北京姐夫给内蒙小舅子过生日，朋友圈火了，网友：菜好，姐夫更好
虽然内蒙离北京不算远，但是弟弟来北京的次数可以说是寥寥可数。趁着老家还没开始春耕，弟弟带着弟妹刚好能消消停停地待上一些日子。姐夫和小舅子闲聊中，姐夫说起小舅子好像就是这几天的生日，我一看，嘿，果然，这姐夫当得太够格了，连我这亲姐都自愧不如。这不，姐夫大包大揽，咱家弟弟的生日餐亲自下厨做。
晒晒这一桌北京姐夫给内蒙小舅子做的生日餐，忙活了一小天，最后是8道菜端上桌：炖鱼 小鸡炖蘑菇 麻婆豆腐 锅包肉 蒸签子 鱼羊鲜 糖醋心里美 凉拌果仁菠菜
我这一瞧，荤素搭配得还挺好，别看就是8道菜，但是懂做饭一看就知道，其中几道可是费事还费时，都是功夫菜，还很考验厨艺。我把这一桌往出一晒，朋友圈立马又火了，有网友留言：菜好，姐夫更好
锅包肉，东北菜，自打南方小土豆去过哈尔滨之后就更出名了。外酥里嫩，酸甜可口，可以说是男女老少都爱吃。这要是自己在家会做，家人真的是太有福气了。
锅包肉这道菜很考验厨艺，稍不注意就容易失败。首先选肉得用猪里脊，肉嫩。再有淀粉必须得是北方的土豆淀粉，肉片和土豆淀粉的比例是1：1；再有，调糊的稀稠度，要能包裹在肉片上，不往下滴落；最后，需要炸两遍，第二遍是变酥；最后的最后，调汁很重要，要想酸甜可口，白米醋和白糖的比例是1：1。
小鸡炖蘑菇，也是很有名的东北菜，作为和吉林是邻居的内蒙古那旮沓，饮食是一样的。北京姐夫头两天做了这菜，看小舅子两口子很喜欢，这回又做了一回，依然是北京当地的鸡肉和土豆，搭配弟弟从内蒙老家带过来的紫花脸蘑菇和土豆粉条，味道好极了，果然，厨艺再好也得有好食材。其实，我觉得，这要是再用上老家的小笨鸡和当地的黄瓤土豆就更完美了，内蒙人都懂的。
鱼羊鲜，要说这姐夫可真能琢磨，愣是把内蒙老家常吃的羊腿肉用鱼汤来炖，喝汤吃肉，鲜美到没朋友。小舅子不禁感慨，吃了四十年羊肉，第一次见这做法。
做鱼羊鲜，需要准备草鱼和羊腿。先把鱼头和鱼骨、鱼尾剔下来，劈开洗净，下锅煎到金黄，碾碎，倒入开水，熬鱼汤至奶白。羊腿剁成块，泡去血水，然后焯水。炒锅加植物油，炒羊腿肉变色，放姜炒香，倒入热水，滤入鱼汤，加白芷炖至软烂合适。最后放盐调味，加白胡椒粉提味，放入枸杞和香菜段拌匀，即可关火。
糖醋心里美萝卜，心里美萝卜是北京的特色，颜色鲜艳，是内蒙没有的菜。把心里美萝卜去皮后擦成丝，放盐拌一拌，出汤后就赶紧用清水洗两遍，控净水。放入白糖和白米醋、香菜拌匀，即可上桌。
奶油水果蛋糕。当姐夫的准备了一大桌子丰盛的菜肴，我这个姐姐不做点啥还真说不过去，索性做个生日蛋糕吧，也应景。睡前烤了个戚风蛋糕坯子，第二天下午的时候把它赶了出来。抹面用的是高端动物奶油，夹层是草莓和芒果，最上面装饰用的是草莓和黑巧克力。总之吧，卖相虽然赶不上蛋糕房，但是健康度绝对秒*。
弟弟对这一桌菜很满意，生日也过得很开心，大家觉着这安排咋样？
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