为什么切碎的洋葱会引起眼泪？
还记得道格·罗尔夫（Rowlf the Dog）在木偶戏（Muppet Show）中唱的歌吗？ "我从没伤害过洋葱。那为什么他们会让我哭泣？"
洋葱因在切割或切碎过程中让人哭泣而闻名。由于存在称为顺 -丙烷-S-氧化物的气体，因此会发生此反应。
这种化学物质是一种液体，可作为催泪剂，意味着它会引起眼泪或刺痛。
为了减少切洋葱时的眼泪，通常专家建议将洋葱冷却30分钟，然后切掉洋葱的顶部。然后，在水里剥去洋葱的外层，并保持根部完整，因为该部分的催泪剂浓度最高。
尽管会产生眼泪，但洋葱可以作为任何饮食计划的有益补充。但是，一个人的整体饮食习惯对预防疾病和保持健康至关重要。
但是你知道吗？有一种新产品，无泪甜洋葱。
这种洋葱名为"sunion"，由美国拜耳农作物科学公司花费近30年开发而成。切洋葱时之所以会流泪是因为洋葱内含挥发性物质，切开时会与眼内水分起反应，促使人流泪。随着存放时间变长，传统洋葱所含挥发性物质增加，而"sunion"则不同，挥发性物质会减少，逐渐失去催泪作用。拜耳农作物科学公司还说，"sunion"并非转基因技术的产物，而是经过自然杂交育种而成。
在切这种洋葱时，即使离眼睛很近的地方，也不会刺激眼睛流泪。有了这种洋葱，我们就可以和护目镜、自来水等说再见了。
但是有些人认为这种洋葱失去了洋葱特有的性质和饮食体验，对此您是怎么认为的呢？欢迎在评论区留言。
感谢您的关注，我是追求难忘而独特的饮食体验，推广中外美食文化的创作者——三明治饿了，希望能借此给您提升生活仪式感的色彩和幸福感的味道。更多精彩内容，敬请查阅我的其它作品。
