品中华美食 尝“藏家”味道
“炙烤入味的香煎牛舌”
“浓郁馨香的酥油人参果”
“垂涎欲滴的养生牛肉汤”
“鲜甜可口的羊肚菌裹藏鸡蛋”
“创意满满的花开富贵”
……
8月7日上午
中华美食 西藏味道
“美食新煮意”传承与创新大赛
日喀则预赛火热开赛
据了解，该活动由西藏自治区人民政府主办，自治区商务厅、区烹饪餐饮饭店业协会承办，各地（市）行署（人民政府）协办。此次大赛为团体性赛事，日喀则预赛共计10支队伍参赛，每支队伍由三人构成。主要通过“烹、调、炒、煮、蒸”的方式来制作传承菜与创新菜。
据市商务局副局长贾士龙介绍，此次比赛包括中餐、藏餐、清真三个类型，力争将日喀则的美食、日喀则的味道推向区外，使“藏菜藏味”走向全国，走向世界。
传统风味的主菜
创新形式不拘一格的新式菜品
比赛现场
各支队伍花样繁多、各显神通
由解氏四海香辣排骨虾代表制作的“香煎牛舌”以新鲜的牛肉为主要食材，在火候上追求细致入微……
顺清园美食代表制作的“酸辣夹沙”则是主打纯纯的兰州风味，制作方法看似简单却内藏乾坤……
丰盛藏式餐厅代表制作的具有藏家风味的“酥油人参果”将人参果煮熟放在煮好的酥油里，再配以糌粑白糖等，味道醇香浓郁、口感甘甜……
比赛现场还有卡莱盛宴餐厅制作的象征“花开富贵”的花式摆盘、品锅厨院制作的“十八秒牛肉”、希尔顿酒店餐厅带来的“龙须生炸岗巴羊肉丸”等精品菜式。
通过参赛选手们的精心设计
各色点缀
赋予每个菜品全新的意义
也获得了现场评委的一致好评和
试吃群众的连连赞叹
本次大赛邀请了西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群为大赛总裁判长，她表示，今天所呈现的羊肉体系、牦牛肉体系、还有土豆菜品，日喀则所有选手都做足了准备、进行了前期设计创作，今天在现场进行了完美呈现。
经过一天的激烈角逐和专家评审
大赛最终评出一等奖三名
希尔顿酒店、丰盛藏餐、品锅厨院
二等奖三名
给拉夏藏餐、和泉茶馆、解氏四海
三等奖四名
卡莱盛宴、顺清园美食、穆伦拉宗酒店、乔穆朗宗酒店
本次以“中华美食 西藏味道”为主题，进一步打造“西藏味道”美食街等消费场景，促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展，推动西藏美食遍布全区，努力将西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新动力、新亮点。以消费券发放、游客引流等方式，用西藏特色美食抓住国内外游客的味蕾、刺激本地人的餐饮消费，进一步拉动全区餐饮消费回暖走高，为全区消费恢复和扩大注入新的增长动力。
来源：云端珠峰
编辑：日喀则旅游
【主编：谭其露丨编辑：郭云辉】
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