科学家进一步发现，三文鱼和虹鳟鱼在所有的鱼中DHA含量最高。这一发现，为人们摄取DHA的途径提供了必要的科学依据，降低了人们选择的盲目性。
一项研究结果表明，在日本，国民每10年智商提高7.7%，而西方国家每10年只提高1.7%。英国脑营养化学研究所克罗夫特教授指出，日本人智商提高之快与他们以鱼为主要肉类食物的结构不无关系。而他是国际上“吃鱼可使头脑聪明”的提倡者。
爱吃鱼的人更聪明，爱吃鱼的女人更漂亮，爱吃鱼的老人更长寿。在吃鱼健脑这一理念大行其道的同时，家长更应在给宝宝选择鱼的环节上下功夫，一定要挑选无污染的新鲜鱼。
要使宝宝聪明可以吃这些鱼
鱼肉含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合；而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。所以，为了宝宝聪明，平时可以多吃鱼。营养学家推荐：带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合宝宝食用，鲈鱼、鳗鱼等也不错。
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼：黄花鱼是非常适合宝宝夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于宝宝消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合宝宝食用。
鱼肉对宝宝虽好，但还是需要讲究烹调方式。专家建议，家长最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。
支招：给宝宝吃鱼的注意事项
鱼虽然美味又营养，不过吃鱼可不是一件简单的事情，在喂幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。那么小宝宝应该如何正确吃鱼呢？
让小宝宝吃鱼，相信你最担心的就是鱼骨头了，鱼肉虽然营养丰富，可是处处“暗藏陷阱”，稍不留神小宝宝很容易被鱼刺卡到，所以身为妈咪的你一定要做好准备了。
在购买鱼的时候，不妨挑一些鱼刺较少、个体较大、容易剔刺的鱼，处理的时候要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。
当然，你也要让小朋友培养正确的吃鱼习惯，这可是非常重要的哦。小朋友吃鱼的时候，要专心吃饭，少说话、不大笑、不看电视，嚼的时候要多嚼几下，细嚼慢咽。
值得注意的是，给宝宝吃的鱼一定要煮熟透，另外鱼买回家后最好采用清蒸或炖的方式，避免油炸，以保留最多的营养。
常吃菌菇类促进儿童智力发育
幼儿期的宝宝在膳食结构上可以和成人无异，只是分量上有所不同。平时可以给宝宝吃一些菌菇类食物，因为这种食物具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有良好的补益作用。
菌菇类的食物让宝宝聪明
菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。儿童的生长发育离不开营养素。而食用菌，如蘑菇、木耳、金针菇、草菇等均含有营养价值较高的物质。据测定，食用菌干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类，鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质属优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，很适宜于儿童的吸收和利用。食用菌中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B12及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素，这些物质都是儿童生长发育所必不可少的，对于维持儿童发育和预防疾病也有特殊作用。
据报道，以金针菇为主要原料加工制成的益智饮料，具有提高儿童智商的显著功效，这是因为食用菌中的双链DNA和B族维生素有加强儿童神经系统功能和提高记忆力的作用。此外，食用菌中含有丰富的铁、磷和B族维生素，所以儿童常吃食用菌对于其智力发育十分有益。经过筛选的木耳含铁量每百克高达184.6毫克，这对于辅助治疗和预防儿童常见的缺铁性贫血尤为有效。食用菌中所含的丰富的矿物质还可以中和肉类食品的酸性，提高血液的pH值，使人保持精力充沛。同时，食用菌中含有的30多种酶具有特殊的香味促进食欲，并参与碳水化合物的代谢，有助于提高儿童的食欲和保持良好的体型。
不仅如此，食用菌中还含有多种有益儿童健康的特殊物质。如菌多糖、干扰素诱导剂、腺嘌呤、核苷酸等，对于儿童保健均具有奇异的功效。食用菌中干扰素诱导剂是一种低分子糖蛋白，能嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒，抑制其增殖。腺嘌呤则有抵抗感冒和结核的作用。
宝宝聪明宜常吃这些菌菇类
既然菌菇类对宝宝的大脑发育有帮助，我们平时可以适当吃些菌菇类食物。以下3种食用菌是我们常见的，具有益智作用，可以经常食用。
1.金针菇
金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不宜吃。
2.黑木耳
黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让宝宝好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。
3.香菇
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥最大的价值。
支招：益智菌菇类食谱推荐
食谱一：金针菇烧豆腐
原料：北豆腐1块、金针菇1把、肉末少许，料酒、生抽、食用油各适量。
做法：
1.金针菇去根洗净，焯水后切段。
2.油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味。
3.肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。
食谱二：蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐250克、鲜蘑菇100克，生抽、盐各适量，芝麻油各少许。
做法：
1.取嫩豆腐，洗净，切小块；鲜蘑菇，洗净，切片。
2.把蘑菇和豆腐放入沙锅内，加盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入生抽、味精，淋上芝麻油即可。
学龄前期的儿童健脑应该怎么吃
学龄前期的发展对于儿童很重要，如果饮食营养补充得好，能为儿童上学打下稳固的基础。学龄前期儿童，与外界接触多，模仿性较强，活动量较大，体力消耗逐渐增多，脑发育快，智力发展迅速。为此，必须提供充足的高营养。同时要继续认真地抓好良好的饮食卫生习惯。
学龄前期儿童智力发展特点
学龄前期（3～6岁）是儿童在幼儿园接受教育的时期，其智力发育是迅速的，有如下特点：
1.随意运动的发展：其运用大肌肉的控制能力不断改善，学会运用正确的姿势跑，并能听信号改变速度和方向跑，能保持躯体平衡，学会在平行线中间或平衡木上行走。
2.言语发展：主要发展词汇量，学会连贯地表达自己的思想，其语音逐渐正确，词汇逐渐丰富，4岁儿童掌握600～2000个词，5岁时为2200～3000个词，而6岁时为3000～4000个词，从3岁到6岁，词汇量增加了近3倍，词类渐次增多，语法复杂化，已出现大量的复合句。口语表达能力迅速提高，他们的讲话逐渐变得连贯起来，流畅起来，内部语言开始萌芽，内部语言是思考时用的言语，它不是用来同别人交际的，而是对自己发出的言语，学前期出现了出声的自言自语，他们往往一面做游戏，一面自言自语。
3.感知觉进一步发展：如5～6岁能以自己为中心辨别左右方位，对颜色的色度开始区别。
4.形象思维和形象记忆的发展：形象思维是借助于事物的形象和表象来实现对事物的概括性认识，其特点是离不开具体事物和形象。3岁以后儿童开始利用头脑中的形象进行思维，形象思维是此期儿童思维的特点，如学计算时，用物体的具体形象（实物或图形），能较好地掌握数的实际意义。此期儿童的记忆是形象记忆，他们对具体形象的东西比较注意，也容易记忆，其记忆在游戏中或者通过讲故事的方式能得到较好的效果，而单跟他们讲抽象的道理是不容易记牢的。
5.游戏、学习和劳动：此期主要的活动是游戏，各种游戏活动有利于儿童智力的发展，儿童的许多学习活动是寓于游戏之中的。学习对于此期儿童不是主要任务，多在游戏过程中不知不觉地学习，在压力不大的情况下，可进行有意识地教育。学龄前期儿童劳动的形式主要为自我服务性劳动，如穿脱衣服、自己吃饭等。
6.想象和好奇喜问：此期儿童逐渐能按要求进行想象，其想象表现出一定程度的目的性和有意性，但有意想象还只初步发展。其想象有以下特点：
a.想象容易与现实混淆。
b.想象主题易于变化，如正在用积木搭大桥，忽而又想搭房子等。
c.创造想象开始发展，但仅是萌芽阶段。好奇多问是学龄前期儿童的突出特点之一，会提出各种各样的问题，家长对于儿童的问题应耐心地，并用通俗、简洁的语言回答。
7.注意力和观察力的发展：此期儿童的无意注意已有高度发展，而且相当稳定，有意注意处于逐步形成的阶段，其注意的稳定性差，容易分散，范围较小，一般只注意事物外部较鲜明的特征和动作。其观察力缺乏随意性、独立性、细致性，持续性和稳定性较差，易受无关刺激的干扰而转移观察的目标，其观察的概括性也较差。
学龄前期健脑可以这样吃
家长想儿童聪明，在学龄前期补充有益于大脑发展的营养，不要迷信广告宣传的保健品，从食物中摄取这些营养才是最靠谱的。下面，我们为你介绍适合学龄前期儿童吃的健脑食物。
鱼类：鱼类中富含蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白。
蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡儿童吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善儿童的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于儿童的脑发育。
核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。家长可以炖核桃粥给儿童吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给儿童吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。
杏仁：大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让儿童变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给儿童饮用，利于儿童吸收。
大枣：晚上给儿童饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的儿童睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
龙眼肉：对体弱多病的儿童有养血安神的作用，长期服用可改善儿童的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，1周最多吃3次，贪食容易让儿童上火，出现大便干结等问题。
蜂蜜：含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。
苹果：含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让儿童吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让儿童在10分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。
葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认的最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但儿童每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。
黑木耳：能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。
支招：损害儿童智力发展的饮食误区对于儿童智力发展所需的营养，家长一定要科学地摄取。但是，年轻的家长还是存在一些饮食误区，下面我们一一解读。
1.豆腐含优质植物蛋白，却不含胆固醇，因此给儿童吃得越多越好
进食豆腐并非多多益善。因为，豆制品虽然富含优质的植物蛋白，对于儿童很适合，但过量食用会促使身体排泄铁和碘，引起缺铁、缺碘，而这两种营养素缺乏都会影响儿童的智力发育。
另外，豆腐缺少一种必需氨基酸，单独食用蛋白质利用率低，搭配一些别的食物才能使人体充分吸收利用蛋白质。因此，食用豆腐时宜与蛋类、肉类混合搭配。
2.儿童正在长身体，就得让他多吃饭，这样才能身体健康，大脑聪明
生活中很多家长，儿童一吃得多就特别高兴，又夸奖又许愿的，觉得儿童吃得越多越好。殊不知，过于饱食会使大量的血液留存在胃肠道，造成大脑相对缺血、缺氧，久而久之就会影响脑发育。而且，过于饱食还容易使血管壁增厚，导致血管腔变小，对大脑的供血减少，加剧大脑缺血、缺氧，而大脑细胞经常缺血、缺氧容易使脑组织逐渐退化，待老年时发生老年性痴呆的概率增大。
3.儿童发育特别快，需要大量地吃肉、吃蛋类食物，这样才能满足身体快速发育的需要
各种肉、蛋类食物固然富含优质蛋白，是快速生长发育儿童的身体必需的营养，但也不能只注意给儿童吃这类食物，否则会影响儿童的智力。
因为，这类食物都属于酸性食物。营养专家研究表明，过多食入酸性食物，可使血液呈酸性，形成酸性体质。酸性体质除了导致抵抗力下降、经常感冒、皮肤感染外，脑和神经功能也会受到影响。表现为爱哭闹、易烦躁、记忆力和思维能力较差，严重时导致精神孤僻症等。所以，饮食安排需将酸性和碱性类食物（蔬菜、水果等）合理搭配，使血液酸碱度保持平衡，避免影响儿童的智力发育。
宝宝经常吃早餐 智商更加高
儿童时期是宝宝养成良好的饮食习惯和生活方式的关键阶段，良好的生活习惯会对儿童近期和远期的健康状况产生积极的促进作用。你知道吗？经常吃早餐的宝宝智商高，这是有研究数据证明的，家长从现在开始要注重宝宝的早餐了。
研究发现经常吃早餐的宝宝智商高
美国宾夕法尼亚大学护理学院的学者进行的一项新研究发现：几乎每天都吃早餐的宝宝在智商测验中的得分会明显偏高。
研究人员从中国选取了1269名约6岁的儿童，之所以选择中国儿童作为研究样本是因为中国人高度重视早餐的营养价值。
研究结果发现：经常吃或总是吃早餐的宝宝其智商得分会比不经常吃早餐的宝宝高出4.6分。从智商测验的两个分项来看，不吃早餐的宝宝在文字测验中的得分会低5.58分，在操作测验中的得分会低2.50分。即使在调整了其他影响智商的因素（如家庭的收入状况和学校教育）后，上述结论依然成立。
研究人员认为，童年时期是儿童养成良好的饮食习惯和生活方式的关键阶段，良好的生活习惯会对儿童近期和远期的健康状况产生积极的促进作用。吃早餐的好习惯也不例外，而不吃早餐与很多不健康的行为有关联，如吸烟、酗酒和不经常参加体育锻炼。6岁是儿童认知功能快速发育的阶段，早餐的营养价值对其大脑功能的正常发育起到了至关重要的作用。从早餐中获取充足的营养成分有助于提高儿童的智商水平，避免他们出现行为障碍，有利于宝宝成年后获得事业上的成功和提高对职业的满意度。因此，儿童坚持吃有营养的早餐对他们的身心健康和生活质量会产生积极的功效。
宝宝早餐应该怎么吃
专家一直提倡我们一定要吃早餐，因为吃了早餐既能帮助我们补充身体所需要的营养，还能让我们一天都有好精神。对处于生长发育旺盛期的宝宝来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。现在许多家长往往因为早晨时间匆忙，来不及为宝宝认真准备早餐，或因为缺乏营养知识，不会为宝宝科学地安排早餐。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。
据营养专家介绍，科学的宝宝早餐应该由3部分组成：蛋白质、脂肪和糖类。如现在最常见的宝宝早餐是牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或是油条加豆浆等，这样看起来似乎是吃饱吃好了，实际上也有其不科学的地方，营养搭配不够均衡。
总之，家长必须重视科学安排宝宝的早餐，如果宝宝早餐吃不好，营养和热量不足，长期下去会影响宝宝的身体发育和精神面貌。
支招：不科学的宝宝早餐模式
育儿专家说，吃早餐不仅有助于宝宝恢复体力，吃好早餐还有利于提高宝宝的学习、认知能力。因此为了宝宝的健康，家长应告别3种不科学的早餐模式：
1.随意型：食物大多是前一天的剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。
2.唯蛋白质型：只有1杯牛奶或1个煎鸡蛋，很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的宝宝整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，记忆力也较差。
3.唯糖类型：只吃馒头、稀饭，缺少蛋白质。这类儿童刚开始血糖水平较高，思维活跃，精力充沛，但血糖水平下降迅速，会造成思维和记忆能力的持续下降。
早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶；经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合；不能图方便天天给宝宝吃油条、麻团等油炸食品。
彩色零食好看 但却令宝宝智商下降
宝宝从出生开始，就会对颜色鲜艳的彩色东西产生好感。但是，你听说过彩色零食会影响智商吗？是的。彩色零食中的林林总总的人工色素是罪魁祸首。宝宝们看到颜色漂亮的零食都喜欢往嘴里放，然而，英国有一项研究表明，食用这些彩色零食容易影响宝宝的智力发育。研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使宝宝智商下降5分。下面，我们一起来了解人工合成色素对宝宝健康的危害。
彩色零食可令宝宝智力直线下降5分
英国南安普敦大学的一项研究结果称，食用人工色素会影响宝宝智力发育。研究结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使宝宝智商下降5分。
摄入过量合成色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。
医生建议家长严格控制宝宝食用彩色零食，让宝宝多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。
彩色冷饮也会削弱宝宝食欲
五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多饮用还对健康有害。
那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，会给宝宝带来潜在伤害，过量色素和香精进入宝宝体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对宝宝的发育有害而无利，也建议不要食用。
专家说，山梨酸钾是宝宝们喜欢的一种甜味剂，一旦味觉被它们麻痹，宝宝记住了这种味道，就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻。
支招：令宝宝越吃越笨的其他零食
零食一：果冻
果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些食品添加剂吃多或常吃会影响宝宝的生长发育和智力健康。
国家质量监督检验检疫总局一季度对水果冻产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率为91.3%。这次抽样合格率虽然较高，但超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂的现象仍然存在。
果冻不仅存在严重的食品添加剂的问题，还存在着被果冻噎住的危险。所以，专家提醒，幼儿应谨慎食用果冻，防止果冻噎住喉咙，造成窒息。
不过最好不吃果冻，妈妈们不妨自己DIY一些小糕点代替果冻给宝宝吃，切成一口大小的糕点不仅不容易噎到，而且用料妈妈们可以自己控制，安全又健康。
零食二：可乐
可乐饮料中的咖啡因，对宝宝尚未发育完善的各组织器官危害较大。
其实，可乐原来是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象，为了减轻这些症状，它加进了一些非常比例的咖啡因，有利于康复。但后来可乐逐渐发展成为一种饮料，平时作为一种液体的补充。人们口渴时或者感到需要时就饮用，咖啡因就逐渐积累起来。
尽管它里面咖啡因的含量很低，但是长期累积起来，咖啡因就会越来越多，咖啡因对于宝宝脑部发育的影响比较大。
可乐不仅是“智力*手”，更是“身高*手”。宝宝食用这种含有咖啡因的饮料，骨骼就会变得很脆。
宝宝在成长过程中通过食物或者钙类营养品补充钙质，促进钙沉积在骨头上，从而促进宝宝正常发育。但是咖啡因有一种阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用，而且已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡因还要脱钙，造成骨密度降低，时间长了宝宝很容易发生骨折。
零食三：方便面
小宝宝对方便面的那种香喷喷的味道非常喜欢。另一方面，由于家长没有做好榜样，常常用方便面代替正餐给小朋友吃，也是小朋友受到方便面“毒害”的原因之一。
可是，方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来宝宝喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和宝宝的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
零食四：罐头
罐头食品中的添加剂，对正处于发育的宝宝有很大影响，还容易造成慢性中毒。
在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精、甜味剂等，制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。
当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这样一来，还会导致食品营养的流失，所以说罐头食物基本上就是零营养的食物了，不应该给小朋友吃。
零食五：爆米花
爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，对于正处于脑部发育的小宝宝来说，这可是非常有害的。
这时候，就有妈妈要问了：米中含铅量并不高，为什么一“爆”含铅量就高了呢？其原因在于爆米花的工具上。因为在爆米花机的铁罐内和封口处有一层铅或铅锡合金，当铁罐加热时，一部分铅以铅烟或铅蒸气的形式出现，当迅速减压爆米时，铅便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。
那么铅是何等物质，为什么对于小朋友的智力发育会造成如此严重的影响呢？
铅对人体是极为有害的，特别是对宝宝影响更大。它被人体吸收后，主要危及神经、造血系统和消化系统，使宝宝生长发育迟缓、抗病力下降。所以，尽量不要给宝宝食用爆米花。
除此之外，像薯片、棒棒糖、果脯、泡泡糖等小朋友非常钟爱的零食也是臭名昭著的智力*手，爸妈们可一定要把好宝宝的零食关。
哪种食用油能让宝宝智力倍增
食用油是日常生活中必不可少的调味品。家长可知道，选择适合宝宝吃的食用油，可以令宝宝更聪明、更健康、更加利于宝宝的发育成长。现在，我们一同了解食用油与宝宝智力发育的关系。
哪种食用油可帮助宝宝智力发育
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。
1.益智健脑——核桃油
健康成分：核桃。
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称，不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。
功能：
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统正常功能的运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易储存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力。对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。
烹调方式：低温烹饪或直接调用。
储存方式：避光，避免太阳直晒。
2.东方橄榄油——茶籽油
健康成分：山茶籽。
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似。
功能：
山茶籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分——角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶籽油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品。而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果呢。
烹调方式：直接食用。
储存方式：避光，避免太阳直晒。
3.高锌——花生油
健康成分：花生（又名长生果）。
花生属于高蛋白食物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
功能：
花生油含不饱和脂肪酸80%以上，还有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体功能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的：每100克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
4.保健油——葵花籽油
健康成分：葵花籽。
不含芥酸、不含胆固醇和黄曲霉素，现代医学分析，葵花籽能治失眠，增强记忆力，是保健价值比较高的一种食物油。
功能：
亚油酸的含量与维生素E的含量比例均衡，亚油酸在血管中起到清道夫的作用，而维生素E则有助于宝宝的健康发育，具有治疗失眠、增强记忆力等健脑益智的功效。若新妈妈经常食用葵花籽油，可增加母乳分泌，而且对准妈妈的“孕期糖尿病”还有辅助治疗的作用。
烹调方式：低温烹调使用。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
5.美味可口——芝麻油
健康成分：芝麻。
芝麻油的消化吸收能力极高，不含对人体有害的成分，富含特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
功能：
常食芝麻油可以调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，使宝宝体内的营养可以有效地吸收和利用。而且用芝麻油调出的菜品味道清香可口，可以刺激宝宝的食欲。芝麻油特有的滑肠功能，有利于宝宝新陈代谢的顺畅。
烹调方式：直接食用，如蛋羹或者菜泥当中，都可适量加入。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
6.记忆保护——大豆油
健康成分：大豆。
大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
功能：
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退。对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。
烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
7.饮食之最——橄榄油
健康成分：油橄榄果。
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
功能：
不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，正好适合新生的宝宝食用。
烹调方式：低温烹调。
储存方式：避光、避免太阳直晒。
支招：健康烹调方式
食用不同品种的油才可以使人体获得不同的脂肪酸，实现营养均衡，但是，人为调换油种毕竟太麻烦，选择市场上已经出现多年的并经过科学的提炼和配方，调配出的科学均衡比例的食用调和油也可以适量给宝宝吃一些。
宝宝多大可以吃食用油？
妈妈要想知道这个答案首先需要了解宝宝什么时候需要和能消化油脂。实际上宝宝从一出生就开始接触油脂了，妈妈的乳汁中有约50%是油脂，它是0～6个月宝宝主要的能量来源。妈妈乳汁中油脂的种类是非常丰富的，其中中链脂肪和一般饮食见不到的短链脂肪占了一部分；尤其脂肪链的结构也是比较独特的，更易于宝宝消化吸收和肠道健康，这也是为什么吃母乳的宝宝不容易便秘的原因。当然奶粉的配方组成也尽可能的模拟母乳，但想完全模仿母乳的脂肪构成目前还是比较困难的。所以从上面我们可以看出，0～6个月宝宝不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要补充油脂的。
6个月以后宝宝需要添加辅食，乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，包括油脂的需要量，这时候就可以逐渐给宝宝添加食用油了。
宝宝食用油量推荐
根据《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南推荐，6～12个月宝宝每天食用油的推荐量为5～10克；1～3岁宝宝每天食用油的推荐量是20～25克。这里妈妈需要明确，推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是说在这个阶段内，逐渐达到相应的量。比如说1岁半的小朋友，并不是每天食用油就必须吃到20～25克，而是根据宝宝实际情况，由原来的10克缓慢增加，可能每天食用油只能吃到15克，这也是没有问题的。具体怎样添加更合适？建议可以和蔬菜添加的量同步。
支招：宝宝如何科学吃食用油
油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。而且，对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源更为单一，只能通过母乳和辅食来补充。因此，果油、茶油、橄榄油和大豆油等就成了不饱和脂肪酸的良好来源，但用量要斟酌一下。
出生至6个月：尚未开始添加辅食，婴儿全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，所以此时是不需要食用油的。
6个月至1岁：这个阶段的宝宝已经开始添加辅食了，妈妈可在为宝宝制作辅食时加一点油。如在各种粥、糊糊或是小面条中，最后滴入几滴就可以了。处于这个阶段的宝宝每天从食用油中获取的热量大概要占到全部热量的30%～40%，食用量以每天5～10克为宜，相当于家用小瓷勺半勺到1勺的量。
1～3岁：这时期所有的食物基本都可以吃了，建议妈妈给宝宝炒一点青菜和肉。随着宝宝年龄的一点点增大，每天从食用油中获取的热量也会慢慢减少至20%～30%，专家推荐的吃油总量是每天20～25克，也就是每天两勺的量。
3～6岁：这个阶段的小朋友饮食已经和成人没什么大的差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念，建议食用量在每天25～30克。
