蚝油豆腐
材料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法:1、准备好材料;
2、豆腐切成均匀小块;
3、青红椒洗净去蒂切成小粒;
4、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;
5、留少许底油,倒入豆腐块;
6、加适量冷水;
7、慢火煎制豆腐八分熟;
8、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;
9、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
鱼香茄子煲
材料:茄子、肉末、蒜蓉、青椒、红辣椒、油、盐、酱油、白糖、芹菜、豆瓣酱、咸鱼、
做法
1:备好食材
2:茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。
3:辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎
4:热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香
5:倒入肉沫煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。
6:调入一勺豆瓣酱
7:倒入茄子不停翻炒至软棉,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀
8:芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面
9:遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用
沙茶鸡
材料:鸡腿1只姜1块沙茶2勺 酱油适量 料酒适量
做法:
1、备好一鸡腿沙茶生姜。
2、将鸡腿剁块后再焯洗备用。
3、用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。
4、再将食材入炖煲里。
5、炖制45分钟即可。
腐竹拌黄瓜
材料:腐竹;黄瓜;食盐;生抽;香油;白醋;白糖;
做法
1腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段;
2黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可;
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