(原文再续,书接上一回)
上文说到18岁的小盛(盛祝涛,后来的徽州宴老板)离开工地,回到淮南,家里人便安排他跟邹女士(邹某,后来的徽州宴老板娘)相亲。
他们相约在公园。
见面那天,烟雨蒙蒙,平添了几分浪漫。
小盛来到公园,看到有个牵着小土狗的女子。
不知道她是不是邹女士,想过去问问,打个招呼。
没想到,他的到来把小土狗吓了一跳,对他吠了起来。
小盛拿起小石子吓唬它。
没想到牵狗女子怒了,她对小盛喊道:
你敢弄伤我的狗,我就揍你一顿。你的皮带还不如我的小狗值钱呢。不就是钱吗,几百块都小意思。
小盛吓一跳,赶紧把小石子扔掉,跟这位牵狗女子说:
你好,请问是邹女士吗?我叫盛祝涛,是来相亲的。
牵狗女子一听,恍然大悟:
哦,原来是你啊,没错,我也是来相亲的。
就这样,小盛跟邹女士开始单独约会。
第一印象很重要,小盛觉得邹女士有点彪悍,但在两家人的撮合下,他们很快就结了婚。
结了婚的男人都知道自己身上的担子重,需要赚钱养家糊口,小盛也不例外。
他开始思索自己的人生,继续在工地上干活的话,又累又赚不到钱。
有没有什么其他好的出路呢?
小盛满怀心事回到蚌埠工地,却在路边意外看到蚌埠铁路大酒店招募厨师学徒。
小盛仿佛被点中了天灵盖,眼前一亮,他觉得餐饮业才是自己一生的事业。
小盛当机立断,向工地老板提出辞职申请。
工地老板舍不得这么一位优秀人才离开,抱着小盛的大腿,痛哭流涕,苦苦挽留:
盛哥,你走了我们怎么办?只要你不走,我给你加工资,升你做经理,要不我把女儿嫁给你。
可是小盛去意已决,他谢绝了工地老板的好意,毅然决然到大酒店面试做厨师学徒。
小盛到了酒店面试,那面试负责人一看到他,赶紧站起来表示:
幸会幸会!你不用多说话,你被录取了。
小盛吓一跳,说:啊?我才来,你们的面试这么草率吗?
负责人说:看你的面相,脸大脖子粗,不是老板就是伙夫。你很有天赋,注定一辈子干这行!我们酒店厨房就需要你这样的人才。所以不必多说,明天来上班吧!
就这样,小盛顺利进入了大酒店的后厨上班,成为一名风度翩翩的厨师学徒。
所谓的厨师学徒,其实就是给大厨师打下手,切菜、配菜、洗菜、打扫卫生、传菜、洗碗等等。
通常先做一两年学徒才开始学炒菜,三四年之后才有机会做主厨。
小盛就这样开始做学徒,他虽然没有什么经验,但非常勤奋,主厨叫做什么就做什么,没有丝毫怨言,很快厨房里的人都喜欢这个踏实勤奋的小伙子。
对于小盛来说,工地上搬砖、搅拌水泥、搬沙子比厨房里的工作累多了,切菜、洗碗相对来说轻松不少。
小盛一直记得自己来酒店厨房工作的初心,就是要做大厨师,绝不满足于做一个小小的学徒。
于是他在工作之余,经常偷偷观察大厨师炒菜的飒爽英姿,怎么掌握火候,配多少油盐,等等,他都仔细记住,经常揣摩。
俗话说得好:站在岸上,学不会游泳。
就算再怎么认真观察别人炒菜,自己不上锅亲自炒几遍, 肯定是学不会的。
小盛也非常清楚这一点,于是他想了一个办法。
他找到酒店附近的一个小餐馆,跑进去跟老板说:我是铁路大酒店的厨师学徒,我炒菜很厉害,我想每天下班之后到你这里,帮你炒两个小时的菜,不用给我任何薪水。我就是想亲自掌勺,提高自己的厨艺。
那个小餐馆老板一听有这等好事,直接就答应了。
就这样,小盛白天在酒店上班,等到下班后到小餐馆免费帮忙炒菜。这一切,大酒店厨房里的其他人都不知道。
很快,小盛的厨艺大涨,毕竟经常跟在酒店大厨师旁边学习,又能每天都亲自掌勺炒菜,炒菜水平突飞猛进也是很正常的。
时光荏苒,一年时间过去了。
这几天,酒店的两个大厨师请假回老家办事,偏偏生意很好,前面吃饭的客人一直在催上菜,剩下的两个厨师手脚并用,不停炒菜,也忙不过来。
酒店老板也急得亲自前往厨房督战,催促厨师快点炒菜。
可是就剩两个厨师,还有十几桌菜没上呢,你老板来督战也没办法啊!炒菜人手不够。
老板真急了,他冲着在这里做了两三年的那些学徒喊到:谁可以顶上去炒菜?你们这些饭桶,来这里两三年了,连个菜都不会炒,我要你们有何用?我要这铁棍有何用?
那些老学徒都羞愧得把头埋下去。
这时,老板后面传来一个弱弱的声音:
要不让我来试试吧。
老板和其他人惊讶地望过去,是那个才来一年的学徒盛祝涛。
日理万机的老板对这个脸大脖子粗的小家伙也有点印象,疑惑地说:
你今年才19岁吧,来这里也才1年吧?你行吗你?
小盛斩钉截铁地回答:没问题,老板。
说完还给了老板一个坚定的眼神。
老板抱着死马当活马医的心态,让小盛掌勺炒菜。
小盛暗中练了一年炒菜,厨艺已炉火纯青,就等着这么一个机会大展身手。
只见他身手矫健跃到锅前,娴熟地忙活起来。
老板看到站在铁锅前炒菜的小盛,仿佛散发着光彩,忍不住看呆了。
他确实是为炒菜而生!
还有一个学徒也尖叫起来:啊!他头上有佛光!
得益于小盛的加入,炒菜慢的局面一下子大为改观。
前面酒店餐厅也传回好消息,客人们对小盛炒的菜赞不绝口,怒夸“此菜只应天上有,人间难得几回闻”。
还有很多客人吃完之后意犹未尽,纷纷涌到厨房,欣赏小盛炒菜的飒爽英姿。
其中有个老伯伯感动得热泪盈眶,拉着小盛的手说:小伙子,今天吃了你炒的菜,我才知道自己以前几十年的菜算是白吃了。你做的番茄炒西红柿、土豆炒马铃薯,实在太好吃了。
第二天,老板高兴宣布小盛升为主厨,月工资1000元。
这在90年代,算是很高的收入了。
只做一年学徒就成为主厨,小盛创造了该酒店历史上的一个奇迹。
小盛在厨房炒菜的岁月,和油烟为伍,平平淡淡。
4年后,小盛已经积累非常丰富的厨房工作经验和一大笔钱,就离开了这个酒店。
他要开始自立门户!
他先和人合伙承包了一家宾馆的食堂,后来又和人合办了一家大酒店,成为了蚌埠餐饮业的大老板。
到这里其实就应该叫他盛老板了,为了阅读方便,下面还是叫他小盛。
小盛目前最广为人知的徽州宴酒店是他在2017年创立的,他占股90%以上。
他还有很多其他资产和酒店,资产早已过亿。
其实从他的创业经历,我们也可以得到一些经验。
下面我简单总结一下赚大钱的经验,供各位有志开创一番事业的朋友参考。
一是需要积累行业经验。无论做什么行业,都要老老实实广泛学习该行业的知识和经验。只有这样,才能在这个行业里长足发展。
小盛就是做了1年学徒和4年大厨,才开始自己创业的。
二是做生意一定要先赚到第一桶金。这在《资本论》里叫做完成资本积累。
打仗不能没有粮草支持,做生意不能没有资金支持。
古话说得好:长袖善舞,多财善贾。
就是说,袖子长舞动起来才好看,钱多了做生意才如鱼得水。
建议像小盛一样老老实实地先打工几年,积累第一桶金,再去做生意,这样成功率会大很多。
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