白菜
明·赵迪
家园晓萋萋，露叶何青白。
长随苜蓿盘，不近膏粱客。
写入丹青中，閒情聊自适。
作者简介：赵迪，字景哲,闽县人。工水墨山水,师法二米。王恭有诗题其画。 赵迪,字景哲,怀安人。宣德十年举人。官南海县知县。有《鸣秋集》。
诗句有：先生馋病老难医。赤米厌晨炊。自种畦中白菜，腌成瓮里黄齑。肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝。早晚一杯无害，神仙九转休痴。——《朝中措》(朱敦儒)
白菜古时称“菘”。《六书故》载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之白菜。”古人形容菜之美者，称“春初早韭，秋末晚菘”。白菜在洛阳和北方有悠久的种植史。过去，到了冬季，天寒地冻，百叶凋零，是菜的淡季，大白菜成为主要菜蔬。况且北方冬季的大白菜，一棵白菜重十余斤，叶叶紧裹成球形，切开后，雪白水嫩，观之可爱，可炒、烩、汆（cuān）、烧，被誉为“菜中王”。
