随着家庭消费升级，以“亲子”概念为主题的餐厅也越来越多，这些地方已成为不少年轻家长的“网红”打卡地。与一般餐厅不同，这些亲子餐厅除了可以用餐外，同时设置了不少针对儿童的游乐设施，如绘本绘画区、换装区、波波池、大滑梯等，还可以举办生日派对等亲子类活动，让消费者“吃饭遛娃”两不误。不过，调查发现，这些亲子餐厅往往占地面积更大、租金人力等成本高，就算客单价高企，但顾客的消费频次却也偏低。业内分析认为，亲子餐厅目前还没形成惯性消费，难以实现盈利，存活之道可能是“办派对”。
“餐饮 娱乐”打造复合体验
与普通餐厅相比，亲子餐厅有哪些不同？为此，笔者走访了广州市内的几家亲子餐厅。总的来说，这些餐厅主要由餐饮区和游乐区两大部分组成，占地在300—400平方米，能给消费者带来“餐饮 娱乐”的复合体验。在进门前，这些店都要求消费者先脱鞋换袜子，清洁消毒双手。
据了解，位于太阳新天地的beefun小蜜风就是主打亲子概念，该店于2018年初正式开业。笔者看到，这家店占地400多平方米，餐饮区和儿童游乐区几乎各占一半，以大面积的原木色家具和绿色为主，加上秋千椅、户外帐篷、绿植等装饰营造了大自然的氛围。据店内工作人员介绍，游乐区主要是为0—9岁儿童设计的，分为空间游乐、设备游乐以及软体游乐三大板块。
该餐厅的游乐区分为两层，约占总面积60%—70%，里面有大型的攀爬架、大滑梯和波波池，也有小型的过家家、绘本馆等。“孩子玩得欢，大人也能得到放松。”周末带孩子过来玩的孟女士说，小孩的活动区和大人坐的地方是分开的，孩子们可以在游乐区玩，大人们可以在一旁聊天，很适合家庭聚会。
不过，亲子餐厅的游乐区项目设置也不尽相同。如位于广粤天地的Pinolo Kids亲子餐厅的游乐区域就设置有宝宝超市、小小厨房、探索小阁楼等。在“宝宝超市”中，里面会有很多颜色鲜艳的时令“水果”，孩子们可以模拟超市“买买买”的情景；位于奥体南路优托邦的彩虹王国亲子餐厅则设置了绘本绘画区、换装区、模拟厨房、积木轨道等儿童游乐区域，此外还有多媒体互动区，能让家长和孩子们一起参加互动游戏。
此外，彩虹王国亲子餐厅还加入了“演艺”元素。笔者看到，该餐厅的正中央设置了一个小舞台和大屏幕。据店内工作人员介绍，店内拥有原创IP彩虹公主、彩虹王子及其他小伙伴们，每周末都会在餐厅的舞台上演原创童话剧。
“办派对”为餐厅带来附加值
笔者发现，这些亲子餐厅多位于商业综合广场中，租金高、投入大。根据业内测算，开一家亲子餐厅的成本，普通级别的每平方米约6000元，高端路线的投资则基本上在9000—10000元之间。营收方面则主要来自餐饮、游乐门票及派对活动的举办。
以彩虹王国为例，笔者在其菜单上看到，餐饮有分成人主食和儿童套餐等，单品价格在30—100元。“餐食价格比较贵，门票则免费，但人均算下来还是要100—200元。”在餐厅消费的李女士说，亲子餐厅虽然“小贵”，但有服务生照顾陪伴孩子玩，真的可以“解放”家长。
此外，还有一些亲子餐厅则会分别收取餐食费和门票费。在beefun小蜜风，其游乐区采取收费制度，平时108元/人，周末128元/人，儿童的身高要求是70—150厘米。但不管是哪种收费方式，亲子餐厅的价格都要比一般餐厅贵。“游乐设施很多，角色扮演、积木拼搭、滑滑梯等应有尽有，孩子进去从早玩到晚都不是问题，但吃的东西就比较贵，随便一点都是200多元。”消费者刘女士表示，对于普通家庭来说，消费频次会比较低。
那么，亲子餐厅的客流量到底如何？笔者探店时分别选择了工作日和周末，发现两者在客流量上有较大差距；工作日时段非常冷清，周末则人流密集。而除了餐饮和游乐外，亲子餐厅也会承办生日派对、亲子活动等。业内分析认为，目前亲子消费业态频次较低，仅靠餐饮和游乐门票收费难以形成盈利，因此举办派对、亲子活动等也带来了附加值，或成为存活之道。
据了解，彩虹王国亲子餐厅、beefun小蜜风等都有承办派对活动。比如，彩虹王国亲子餐厅的一大亮点就是定制儿童生日派对，内容包括策划、执行、主题布置、演艺、摄影摄像、纪念相册光盘、定制餐食等。此外，他们还将开展线上线下活动，诸如亲子教育讲座、会员家庭户外游活动等，并与幼教机构合作，带来多元的亲子体验。
餐厅围绕“亲子”更能突围而出
据亿欧统计，中国城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500—1000元，中国儿童餐饮的市场规模目前约为500亿元。预计到2020年，国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。
如今，市场上也出现了越来越多的亲子游乐餐厅，竞争愈发激烈。为了避免同质化，有些亲子餐厅也在打造自己的餐厅IP（具体指品牌形象）。据了解，上述的彩虹王国餐厅有拥有原创IP彩虹公主、彩虹王子及其小伙伴们；beefun小蜜风也有餐厅门口的小蜜蜂、绘本区的大树等5个原创IP形象。
作为亲子餐厅，亲子和餐厅两大元素究竟谁更为重要？业内人士认为，目前亲子餐厅还没有形成一个惯性的消费，两者同等重要。主打亲子的餐厅要将所有的场景、服务等都围绕这个概念来设置，整体的效果能否满足消费者对亲子氛围的核心诉求是一个很关键的问题。
“并不是简单地增加游乐设施、几个卡通餐点就叫亲子餐厅。”一位餐饮行业从业者说，亲子餐厅应更注重亲子，让大人小孩均参与其中。“如果有专业的幼教带领父母跟孩子一起玩，自然会更好，解决用餐的问题，还能解决亲子关系。另外，亲子餐厅还应注重饭菜健康、干净及卫生，让父母放心，甚至可以教学，亲子一起做饭，培养亲子关系。”
另外，由于消费频次较低，亲子餐厅的盈利也被质疑。龙策餐饮智库创始人田广利认为，餐厅最好要有能力独立运营，能独立获得充足的客源，而且能实现满意的利润，这样幼儿教育、亲子活动等方面所带来的客源和收入就是意外之喜了。“从餐厅经营的角度来看，指望搞活动或课程来维持餐厅运营是很辛苦的，也是不靠谱的。因为餐厅需要每天一至二餐有足够充足的客源，一年365天都是如此。而任何一项培训课程、任何一项活动都无法达到这样的要求。”
业内人士表示，这属于一个前瞻式布局的产业，如果在没有一定的经济实力、品牌效应情况下，贸然布局可能会导致亏损。“如果从中长期战略及消费者喜好来看，这一产业是可以去做的，但是整体的市场容量不会很大，有能力或实力的企业和个人是可以去投资这一块的。”
（中国食品报 张柳静）
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