人类对自然有着很多的误解
就恰如酒
它不该沦为应酬的牺牲品
它是连通星空的大门
所幸还有一群名为自然仆人的酿酒师
还有西方文化的“道法自然”
他们称之为生物动力法
生物动力法
该理念由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳于1924年提出，糅合部分有机农业的理念，视整个农场为一个生命整体，强调生物的多样性以及减少人力的介入。
基于植物提取物的做法激活某种自然之力，从而促进植物的生长和限制寄生生物的发展。目前全球有两家机构可以认证生物动力法，分别是德米特国际和生物动力。
莎普蒂尔酒庄
生物动力法的追随者
莎普蒂尔酒庄，现由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。自1989年起开始采用生物动力耕种和酿造方法，以制作最接近自然风味的葡萄酒。
在罗纳河谷拥有5个产区，总共175公顷，葡萄园遍及罗纳河谷以及教皇新堡的各个产区，主要品种为西拉、歌海娜、玛珊、瑚珊等
满月时，种植、嫁接、采收。月缺时，除草、翻土、修枝、施肥。潮涨潮落，星辰变化，做着相应的农活，倒是和中国农耕历法的顺应理念不谋而合。
模拟一个生物自然生息的环境，比如驱赶马匹在田间行走，达到松土、播种、施肥等目的，通过人工控制最大程度模拟自然的运转方式。
2018年7月4日的晚上
“桃乐丝”将被自然亲吻过的佳酿
送到了我们身边
带着回忆的橘光挥洒在外墙
飞机的轰鸣卷起遐想
一眼追着风吹向远方
美是如此的静水流长
此刻 时间很短
钢铁森林里巧遇的良辰美景
一个瞬间的放空
然而带着一点热情又含蓄的碰杯声
还是把魂勾了回去
那是一个夕阳给大地涂上薄色的傍晚
桃乐丝葡萄酒贸易公司
携莎普蒂尔酒庄
在深圳凯悦酒店
举行了一场葡萄酒晚宴
而在晚宴正式开始前的一个小走神
就把上述的风景送入了我的双眸
仿佛远离神殿
却仍听到神职人员的祷告一样
生物动力法酿造的葡萄酒
注定给宾客一个迷人的夜晚
这是一场爱丽丝巡游的梦境
01
莎普蒂尔罗纳谷白葡萄酒2015
酸苹果的青涩、山楂与白色花朵的气息
那是隐约在通往城堡小径上
闭眼轻嗅的小清新
悦享至臻前菜
干冰弥漫的气息将我们带入梦境
椰汁糕是童心的微笑
奇妙的番茄城堡
住满了好客的沙拉朋友
02
莎普蒂尔米拉贝尔田园白葡萄酒2016
杏梨、橘皮、蜂蜜的粘人香甜
从鼻孔钻入头腔 瞬间唤醒了胃肠
仿佛一缕青烟飘过沾湿的油纸伞
肉汁炖海螺&黑松露虎虾扒芙蓉蛋
炖汤有一股中正平和的醇厚
飘起的鲜香让人倍感温和
虾肉弹牙有嚼劲 配上爽口的餐酒
鲜甜就在口腔里“余音绕梁”
03
莎普蒂尔碧拉庄园石纹红葡萄酒2016
香草奶油的香味蓬勃而热烈
口感丰腴、强烈而雄壮的味道
“我曾在一片夕阳下与你擦肩
回头的一刻 是沸腾与迷眩”
莎普蒂尔教皇新堡红葡萄酒2009
味道相对的收敛与绵长
口感更加严肃 酸度明显
那是一种被时间摩挲过的收敛
却又带一点不甘的“意味深长”
金蒜澳洲牛小排拼辣鲜露脆皮鸡
鲜嫩多汁的牛肉
配上香辣酥脆的鸡肉
草原与森林的原始野味接连迸发
04
莎普蒂尔班涅斯红葡萄酒2015
而莎普蒂尔班涅斯
那一位火热的性感女郎
则在最后给了暧昧的眼神
高甜饱满的口感 挥之不去
那是一个香艳的飞吻
和一个远去高挑的背影
龙虾汤海鲜手工面&享悦甜品集
汤底浓郁丰厚 颜色饱满
深吸一口 简直全身毛孔都被打开
甜品里的炖蛋 醇香诱人
牛奶 核桃 蛋白 简直是胃的知音
酒香逐渐地溢满整个会场
宾客就美食良酿 互抒己见
中央的黄菊如同催眠的旋转
时光很漫长
沿着酒气的绵长
我们慢慢追寻美的方向
