串串香这种美食其实和火锅没有多大的区别，我们能在家涮火锅吃，自然也能在家做串串香。但是，很多人不知道从哪里入手，看了一堆的教程，除了让人眼花缭乱，根本没有太大的操作性，最后的成品也不是我们想要味道。其实，做好串串香并不难，只要3个步骤就可以，快来学起来。
一、炒制底料
准备配料：牛油、菜籽油、干辣椒、冰糖、花椒、姜、小葱、洋葱、香料、豆瓣酱等。
开始炒制：
先将菜籽油烧至冒烟关火，放入牛油，用小葱、姜、洋熬制，先去掉腥味，然后加入豆瓣酱和冰糖，用小火不停的翻炒。大概10分钟后，放入辣椒和花椒，炒制三分钟，最后加入香料，再炒3分钟关火。注意，底料要倒入有盖的盆中，并放置24小时，这样的味道更佳。
二、熬制高汤
高汤的熬制就如正常的骨汤一样，先将大骨、牛骨等下锅，用热水焯一遍，捞出之后洗净，在高压锅内加水以及骨头，并放入姜片等，半个小时后，奶白香浓的高汤便制作成功。
三、菜品穿签
串串香之所以是串串香不是火锅，就是因为有竹签的存在，所以你需要把要涮的菜品用竹签穿好。蔬菜、菌菇之类的可以直接穿好，但是肉类则需要提前腌制，可以用鸡蛋清、辣椒粉、花椒粉、盐、豌豆粉等等腌制，这样的口感更佳。
其实，串串香的制作主要就是这三个单步骤，其他任何花里胡哨的东西都可有可无，毕竟只要最后能好吃就可以。如果你不想自己动手，那就来川小妖串串香吃吧！
川小妖专门选用了来自4种不同产地的辣椒，而且除了花椒等天然香料外不做其他的添加。不添加任何多余的化学调味剂，化学手段制造的鲜味在自然的汤里回味酸涩口干不已，不好的东西的是无法骗食客们的味蕾的。
川小妖在继承老成都传统味道的同时，又在口味上做了改良，川小妖以牛大骨 几十种珍贵的药膳香料，匠心熬制而成的汤底，醇厚浓香的汤底，是川小妖串串香的灵魂所在，鲜而不辣的口感，温和养胃的功效，也更加符合现代健康饮食观念。与传统的串串香相比，不再辛辣伤胃，可以放心开吃。
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